哪些人需要考虑这个选择？

想选用 Fairtrade 可可的圣诞烘焙爱好者

如果你要制作添加巧克力和糖针的饼干、泡芙或纸杯蛋糕，可以单独挑选带有 Fairtrade 标识的巧克力。糖针则是用于装饰的另一种独立配料。

喜欢传统茴香糖针的人

如果你想在脆饼、面包或糕点上使用常见的糖针，不必把糖针的选择和搭配巧克力的认证混为一谈。请分别查看两种产品的包装。

关注配料信息的消费者

如果你在意 Fairtrade 声明或过敏问题，具体产品包装上的信息比笼统的品牌或零售商声明更重要。请查看巧克力和糖针的配料表及过敏原信息。

挑选时要关注什么？

制作搭配糖针和巧克力的圣诞甜点时，先确定哪种配料需要符合你的 Fairtrade 要求。然后根据用途挑选糖针，并在购买前阅读两种产品的标签。

关注事项 购买时检查 主要适用人群
Fairtrade 标识 查看巧克力包装上的认证标识及说明：该标识适用于整款复合产品，还是仅适用于可可等特定成分？ 我想弄清楚圣诞甜点上的 Fairtrade 声明具体适用于什么。约 44% 的消费者最看重这一声明是否有据可查。
传统糖针 根据需要选择颜色和用途；将巧克力作为单独配料来评估。 即使单独挑选巧克力，我也想让糕点保留糖针的茴香风味和外观。约 33% 的消费者最看重这一点。
配料和过敏原 查看糖针和巧克力的最新标签，尤其是在为他人购买时。 如果要与他人分享甜点，我需要在挑选前了解其中的配料。约 23% 的消费者最重视这项检查。

常见误区

  • 用了 Fairtrade 巧克力，就把糖针也称为 Fairtrade 产品

    巧克力上的认证标识，并不自动适用于另外购买的糖针。因此，把整份甜点都这样描述，可能会造成误解。

    请分别描述不同配料；如果糖针有认证，请查看其自身包装予以确认。

  • 把某种 Fairtrade 成分误认为所有成分都获得认证

    Fairtrade Nederland 说明，对于复合产品，包装上的标注会明确声明涵盖哪些成分。如果声明针对某一种成分，例如可可，那么认证可能只适用于该成分。

    在将相关声明用于你的甜点之前，请阅读认证标识旁的说明，包括包装背面的信息。

  • 把零售商的声明套用到货架上的所有品牌

    关于自有品牌可可或季节限定巧克力的声明，不一定适用于其他品牌，也不一定适用于同一家商店出售的糖针。

    可以根据这类声明缩小搜索范围，但最终仍要检查你实际选择的产品标签。

  • 只检查巧克力的配料信息

    含有巧克力和糖针的甜点使用了两种不同的产品。荷兰食品与消费品安全管理局指出，预包装食品标签上的过敏原信息必须清楚标明。

    如果需要考虑过敏问题，请查看两种产品的包装；如果有人想核对配料，也可以将包装留在甜点旁边。

相关品牌和自有品牌

以下品牌可供你挑选糖针或单独的巧克力配料时参考。某个产品系列对可可的声明，并不能证明该品牌的每款产品都带有相同的认证标识。

De Ruijter

如果你想用传统糖针搭配面包或装饰糕点，可以了解这个品牌。

  • Albert Heijn 和 Jumbo 展示了多种糖针；PLUS 则将 Feestmuisjes 描述为面包配料和装饰用料。
  • 不要因为单独购买的巧克力带有 Fairtrade 标识，就推断 De Ruijter 糖针也获得了认证。

PLUS

如果你想在糖针之外，再选一款 PLUS 自有品牌系列中含可可的巧克力产品，可以关注这个品牌。

  • PLUS 表示，自 2020 年起，其所有自有品牌产品中的可可均获得 Fairtrade 认证。
  • 这一声明适用于含可可的自有品牌产品，并不涵盖 PLUS 销售的所有品牌；请查看所选产品的标签。

Albert Heijn

你可以在这里分别查看糖针和自行挑选的自有品牌巧克力，并进行比较。

  • Albert Heijn 表示，其自有品牌产品中的可可获得 Rainforest Alliance 或 Fairtrade 认证。
  • 这两种认证并不相同。请确认所选巧克力包装上标注的是哪种认证；该声明也不会自动适用于糖针。

Lidl

如果你考虑在圣诞节前后选购自有品牌季节限定巧克力作为单独配料，可以关注这个品牌。

  • Lidl 表示，包括圣诞节在内的节日期间，其 Favorina 季节限定巧克力所用可可遵循 Fairtrade Sourcing Program 的相关要求。
  • 请查看每款季节限定产品的包装，确认具体声明内容，以及该产品是否适合你的制作方式。

ALDI

如果你想搭配糖针挑选单独的巧克力棒或季节限定巧克力，可以关注这个品牌。

  • ALDI 表示，Moser Roth 巧克力和其季节限定巧克力均获得 Fairtrade 认证；ALDI 展示的一款 Moser Roth 纯黑巧克力棒也带有 Fairtrade 标识。
  • 这些声明并不能说明另外购买的糖针是否获得 Fairtrade 认证。请查看你所选巧克力款式的标签。

可搭配糖针考虑选购的巧克力

以下巧克力棒适合这样挑选：将糖针和巧克力作为圣诞甜点的不同配料分别购买。它们不是糖针；请查看每款巧克力棒的最新 Fairtrade 标识，并自行判断其配料是否适合你的食谱。

Tony's Chocolonely 70% 纯黑巧克力，180 g 巧克力棒

Tony's Chocolonely Pure 70% – 180 g

这款纯黑巧克力棒可作为糖针之外的单独巧克力配料来考虑。商品介绍提到 Fairtrade；请查看包装，了解该标识适用于哪些成分。

如果食谱对可可含量有要求，请查看包装上的标注。商品介绍显示，这款巧克力含大豆，也可能含牛奶；请以最新过敏原信息为准。

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Tony's Chocolonely Milk Pecan Caramel，180 g 巧克力棒

Tony's Chocolonely Milk Pecan Caramel – 180 g

这款牛奶巧克力棒含碧根果和焦糖，可与糖针搭配，作为单独的巧克力配料。商品介绍提到 Fairtrade；请查看包装，确认声明涵盖哪些成分，以及这款巧克力是否适合你的制作方式。

商品介绍显示，这款巧克力含碧根果、牛奶和大豆，也可能含有微量花生和鸡蛋。如果要为他人制作甜点，请查看最新过敏原信息。

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常见问题

De Ruijter 糖针本身获得 Fairtrade 认证了吗？

不要因为搭配购买的巧克力带有 Fairtrade 标识，就认定糖针也获得了认证。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 将 De Ruijter 糖针作为独立产品展示；如果糖针本身是否获得认证会影响你的选择，请查看最新的糖针包装。

复合巧克力上的 Fairtrade 标识说明了什么？

Fairtrade 标识和包装说明会指出 Fairtrade 声明适用于哪些成分。Fairtrade Nederland 介绍，含有多种成分的产品可能带有带箭头的认证标识；如果标注只针对特定的 Fairtrade 成分，请查看具体指的是哪种成分，例如可可。

圣诞甜点中的糖针和巧克力该怎么搭配？

可以在巧克力层凝固之前，将糖针撒在上面。Jumbo 制作巧克力糖针泡芙时就采用了这种方法。请根据包装信息单独挑选巧克力，并按照产品说明和食谱的要求进行制作和保存。

搭配食用时要查看哪些过敏原信息？

请分别查看巧克力和糖针包装上的过敏原信息。如果甜点要与对某些成分有特殊要求的人分享，这一点尤其重要；可可认证标识不能代替过敏原检查。

全年都能买到同一款 Fairtrade 圣诞巧克力吗？

不要默认同一款季节限定产品全年都有售。Lidl 和 ALDI 都介绍了圣诞节前后的巧克力系列，但购买时请确认具体产品及其标签。非节日期间，也可以单独查看巧克力棒上的 Fairtrade 标识。