Lors d’un festival de rue, une collation à base de fruits à coque ne convient que si ses ingrédients et les informations sur les allergènes correspondent précisément à ce que vous devez éviter. « Sans gluten » ou « sans lactose » ne signifie pas « sans allergènes ». Les amandes nature AH Amandelen ongezouten constituent un exemple concret : elles sont indiquées comme sans gluten et sans lactose, mais contiennent des amandes et portent des avertissements concernant les arachides et d’autres fruits à coque. Si un fruit à coque que vous devez éviter est mentionné dans les ingrédients ou comme présence possible, ne vous fiez pas à une indication générale « sans » et évaluez chaque produit de substitution séparément.
Avant d’acheter, vous souhaitez savoir quel fruit à coque, quelle arachide ou quel autre allergène est présent, sans vous fier à une indication générale « sans ». La Stichting Voedselallergie explique, par exemple, que les arachides ne sont pas des fruits à coque : vérifiez les informations relatives à la substance que vous devez éviter.
Vous recherchez une collation correspondant à un régime alimentaire précis et pouvez consommer les fruits à coque mentionnés. « Sans gluten », « sans lactose » et « adapté aux personnes souffrant d’une allergie alimentaire » correspondent à des critères différents. Le Voedingscentrum explique la différence entre allergie et intolérance.
Vous souhaitez conserver les informations sur les produits avec les collations et pouvoir consulter les informations sur les allergènes au moment de les servir. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise quelles informations les vendeurs de denrées alimentaires non emballées doivent être en mesure de fournir à leurs clients.
Commencez par vérifier que les ingrédients et les avertissements correspondent à ce que vous devez éviter. Regardez ensuite les caractéristiques liées au régime alimentaire et l’emballage, notamment si vous souhaitez emporter ou distribuer les collations.
| Critère | Que vérifier avant l’achat ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Éviter un allergène précis | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant la substance que vous devez éviter. | Si je dois éviter un allergène précis, je veux voir sur l’emballage exact quel fruit à coque ou quelle arachide peut être présent. Environ 31 % des consommateurs font de l’évitement de cet allergène leur priorité. |
| Choix sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les avertissements sur l’emballage exact. | Si j’évite le gluten, je veux aussi vérifier les informations sur le produit fini et les risques de contamination croisée. Environ 25 % des consommateurs placent l’évitement du gluten en tête de leurs critères d’achat. |
| Distinguer lactose et allergie au lait | Déterminez si vous devez éviter le lactose ou les protéines de lait, puis vérifiez les informations correspondantes. | Je veux savoir si mon régime concerne le lactose ou une allergie aux protéines de lait : ce n’est pas la même chose. Environ 19 % des consommateurs font du lactose ou du lait leur premier critère d’attention. |
| Emporter et distribuer | Vérifiez l’emballage proposé, les consignes de conservation et la façon de servir les collations. | Si je distribue des collations, je veux garder les informations avec l’emballage et éviter tout contact avec d’autres produits. Environ 13 % des consommateurs considèrent que le transport et la distribution constituent leur principal besoin pratique. |
| Quantité pour un groupe | Vérifiez le contenu et les ingrédients de l’emballage que vous souhaitez emporter. | Lorsque j’achète pour un groupe, je veux pouvoir prévoir la quantité nécessaire sans perdre de vue les exigences alimentaires. Environ 12 % des consommateurs accordent la priorité à la quantité nécessaire pour un groupe. |
Une caractéristique liée à un régime précis ne vous indique pas si le produit contient d’autres allergènes que vous devez éviter. Albert Heijn indique que les amandes nature AH Amandelen ongezouten sont sans gluten et sans lactose, mais le produit contient des amandes et porte des avertissements concernant les arachides et d’autres fruits à coque.
Lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements concernant précisément la substance que vous devez éviter.
La liste des ingrédients de Jumbo Noten Mix Ongezouten mentionne des arachides ainsi que différentes sortes de fruits à coque. Le nom du produit ne suffit pas à connaître sa composition complète.
Comparez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à la face avant.
Après l’achat, les collations peuvent entrer en contact les unes avec les autres. Un avertissement ou un emballage adapté n’empêche pas automatiquement les produits de se toucher au moment de les servir.
Gardez les informations sur les produits à disposition et évitez tout contact avec les collations qui contiennent la substance à éviter.
Une distribution séparée demande une organisation supplémentaire et peut nécessiter des ustensiles de service distincts.
Albert Heijn indique que le produit Duyvis unsalted almonds 4 x 30 g n’est plus commercialisé. Un ancien emballage ne signifie donc pas que cette variante est encore disponible.
Vérifiez la disponibilité actuelle de la variante auprès du vendeur avant de compter sur un emballage particulier.
Si l’emballage individuel n’est pas disponible, un autre produit ou format peut demander une organisation supplémentaire.
Duyvis présente Unsalted Nutmix Walnut comme un mélange non salé d’amandes, de noix, de noix de cajou et de noisettes. Le fabricant propose des portions individuelles à emporter.
Albert Heijn indique que les amandes nature AH Amandelen ongezouten sont sans gluten et sans lactose.
Jumbo Noten Mix Ongezouten est un mélange ; les informations sur le produit mentionnent les ingrédients et les allergènes.
Lidl propose des pistaches californiennes non salées.
ALDI propose un mélange de fruits à coque non salés TRADER JOE'S de 500 g, composé d’amandes, de noisettes, de noix et de noix du Brésil.
PLUS propose des fruits à coque non salés vendus seuls et en mélanges, notamment des amandes et un mélange de fruits à coque non grillés.
La sélection ci-dessous va des châtaignes et des amandes aux noix de cajou, aux arachides et aux mélanges de fruits à coque. Évaluez chaque produit séparément en fonction de ses ingrédients et des informations sur les allergènes : ces options ne sont pas interchangeables pour tous les régimes alimentaires.
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Les informations sur le produit indiquent qu’il est sans gluten ; vérifiez séparément si la châtaigne vous convient lorsque vous devez éviter un fruit à coque.
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Une option grillée et non salée si vous pouvez consommer des noix de cajou ; les informations sur le produit mentionnent également d’autres fruits à coque.
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Cette option ne convient que si vous pouvez consommer des arachides ; les informations sur le produit signalent la présence possible de noix de cajou.
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Le format en portions peut convenir à une distribution individuelle. Le mélange contient des noix, des amandes, des noix de cajou et des noisettes.
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Une option composée uniquement d’amandes, à évaluer si elles conviennent à votre régime ; le nom du produit précise qu’il s’agit d’amandes entières.
Ne vous fiez pas uniquement à cette distinction. L’arachide est une légumineuse, et non un fruit à coque, mais cela ne prouve pas qu’elle est sans danger pour vous. Fondez votre choix sur votre allergie diagnostiquée et sur les informations du produit. Ne faites pas d’essais par vous-même et, en cas de doute, demandez conseil à votre médecin.
Non. L’intolérance au lactose concerne le sucre du lait, tandis qu’une allergie alimentaire est une réaction aux protéines. La seule mention « sans lactose » ne permet donc pas de savoir si une collation convient en cas d’allergie au lait.
Oui. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat. Pour les fruits à coque, les différentes sortes doivent être clairement indiquées. Des informations orales sont possibles sous certaines conditions : elles doivent être immédiatement disponibles, également par écrit ou sous forme électronique pour le personnel et les inspecteurs, et une mention visible doit préciser que les clients peuvent les demander.
Elle signale une présence accidentelle possible due à une contamination croisée. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise qu’un tel avertissement repose sur une évaluation des risques. Depuis le 1er janvier 2026, la NVWA veille au respect des nouvelles règles sur les informations relatives aux allergènes ; elle cite notamment les avertissements « Peut contenir X » et « Ne convient pas aux personnes allergiques à X ».
Ne donnez pas automatiquement des fruits à coque entiers aux jeunes enfants. Albert Heijn avertit que les jeunes enfants peuvent s’étouffer avec des fruits à coque et des arachides.
