Choisissez une biscotte et du chocolat en vermicelles noir dont l’emballage actuel indique séparément qu’ils sont sans gluten ; comparez ensuite seulement leur teneur en cacao. Albert Heijn indique au moins 52 % de cacao pour De Ruijter Specials Intens Puur, mais cette information ne dit rien sur la présence de gluten dans ce chocolat en vermicelles. Sans mention « sans gluten » sur l’emballage, cette variété ne peut pas être considérée comme un choix confirmé pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez vérifier séparément la mention « sans gluten » sur la biscotte et sur le chocolat en vermicelles. Selon le Voedingscentrum, un régime sans gluten est indispensable en cas de maladie cœliaque ; les biscottes classiques peuvent contenir du gluten.
Vous comparez la teneur en cacao indiquée pour les chocolats en vermicelles noirs. Albert Heijn indique au moins 52 % de cacao pour De Ruijter Specials Intens Puur et au moins 32 % pour Venz Hagelslag Puur. Aucun de ces pourcentages ne confirme que le chocolat en vermicelles est sans gluten.
En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez les allergènes, la teneur en sel et la présence éventuelle de sel de boulangerie. Consultez ces informations sur chaque emballage ; la réglementation néerlandaise sur l’iode dans le sel de boulangerie ne permet pas de savoir si une biscotte donnée contient de l’iode.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur les deux emballages. Vous pourrez ensuite comparer les chocolats en vermicelles selon leur teneur en cacao et examiner les autres détails de l’étiquetage.
| Point à vérifier | Informations à contrôler | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » sur les deux produits | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel de la biscotte comme sur celui du chocolat en vermicelles. | Pour accompagner une biscotte de chocolat en vermicelles, vous devez savoir que chaque produit est indiqué séparément comme étant sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, cette confirmation est le critère le plus important. |
| Saveur cacaotée | Comparez le pourcentage minimal de cacao indiqué pour la variété exacte de chocolat en vermicelles ; la mention « noir » ne garantit pas l’absence de gluten. | Si vous recherchez une saveur cacaotée intense, comparez les variétés sans perdre de vue la mention « sans gluten ». Pour environ 30 % des consommateurs, la saveur est le premier critère. |
| Autres informations sur l’étiquette | Consultez les allergènes du chocolat en vermicelles, ainsi que les informations sur le sel et les ingrédients de la biscotte ; ne déduisez pas la présence d’iode du lieu de vente. | Si vous devez également éviter le lait ou le soja, ou si vous surveillez votre consommation de sel, ne vous limitez pas à la mention « sans gluten ». Pour environ 20 % des consommateurs, les autres informations figurant sur l’étiquette constituent le critère complémentaire le plus important. |
Une biscotte sans gluten ne rend pas automatiquement le chocolat en vermicelles adapté à cette association. En cas de maladie cœliaque, vous devez choisir les deux produits avec soin.
Vérifiez séparément la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel de la biscotte et sur celui du chocolat en vermicelles.
Le pourcentage de cacao décrit la composition du chocolat en vermicelles, pas sa teneur en gluten. Albert Heijn indique la teneur en cacao de De Ruijter Specials Intens Puur et de Venz Hagelslag Puur ; ces chiffres ne remplacent pas la mention « sans gluten ».
Une fois que vous avez vérifié que l’emballage exact porte la mention « sans gluten », vous pouvez comparer la teneur en cacao selon vos préférences gustatives.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain, les substituts du pain et les autres produits de boulangerie que par l’intermédiaire du sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode maximum par kg de sel. Cette règle ne prouve pas que du sel de boulangerie a été utilisé dans une biscotte précise.
Consultez la liste des ingrédients de la biscotte concernée. Si la présence d’iode est importante pour vous, demandez des informations sur le produit à son fabricant.
Les informations produit d’Albert Heijn indiquent la présence de lait et de soja dans les variétés examinées De Ruijter Specials Intens Puur et Venz Hagelslag Puur.
Si vous devez éviter le lait ou le soja, consultez les informations sur les allergènes de la variété de chocolat en vermicelles que vous achetez réellement.
Schär Zwieback peut servir de base sans gluten à cette association.
Specials Intens Puur est une variété de chocolat en vermicelles à comparer selon sa teneur en cacao, et non un choix dont l’absence de gluten est garantie d’emblée.
Venz Hagelslag Puur est une autre variété de chocolat en vermicelles noir dont vous pouvez examiner la composition.
N’en choisissez pas sans confirmation de l’absence de gluten. Le Voedingscentrum cite les biscottes parmi les produits susceptibles de contenir du gluten ; vérifiez donc que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou un logo attestant de l’absence de gluten.
Non. Cette liste ne constitue pas une confirmation équivalente à la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de rechercher la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten ; vérifiez également les ingrédients et les allergènes de la variété exacte.
Albert Heijn décrit Schär Zwieback comme une biscotte sans gluten et sans blé. Vérifiez l’emballage actuel au moment de l’achat ; pour accompagner la biscotte de chocolat en vermicelles, vous devez également vous assurer séparément que celui-ci est sans gluten.
Non. La réglementation néerlandaise sur l’iode apporté par le sel de boulangerie ne signifie pas que toutes les biscottes sans gluten en contiennent. Consultez la liste des ingrédients du produit concerné ou demandez sa composition au fabricant si la présence d’iode est importante pour vous.
