Choisissez un demi-pain bio si vous mangez régulièrement des tartines au petit-déjeuner ou au déjeuner ; si vous ne le terminez pas rapidement, congelez-en des portions dès l’achat. Les toasts Melba bio emballés conviennent davantage aux petites envies occasionnelles de tartines croustillantes, mais ne remplacent pas forcément votre pain habituel. Pour chaque produit, vérifiez séparément la mention bio, la dénomination « complet », la liste des ingrédients et les allergènes. Selon le Voedingscentrum, les boulangers n’utilisent pas toujours du sel de boulanger iodé.
Si vous ne mangez des tartines que de temps en temps, la taille du pain n’est pas le seul critère à prendre en compte. Pensez aussi à la quantité que vous consommez réellement et à la possibilité de congeler le reste immédiatement, en portions. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions après l’achat si vous ne le consommez pas tout de suite.
Un emballage vert ou le nom d’une céréale ne garantit pas une certification biologique. Selon la Commission européenne, le logo biologique de l’UE est réservé aux produits certifiés bio par un organisme de contrôle agréé.
Si vous mangez régulièrement du pain ou des toasts, vérifiez la dénomination « complet » et la liste des ingrédients, en plus de la mention bio. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger : ne partez donc pas du principe que le produit contient de l’iode en fonction de sa seule catégorie.
Idéal pour : les tartines que vous mangez régulièrement au petit-déjeuner ou au déjeuner, lorsque vous trouvez un pain entier trop grand.
À prendre en compte : même un demi-pain doit être consommé à temps ou congelé.
Idéals pour : une petite portion de toasts croustillants, à l’occasion d’une collation ou d’un apéritif.
À prendre en compte : les toasts Melba ne se consomment pas comme du pain en tranches. De plus, la mention bio ne renseigne ni sur leur teneur en céréales complètes ni sur le sel utilisé.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions et gaspillage | Comparez la taille de l’emballage à votre consommation et vérifiez si vous pouvez congeler immédiatement le pain en portions. | Si je ne mange que quelques tartines par semaine, je ne veux pas jeter le pain restant parce qu’il est resté trop longtemps. Pour environ 31 % des consommateurs, éviter ce type de gaspillage est une priorité. |
| Mention bio | Pour les produits bio préemballés, vérifiez la présence du logo biologique de l’UE ainsi que les informations relatives à l’organisme de contrôle et à l’origine. | Quand j’achète bio, je veux pouvoir repérer la mention sur l’emballage, plutôt que de me fier à son apparence. C’est la première priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
| Céréales complètes et informations nutritionnelles | Recherchez la mention « complet » et, pour des produits de même catégorie, comparez les fibres, le sel et les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion. | Lorsque le pain fait partie de mes repas habituels, je veux savoir si la version bio est également complète. Environ 25 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Iode et allergènes | Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients. En cas d’allergie, consultez la déclaration relative aux allergènes de la variante exacte que vous choisissez. | Je ne veux pas supposer qu’un pain bio contient du sel de boulanger ou que des toasts bio ne contiennent pas un allergène que je dois éviter. Pour environ 19 % des consommateurs, ces informations figurant sur l’étiquette sont les plus importantes. |
Un produit céréalier bio n’est pas forcément complet. Le Voedingscentrum précise que, pour qu’un pain ou un produit céréalier similaire puisse porter la mention « complet », la farine utilisée doit être intégralement complète.
Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage : « brun », « multigrains » et « bio » ne remplacent pas cette vérification.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Aux Pays-Bas, la définition du sel de boulanger dans le Warenwetbesluit désigne du sel de table iodé destiné au pain et à d’autres produits de boulangerie. Cela ne signifie pas qu’il est présent dans tous les pains.
Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de « sel iodé » ou de « sel de boulanger », ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Un pain plus petit peut tout de même rassir avant que vous ne l’ayez terminé. Pour le pain complet entamé, le guide de conservation du Voedingscentrum indique une durée de conservation limitée dans un placard de cuisine.
Choisissez une quantité adaptée à vos habitudes et congelez les portions inutilisées dès l’achat. Respectez également la date et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
La mention bio ne précise pas les allergènes présents dans un produit. De plus, les ingrédients varient d’un pain ou d’une variété de toasts à l’autre.
En cas d’allergie, lisez la déclaration relative aux allergènes du produit que vous achetez, même si vous avez déjà consommé un produit similaire.
Le nom d’une marque peut vous aider à trouver les produits qui vous intéressent, mais vérifiez la mention bio et les ingrédients de chaque produit.
Albert Heijn propose des toasts Melba AH Biologisch aux graines de sésame, en paquet de 100 g, dans sa gamme de toasts pour l’apéritif.
Jumbo propose des pains entiers et des demi-pains. Selon l’enseigne, une variété de pain brun bio multigrains en format demi-pain, auparavant référencée séparément, ne figure plus dans son assortiment en ligne.
Bolletje propose notamment des crackers et du pain grillé : d’autres produits céréaliers à envisager si le pain frais ne correspond pas à vos habitudes.
Pour un produit préemballé, recherchez le logo biologique de l’UE et les informations associées sur l’organisme de contrôle et l’origine des matières premières agricoles. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut être utilisé que pour les produits certifiés bio par un organisme de contrôle agréé.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de « sel iodé » ou de « sel de boulanger », ou demandez au boulanger quel sel est utilisé dans le pain.
Choisissez un demi-pain adapté à vos habitudes et congelez dès l’achat les portions que vous ne consommerez pas rapidement. Pour le pain complet entamé, le guide de conservation du Voedingscentrum indique 2–4 jours dans un placard de cuisine et 1–3 mois au congélateur. Pensez également à vérifier les consignes figurant sur l’emballage de votre pain.
Non, la mention bio ne renseigne pas sur la teneur en céréales complètes. Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage : « multigrains » ou « aux graines » ne la remplace pas.
Vérifiez la déclaration relative aux allergènes de la variante exacte que vous achetez. Le pain et les toasts Melba peuvent contenir des ingrédients différents ; la mention bio ne vous renseigne pas sur la présence de gluten, de sésame ou d’autres allergènes.
