哪些人会关注这个选择？

想在自助餐上供应纯巧克力酥饼的人

你希望提供标签标注含纯巧克力的酥饼。不过，饼干中巧克力的占比并不能说明巧克力本身的可可含量。

需要准备过敏原信息的人

你打算把饼干从包装中取出，摆放在盘子里，并希望提前了解所选产品含有哪些过敏原及相关警示。

考虑提供单独款式的人

除了常规酥饼，你也许还想提供一款未添加糖的产品。请查看产品信息中的甜味剂、过敏原和食用警示，并将这款产品单独摆放。

选购时要注意什么？

先查看巧克力的标注和过敏原信息，再根据自助餐的摆放方式选择合适的包装和款式。

注意事项 购买时如何确认 适合关注的人群
纯巧克力 查看标签上是否标有“纯巧克力”。如果可可含量会影响你的选择，请另外确认所用巧克力的可可含量。 我想确认酥饼含有纯巧克力，而不是把饼干中巧克力的占比误当成可可含量；约有 34% 的消费者优先关注这一产品特点。
过敏原 查看所购批次包装上的过敏原及可能含有的相关警示。如果拆封摆盘，请提前准备好符合你供应方式要求的信息。 如果宾客会自行从盘中取饼干，我希望能向他们清楚说明配料信息；约有 33% 的消费者最关注过敏原信息。
份量与摆盘 比较净含量、件数或标注的份数。根据自己的供餐计划，确定要准备多少包。 我想了解能摆出多少块饼干，以及较大块的酥饼是否适合盘子的摆放方式；约有 20% 的消费者最重视份量规划。
及时买到合适的款式 尽早确认所选款式是否有货以及保质期。如果单独供应某款产品，也要查看储存和食用说明。 如果我想单独供应特定款式，就需要及时买到，并以清晰易辨的方式摆放；约有 13% 的消费者最看重是否有货。

常见误区

  • 把巧克力占比当成可可含量

    Jumbo 和 PLUS 标注酥饼含有 18% 纯巧克力，这表示巧克力占整块饼干的比例，并不是巧克力本身的可可含量。

    可以通过“纯巧克力”这一标注来辨别产品款式。如果你想根据具体可可含量来介绍或挑选自助餐上的酥饼，请另外确认巧克力的可可含量。

  • 摆放拆封饼干，却没有准备过敏原信息

    Jumbo、PLUS 和 Albert Heijn 标注的巧克力酥饼所含过敏原各不相同；Albert Heijn 还标注了可能含有的其他过敏原。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，在荷兰向消费者供应未预包装食品的经营者，必须在销售地点提供过敏原信息。这种情况并不一定适用于仅限受邀宾客参加的私人自助餐。

    规划自助餐时，请保留最新的包装或产品信息；如果适用相关销售规定，请确保宾客能在产品旁获取所需信息。对于含麸质谷物和坚果的情况，应在适用时注明具体的谷物或坚果种类。

  • 把未添加糖的款式当作适合所有人的常规饼干

    Jumbo 介绍的 Damhert Nutrition 纯巧克力酥饼含有甜味剂，并带有警示：过量食用可能产生通便作用。因此，仅凭“未添加糖”这一标注，并不能认定这款产品适合作为常规饼干供应。

    如要提供此类产品，请将其作为单独选项清晰摆放，并仔细阅读实际购买包装上的食用警示和过敏原信息。

品牌参考

Jumbo

Jumbo 纯巧克力酥饼为 200 g 装，适合想选择明确含纯巧克力酥饼的人。

  • Jumbo 标明饼干中含有 18% 纯巧克力。
  • 据 Jumbo 介绍，产品含有鸡蛋、小麦/麸质、牛奶和大豆。18% 指的不是巧克力的可可含量。

PLUS

PLUS Fairtrade 巧克力酥饼是一款含纯巧克力的酥饼，200 g 托盘装。

  • PLUS 将这款产品描述为含有 18% 纯巧克力的酥饼。
  • PLUS 标注的过敏原包括小麦/麸质、鸡蛋、大豆和牛奶。巧克力占比无法说明巧克力的具体可可含量。

Albert Heijn

AH 巧克力酥饼采用黄油酥饼搭配纯巧克力，每包 5 块，单块较大。

  • Albert Heijn 标明这款产品含有 15% 纯巧克力和 25% 黄油。
  • 据 Albert Heijn 介绍，产品含有牛奶、小麦/麸质和大豆，也可能含有鸡蛋、燕麦、黑麦和杏仁。巧克力的可可含量不能从 15% 这一比例得知。

Verkade

只有在自助餐适合供应牛奶巧克力时，Verkade Nobo 双重巧克力酥饼才可作为替代选择。

  • Jumbo 将这款 Verkade 酥饼描述为添加巧克力碎，并裹有一层牛奶巧克力的饼干。
  • 这并不是一款已确认裹有纯巧克力的酥饼。据产品信息，产品含有牛奶、大豆和小麦，也可能含有坚果和芝麻。

Lidl / Sondey

Lidl 将 Sondey 介绍为饼干和零食品牌。选购 Sondey 产品时，请另外确认它是否为纯巧克力酥饼。

  • 在 Lidl 的商品中搜索饼干时，Sondey 这个品牌名称可以作为参考。
  • 一般的品牌或商品系列介绍，无法确认某款具体酥饼的巧克力类型、配料或过敏原信息。

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常见问题

酥饼标注“纯巧克力”，就代表可可含量很高吗？

不代表。这个标注无法告诉你酥饼中巧克力的具体可可含量。如果 Jumbo 或 PLUS 标注含有 18% 纯巧克力，指的是巧克力在饼干中的占比；如果可可含量会影响你的选择，请另外确认巧克力的可可含量。

这类纯巧克力酥饼标注了哪些过敏原？

Jumbo、PLUS 和 Albert Heijn 的产品信息均提到小麦/麸质、牛奶和大豆等过敏原；Jumbo 和 PLUS 还标注了鸡蛋。Albert Heijn 还注明，AH 巧克力酥饼可能含有鸡蛋、燕麦、黑麦和杏仁。准备自助餐时，请务必查看实际使用产品的包装标签。

婚礼自助餐上供应拆封的酥饼时，需要提供过敏原信息吗？

如果餐饮服务商、餐饮企业或其他经营者在荷兰向消费者供应未预包装的酥饼，根据荷兰食品和消费品安全局的规定，必须在产品供应地点提供过敏原信息。对于含麸质谷物和坚果的情况，还必须注明具体的谷物或坚果种类；信息可以通过书面、电子方式提供，在符合条件时也可以口头告知。但不要将这些销售规定直接套用于仅限受邀宾客参加的私人自助餐。

未添加糖的酥饼适合作为常规饼干吗？

不能仅凭这一标注就作出判断。Jumbo 介绍的 Damhert Nutrition 纯巧克力酥饼含有甜味剂，并带有警示：过量食用可能产生通便作用。如果选择这款产品，请单独摆放，并附上实际购买包装上的相关信息。

自助餐点心盘上该选小块饼干还是大块酥饼？

先确定要摆放多少块，以及盘子有多大。Jumbo 和 PLUS 的纯巧克力酥饼均为 200 g 装；Albert Heijn 的 AH 巧克力酥饼则是每包 5 块，单块较大。确定自助餐所需的包装数量前，请查看所选产品的净含量和包装规格。