严格核查纯素配料的人
你希望确认那些可能来自动物来源的加工助剂。正如 Voedingscentrum 关于 E 编码的说明所示，明确的纯素标注比仅凭配料表中没有牛奶或鸡蛋更能让人放心。
哪些人适合参考这篇指南？
会比较营养成分的人
你想买纯素早餐蛋糕，也想比较不同款式的膳食纤维、糖含量和配料。Jumbo 和 Peijnenburg 的商品信息展示了可以逐项对比的营养数据。
特别想找酸面团款的人
你想确认产品是否确实使用了酸面团，以及其他配料是否符合你的纯素选择标准。酸面团不能代替配料核查：Albert Heijn 的纯素早餐蛋糕食谱就使用了小苏打。
挑选时要关注什么？
| 关注要点 | 检查什么？ | 尤其适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 纯素配料 | 查看最新的纯素标注。如果没有这类标注，请核对配料表；如有疑问，可询问加工助剂的来源。 | 如果我想避免动物性配料，也希望了解不太熟悉的加工助剂来源；约 36% 的消费者最看重这一点。 |
| 膳食纤维和糖 | 比较每 100 g 和每份的营养信息，尤其留意膳食纤维和糖含量。如果产品添加了甜味剂，也要查看配料表。 | 无论品牌或口味如何，我都想比较不同早餐蛋糕的营养成分；约 29% 的消费者将这项比较放在首位。 |
| 酸面团 | 确认具体产品是否标明使用酸面团。向面包店购买时，也可以询问酸种酵头和其他配料。 | 如果我看重制作方式而选择早餐蛋糕，就想确认是否真的使用了酸面团，而不是想当然地认为产品是纯素的；约 21% 的消费者会重点考虑这一点。 |
| 包装与便利性 | 查看包装净含量、标注的份数，以及早餐蛋糕是否已经切片。 | 日常购物时，我希望包装规格符合自己的食用习惯；约 14% 的消费者最看重实用和方便。 |
常见选购误区
-
没看到牛奶或鸡蛋，就认定是纯素
据 Voedingscentrum 介绍，有些 E 编码成分可能来自植物，也可能来自动物。因此，只排除熟悉的动物性配料，并不总能让你确认产品是否为纯素。
如果你严格遵循纯素饮食，请选择明确标注为纯素的产品；也可以就存疑配料的来源咨询生产商。
-
把糖相关标注误当成纯素标注
是否添加糖的标注，本身并不能说明所有配料的来源。不同款早餐蛋糕的膳食纤维和糖含量也各不相同。
选择纯素产品前，请查看配料表；如果你在意膳食纤维或糖含量，还要比较每 100 g 的营养数据。
-
认为酸面团或手工制作就能证明产品是纯素的
酸面团描述的是制作方式，并不能说明其他配料的来源。例如，Albert Heijn 的纯素早餐蛋糕食谱使用小苏打，而不是酸面团。
向面包店购买时，请分别确认是否使用酸面团，以及是否含有蜂蜜、牛奶或鸡蛋等配料。如果你在意交叉接触，也要主动询问。
-
认为所有早餐蛋糕都含加碘烘焙盐
Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit 说明，烘焙食品中允许含有碘化合物。但这并不能说明某一款早餐蛋糕具体使用了哪种盐。
请查看标签，或向生产商询问你想购买的产品使用了哪些配料。
品牌参考
Albert Heijn
Albert Heijn 在其商品页面上将 AH Ontbijtkoek naturel gesneden 标注为纯素。
- 明确的纯素标注能为核对配料提供直接依据。
- 据 Albert Heijn 标注，这款产品含有含麸质谷物；每 100 g 含 36 g 糖和 3.3 g 膳食纤维。请以最新包装信息为准。
Jumbo
Jumbo 将其 280 g 原味和全麦早餐蛋糕标注为植物性产品。
- Jumbo 标注，全麦款每 100 g 含 8.2 g 膳食纤维，原味款则为 4.0 g。
- 两款产品都含有黑麦和小麦。选择纯素产品前，请核对最新商品标注和配料表。
Peijnenburg
Peijnenburg Naturel zonder toegevoegde suikers 是一款全麦产品，可与其他早餐蛋糕对比营养成分。
- Peijnenburg 标注，这款产品每 100 g 含 17 g 膳食纤维和 4.9 g 糖。
- 配料表中列有木糖醇和甘油等成分。如果你严格遵循纯素饮食，必要时可询问相关配料的来源。
Koek & Bakker
ALDI 提供 Koek & Bakker 的切片全麦和零糖早餐蛋糕，包装规格为 485 g。
- 如果你希望买到预先切好的单片，切片包装会更方便。
- 选购前，请查看最新包装上的配料信息和是否标注为纯素。
Joybuy 相关商品
相关商品即将上线。
常见问题
早餐蛋糕一定是纯素的吗？
不是，请根据具体产品的配料来判断。据 Voedingscentrum 介绍，有些 E 编码成分可能来自植物，也可能来自动物。因此，明确的纯素标注比只查看是否含牛奶或鸡蛋更能作为判断依据。
制作纯素早餐蛋糕一定要用酸面团吗？
不需要。酸面团和纯素描述的是产品的不同属性。Albert Heijn 的纯素早餐蛋糕食谱使用了小苏打；如果你特别想买酸面团款，还要另外核对其他配料。
荷兰关于烘焙盐的规定，是否意味着所有早餐蛋糕都含碘？
不是。Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit 说明，烘焙食品中允许含有碘化合物，但这并不能确定某一款早餐蛋糕的具体成分。请查看包装，或询问生产商使用了哪种盐。
AH Ontbijtkoek naturel gesneden 应该如何保存？
据 Albert Heijn 介绍，AH Ontbijtkoek naturel gesneden 应保存在阴凉、避光、干燥处。其他早餐蛋糕请按照产品包装上的说明保存。