严格寻找纯素且无糖饼干的人
购买饼干前，你希望确认它同时符合这两项要求。根据 Diabetes Fonds 的标准，无糖产品每 100 g 含糖量不得超过 0.5 g；对于纯素属性，你还需要确认配料信息，并了解生产过程中是否使用动物源加工助剂。
哪些人会面临这样的选择？
想在早餐或喝咖啡时搭配饼干的人
你想找含糖量较低的饼干，同时也希望比较每 100 g 的营养成分和所用甜味剂。含糖量低，并不代表热量也低。
留意糖醇的人
为了避免摄入糖，你也会留意饼干是否含有麦芽糖醇或其他糖醇。Voedingscentrum 提醒，大量摄入糖醇可能引起肠胃不适。
选购时要关注什么？
先确认每 100 g 的含糖量和纯素属性，再比较符合你要求的饼干所用的甜味剂及营养信息。
| 关注事项 | 购买时如何确认 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 同时满足无糖和纯素 | 查看每 100 g 的“其中糖”含量，并寻找纯素认证标志或生产商的明确说明；还要确认是否使用了加工助剂。 | 选购饼干时，我不希望在这两项要求中作出妥协；约 50% 的消费者最看重的正是这一组合。 |
| 甜味剂和食用量 | 查看配料表中是否含有麦芽糖醇或其他糖醇，并留意包装上的相关警示。 | 如果我打算吃不止一块饼干，就要考虑所用的甜味剂和食用量。约 30% 的消费者将这一考量放在首位。 |
| 包装正面的糖类宣称 | 将“不添加糖”与每 100 g 的含糖量进行比较，并另外查看配料表以确认纯素属性。 | 我主要想找不添加糖的植物基产品，也能接受它不一定是无糖产品；约 20% 的消费者最看重这一点。 |
常见误区
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把“不添加糖”当成“无糖”
这两种标示并不相同。Verkade San Francisco Zero 标有“0% 添加糖”，但 Albert Heijn 标示该产品每 100 g 含糖 1.7 g。
查看每 100 g 的“其中糖”一栏。Diabetes Fonds 将每 100 g 含糖量不超过 0.5 g 作为无糖标准。
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以为无糖饼干就是纯素饼干
Céréal 的无糖杏仁碎 Speculoos 配料中含有蛋黄粉和全脂牛奶。因此，糖类宣称并不能说明饼干是否符合纯素标准。
请查看最新配料表。如有疑问，可寻找纯素认证标志，或向生产商确认是否使用了加工助剂。
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把无糖和低热量混为一谈
Céréal 的无糖椰子饼干每 100 g 含糖量为 0 g，但同时含有 427 kcal 和 18 g 糖醇。根据 Voedingscentrum 的说法，大量摄入糖醇可能引起肠胃不适。
确定食用量前，先比较每 100 g 的营养成分，并查看产品使用了哪种甜味剂。
品牌参考
Céréal
该品牌旗下有无糖饼干，但不同产品的配料有所不同。
- Céréal 标示其无糖椰子饼干每 100 g 含糖量为 0 g。
- 这款椰子饼干标示可能含有鸡蛋和牛奶痕迹；请另外确认其纯素属性以及是否使用了加工助剂。杏仁碎 Speculoos 的配料中则含有鸡蛋和牛奶。
Albert Heijn
该品牌的产品说明表明，纯素标示和含糖量需要分别查看。
- Albert Heijn 在产品页面将 AH Digestive 标示为纯素。
- Albert Heijn 标示 AH Digestive 每 100 g 含糖 16 g，其中 16 g 为添加糖。因此，这款产品不适合无糖需求。
Verkade
San Francisco Zero 就是一个例子：仅凭添加糖相关宣称，无法确认产品是否同时符合这两项购买要求。
- 该产品标有“0% 添加糖”。
- Albert Heijn 标示该产品每 100 g 含糖 1.7 g，配料中还包括乳清渗透粉和全脂奶粉。因此，这个口味不符合既要纯素又要无糖的要求。
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常见问题
什么情况下饼干可以标示为无糖？
根据 Diabetes Fonds 的标准，无糖固体食品每 100 g 含糖量不得超过 0.5 g。请查看最新的营养成分表，不要只看包装正面的宣称。
“不添加糖”和“无糖”是一回事吗？
不是。不添加糖的饼干仍可能含糖。如果你专门寻找无糖产品，请查看每 100 g 的“其中糖”含量。
配料表看起来是植物性的，就代表饼干一定是纯素的吗？
不一定，配料表并不总能说明生产过程中是否使用了加工助剂。如果你严格遵循纯素饮食，请寻找纯素认证标志或生产商的明确说明；根据 Nederlandse Vereniging voor Veganisme 的说法，因交叉污染而可能含有的微量痕迹本身并不属于动物性配料。
为什么有些包装上会提示可能有通便作用？
这类警示可能与添加麦芽糖醇等糖醇有关。Voedingscentrum 指出，大量摄入糖醇可能引起肠胃不适，因此请查看配料表和包装上的警示。