À qui s’adresse ce choix ?

Pour les personnes qui privilégient le bio

Vous souhaitez servir du chocolat dont la certification bio est vérifiable au brunch de Pâques, et êtes prêt à le râper vous-même si vous ne trouvez pas de copeaux certifiés adaptés.

Pour les hôtes qui recherchent une garniture prête à parsemer

Vous souhaitez servir des copeaux de chocolat sur du pain, des croissants ou des biscottes et comparer les variétés, les ingrédients et le format du paquet.

Pour les personnes qui préparent la table en tenant compte des allergènes

Vous recevez plusieurs invités et vérifiez les ingrédients ainsi que les avertissements, notamment sur la présence éventuelle de lait et de soja, sur chaque emballage.

Quels critères prendre en compte ?

Râper du chocolat bio

Choisissez cette option : si la certification bio vérifiable compte davantage pour vous que des copeaux prêts à l’emploi.

À prendre en compte : vous devrez râper ou gratter le chocolat vous-même ; le résultat n’est pas identique à un paquet de copeaux de chocolat.

Copeaux de chocolat prêts à l’emploi

Choisissez cette option : si vous voulez une garniture à parsemer directement sur le pain et que le bio n’est pas une exigence incontournable.

À prendre en compte : la mention Rainforest Alliance ou Fairtrade sur des copeaux classiques ne prouve pas que le produit est certifié bio.

Point à vérifier Vérifications au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Certification bio Vérifiez sur l’emballage la présence du logo biologique de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine agricole. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut figurer que sur des produits certifiés bio. Si je veux proposer un produit bio à table, je dois pouvoir vérifier cette indication sur le produit lui-même, même si je dois râper le chocolat. Pour environ 50 % des consommateurs, cette certification est le critère prioritaire.
Format et facilité de service Déterminez si vous préférez une garniture à parsemer sur le pain ou du chocolat râpé en topping ; comparez ensuite les variétés et le format du paquet. Pendant le brunch, je veux pouvoir parsemer directement du pain ou des biscottes de copeaux, sans devoir d’abord préparer une tablette. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce format pratique.
Ingrédients et allergènes Pour la variété exacte, lisez la liste des ingrédients ainsi que les éventuels avertissements « peut contenir ». Si je reçois des invités, je veux connaître les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage du produit avant de le choisir. Pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification est le principal critère.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre un label de durabilité avec un label bio

    Rainforest Alliance et Fairtrade ne sont pas équivalents à une certification bio du produit fini. La présence de l’une de ces mentions sur des copeaux ne permet donc pas, à elle seule, de savoir s’ils sont bio.

    Si le bio est déterminant pour vous, vérifiez la présence du logo biologique de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine agricole sur le produit que vous achetez.

  • Penser que « noir » signifie sans lait

    Selon Jumbo, les copeaux de chocolat noir Jumbo Chocolade Vlokken Puur peuvent contenir du lait. La fiche produit des copeaux de chocolat au lait De Ruijter chez Albert Heijn mentionne du lait, du lactose et du soja.

    Pour chaque invité, lisez les ingrédients et les éventuels avertissements « peut contenir » sur l’emballage exact ; ne vous fiez pas uniquement au nom de la variété.

  • Se fier à une ancienne page de Pâques pour choisir un produit actuellement disponible

    Une page produit d’Albert Heijn consacrée à des œufs de Pâques bio au chocolat au lait indique que l’article n’est plus au catalogue. Cette mention ne confirme pas que vous pourrez acheter ce produit pour le prochain brunch.

    Avant de prévoir un produit saisonnier pour votre brunch, vérifiez sa disponibilité actuelle, son emballage et sa date limite de consommation.

Quelques marques à découvrir

Jumbo

Jumbo propose ses propres copeaux de chocolat noir et au lait ; la variété noire présentée est vendue dans un paquet de 300 g destiné à tartiner.

  • La fiche produit de la variété noire détaille les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et une teneur en cacao d’au moins 35 %.
  • Selon Jumbo, la variété noire peut contenir du lait. La mention Rainforest Alliance pour le cacao ne remplace pas la vérification de la certification bio.

De Ruijter

De Ruijter propose des copeaux de chocolat en plusieurs variétés ; la variété au lait présentée par Albert Heijn est vendue dans un paquet de 300 g.

  • La fiche produit présente les copeaux au lait comme une garniture à tartiner ou à parsemer, et indique que le cacao est certifié Rainforest Alliance.
  • Albert Heijn mentionne la présence de lait, de lactose et de soja dans cette variété au lait. Si la certification bio est indispensable à votre choix, vérifiez-la séparément.

PLUS

PLUS propose des copeaux de chocolat noir de sa marque distributeur en paquet de 300 g, ainsi que des copeaux d’autres marques.

  • La fiche de la variété noire de la marque distributeur mentionne Fairtrade.
  • Fairtrade ne prouve pas, à lui seul, que les copeaux sont certifiés bio ; si vous recherchez un produit bio, vérifiez l’emballage exact.

Kiekeboe (ALDI)

ALDI propose des copeaux de chocolat Kiekeboe au lait et noirs, en paquets de 300 g.

  • ALDI indique que ces copeaux sont certifiés Rainforest Alliance.
  • Cette mention ne remplace pas le logo biologique de l’UE et les informations associées si vous souhaitez acheter un produit bio.

Chocolatemakers

Chocolatemakers est une option si vous souhaitez râper ou gratter vous-même du chocolat bio pour en faire une garniture.

  • Ekoplaza présente des produits chocolatés bio de cette marque ; vérifiez les informations de certification sur l’emballage choisi.
  • Les produits présentés ne sont pas des copeaux prêts à l’emploi : vous devrez les préparer vous-même avant de les servir.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître des copeaux de chocolat certifiés bio ?

Vérifiez sur l’emballage la présence du logo biologique de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine agricole. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut être utilisé que sur des produits certifiés bio ; vérifiez donc l’emballage exact que vous achetez.

Rainforest Alliance et Fairtrade sont-ils équivalents au bio ?

Non, ces mentions ne prouvent pas, à elles seules, que les copeaux de chocolat sont certifiés bio. Si vous souhaitez acheter un produit bio, vérifiez les mentions biologiques et les informations associées sur l’emballage.

Puis-je servir des copeaux de chocolat noir à une personne qui doit éviter le lait ?

Ne vous fiez pas uniquement au mot « noir » : vérifiez l’emballage exact avant de servir les copeaux. Jumbo indique que ses copeaux noirs présentés peuvent contenir du lait ; les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’un produit à l’autre.

Que puis-je utiliser si je ne trouve pas de copeaux de chocolat bio adaptés ?

Vous pouvez râper ou gratter une tablette de chocolat certifiée bio juste avant de servir, après avoir vérifié les ingrédients et les allergènes pour vos invités. Vous obtiendrez ainsi une garniture, et non un paquet de copeaux de chocolat prêts à l’emploi.

Comment conserver les copeaux de chocolat pour le brunch de Pâques ?

Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage que vous utilisez. Les copeaux noirs Jumbo et les copeaux au lait De Ruijter présentés sont à conserver dans un endroit frais et sec ; refermez soigneusement tout paquet entamé.