这份选购指南适合哪些人？

想选择低脂零食的人

你希望减少纯素零食中的总脂肪摄入，并区分低脂产品和未添加脂肪制作的产品。欧盟委员会规定，固体食品每 100 g 脂肪含量不超过 3 g，才可标示为“低脂”。

会仔细查看纯素标签的人

你想确认具体的坚果产品是否符合纯素饮食需求，也会留意产品是否添加了香料、油或其他配料。其他口味或规格上的标注，不一定适用于你手中的这款产品。

日常吃坚果的人

你希望继续吃普通坚果，并关注食用份量、配料和保存方式。此时，脂肪含量较低不一定是唯一的考量因素。荷兰营养中心建议将干坚果密封并置于干燥处保存。

选购时要关注什么？

先查看准备购买的产品包装上的营养成分表和配料表。产品的烹制方式说明，并不能直接告诉你成品的脂肪含量。

关注要点 需要查看什么？ 哪些人尤其需要关注？
总脂肪含量 比较每 100 g 的脂肪含量。“未添加脂肪”并不能说明产品天然含有多少脂肪。 如果你最看重总脂肪含量较低，应先查看营养成分表。约 36% 的消费者会优先考虑总脂肪含量。
纯素配方 查看具体产品的配料表和纯素标注，而不要只看品牌名称或产品系列。 如果你想确认特定口味和包装是否符合纯素饮食需求，就要查看该款产品的标签。约 29% 的消费者会优先考虑配方。
食用份量 将实际食用量与每 100 g 的营养数据一并查看。减少食用份量不会改变每 100 g 的营养构成。 如果你希望继续吃普通坚果，并主要控制实际食用量，那么份量就是一个需要单独考虑的因素。约 21% 的消费者会优先考虑控制份量。
保存方式和包装 选择适合自己食用频率的包装规格，并按照说明保存。新鲜栗子的保存规划与干坚果不同。 如果你希望及时吃完一包产品、避免浪费，就要留意包装规格和保存期限。约 14% 的消费者会优先考虑保存方式和及时吃完产品。

这张表可以帮助你区分不同的选购重点。本文列出的营养数据针对具体产品，均以每 100 g 为基准；不要把这些数据与单份食用量的数据混为一谈。

常见误区

  • 把“未添加脂肪”理解成“低脂”

    在本次查看的 Duyvis Oven roasted noten mix 产品信息中，虽然注明未添加脂肪或油，但每 100 g 仍含有 47 g 脂肪。烹制方式和总脂肪含量说的是两件不同的事。

    请查看营养成分表中的每 100 g 总脂肪含量，不要把烹制方式说明当作营养声称。

  • 把无盐和未添加油混为一谈

    本次查看的 AH 和 Jumbo 腰果均为无盐产品，但配料表中含有葵花籽油。本次查看的 PLUS 无盐未烘烤腰果，配料表中则只有腰果。

    如果你想避免食用油或其他添加物，请查看具体产品的配料表。

  • 以为纯素标注也说明过敏原信息

    纯素配方与坚果或花生过敏原信息回答的是不同问题。标注为纯素，并不代表产品一定适合过敏人群。

    如果你有相关过敏，请另外查看具体包装上的过敏原信息和警示。

  • 像保存干坚果零食一样保存栗子

    据荷兰营养中心介绍，新鲜栗子比大多数其他坚果更容易变质，因此在食用和保存方面需要另做规划。

    根据计划食用的时间选择合适的数量，并按照产品上的保存说明进行保存。

可供比较的品牌

Duyvis

适合关注即食咸味坚果零食的消费者，本次查看的产品包括 125 g 装 Oven roasted noten mix。

  • PLUS 将这款特定混合坚果标注为纯素；产品信息说明其制作过程中未添加脂肪或油。
  • 这款混合坚果每 100 g 含有 47 g 脂肪和 1.1 g 盐。这些数据仅适用于该产品，不代表整个品牌。

Albert Heijn

本次查看的产品包括腰果和欧洲栗子，两者的成分和食用方式各不相同。

  • AH 栗子产品页面标注每 100 g 含 2.7 g 脂肪。本次查看的 AH 腰果则标注为纯素。
  • 本次查看的腰果配料表中含有葵花籽油，每 100 g 含 50 g 脂肪。栗子的零食形态不同，不能与干坚果零食完全互换。

Jumbo

本次查看的产品为 200 g 装无盐腰果。

  • 配料表注明含 99% 腰果和葵花籽油；产品页面标注每 100 g 含 0.02 g 盐。
  • 同一产品页面还标注每 100 g 含 48.6 g 脂肪。因此，无盐并不等于低脂或未添加油。

Lidl

Lidl 介绍称，Alesto 产品系列包含坚果和果干等产品。

  • 品牌介绍中提到，坚果既可以作为零食，也可以用作配料。选购时请查看具体产品包装。
  • 产品系列介绍无法证明所有产品的脂肪含量或纯素适用性。Lidl 建议查看包装上的配料表和营养成分表。

ALDI

本次查看的 ALDI 坚果混合装为无盐混合坚果，包含杏仁、榛子、核桃和巴西坚果。

  • 产品介绍清楚列出了其中的坚果种类，并说明这是无盐产品。
  • 仅凭产品介绍，无法认定这款混合坚果为低脂或已确认适合纯素饮食。请查看包装上的营养成分表和配料表。

PLUS

本次查看的产品包括无盐未烘烤腰果，以及 Duyvis Oven roasted noten mix。

  • PLUS 将这款特定的 Duyvis 混合坚果标注为纯素。根据产品页面，无盐未烘烤腰果的配料只有腰果。
  • 腰果每 100 g 含有 46.5 g 脂肪。这些信息仅适用于本次查看的产品，并不代表整个品牌。

Joybuy 栗子产品

本次精选的是标明每 100 g 脂肪含量的栗子产品。如需用于纯素饮食，请查看具体产品的配料表和纯素标注。

Titiz 烤栗子，125 g 装

Titiz 烤栗子 125 g

适合希望比较每 100 g 脂肪含量的消费者；产品信息标注这款栗子为纯素产品，可开袋即食。

营养成分表标注每 100 g 含 1.4 g 脂肪。每包净含量为 125 g。

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ChaCha 栗仁，220 g，分为两包，每包 110 g

ChaCha 栗仁 220 g（2 包，每包 110 g）

适合想选择独立小包装即食零食的消费者；如果你关注纯素适用性，请查看配料表。

营养成分表标注每 100 g 含 1.5 g 脂肪。产品信息显示配料只有栗仁，并建议开封后立即食用。

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7FRESH 栗仁，300 g 装

7FRESH 栗仁 300 g

适合想选择即食栗仁的消费者；选购前请查看包装上的配料表和纯素标注。

营养成分表标注每 100 g 脂肪含量为 0.0 g，配料表中只有栗子。根据产品信息，开封后应立即食用。

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J.ZAO S++ Grade 去壳栗子，1 kg，分为十袋，每袋 100 g

J.ZAO S++ Grade 去壳栗子 1 kg（10 袋，每袋 100 g）

适合想选择独立小袋即食栗子的消费者；选购前请查看包装上的纯素信息。

营养成分表标注每 100 g 含 1.7 g 脂肪。配料表中只有栗子；产品信息说明栗子已去壳，可直接食用。

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Be&Cheery Smiling 栗子，120 g 装

Be&Cheery Smiling 栗子 120 g

适合想选择即食栗子零食的消费者；请查看具体包装上的配料表和纯素标注。

营养成分表标注每 100 g 含 1.2 g 脂肪。配料表中含有栗子和糖；产品信息说明栗子经过蒸制并预先切开。

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常见问题

包装上的“低脂”是什么意思？

欧盟委员会规定，固体食品每 100 g 脂肪含量不超过 3 g，才符合“低脂”声称的条件。请将这一标准与具体产品的营养成分表进行比较；这并不意味着建议选择所有脂肪含量低于该标准的坚果。

无盐是否意味着没有添加油？

不是。本次查看的 AH 和 Jumbo 腰果虽为无盐产品，但配料表中含有葵花籽油。本次查看的 PLUS 无盐未烘烤腰果，配料表中只有腰果。请查看你准备购买的具体产品的配料表。

纯素坚果零食就适合坚果或花生过敏人群吗？

不一定。纯素标注并不能说明产品是否适合过敏人群。荷兰食品和消费品安全局（NVWA）介绍了标签上过敏原信息的相关规定；选购前请查看具体包装上的配料和警示信息。

本次查看的 AH 欧洲栗子该如何烹制？

AH 产品说明建议先在栗子表面小心划十字，然后放在烤盘上，以 200 °C 烘烤 15–20 分钟。稍微晾凉后再剥壳。这是针对该产品的烹制说明，并不适用于所有栗子产品。

干坚果和栗子该如何保存？

干坚果应密封并置于干燥处；荷兰营养中心建议优先选择阴凉处保存。新鲜栗子更容易变质。请根据所购产品包装上的具体说明进行保存。