Pour votre taaitaai ou votre gâteau, choisissez du chocolat ou du cacao en poudre portant une mention Fairtrade pour un ingrédient précis : le taaitaai ne contient pas forcément de chocolat. Vérifiez à quoi s’applique la mention Fairtrade sur le produit choisi et adaptez le type de chocolat à votre recette, à vos préférences gustatives et aux allergènes indiqués sur l’étiquette actuelle.
Vous souhaitez utiliser du chocolat comme garniture ou décoration et vérifier si le produit concerné porte bien la mention Fairtrade. Les recettes de taaitaai d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo ne comprennent pas de chocolat comme ingrédient de base.
Vous recherchez une tablette de chocolat noir pour un goût intense ou du chocolat au lait pour une finition plus douce. Pensez aussi à vérifier les ingrédients et la forme du produit si vous souhaitez le hacher, le faire fondre ou l’utiliser en décoration.
Avant utilisation, vous souhaitez savoir quels allergènes contient le chocolat choisi et quelles mises en garde concernant d’éventuelles contaminations croisées figurent sur l’emballage. Vérifiez également séparément les autres ingrédients de votre recette.
Commencez par vérifier si votre recette demande une tablette de chocolat ou du cacao en poudre. Choisissez ensuite le goût souhaité et vérifiez la mention Fairtrade ainsi que les allergènes sur le produit concerné.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez le label et lisez si la mention s’applique au cacao, à un autre ingrédient ou au produit. Si l’emballage mentionne le bilan massique, consultez également les explications. | Vous souhaitez comprendre précisément ce que signifie la mention pour le chocolat choisi. C’est le critère prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Goût et utilisation | Choisissez entre du cacao en poudre et une tablette en fonction de la recette. Pour les tablettes, comparez le type de chocolat, les ingrédients et l’usage prévu. | Si vous utilisez du chocolat pour la finition, vous souhaitez que son goût et sa forme conviennent à votre gâteau ou à votre taaitaai. C’est la priorité d’environ 27 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients de la variété concernée ainsi que les éventuelles mises en garde contre les contaminations croisées sur l’étiquette actuelle. | Si l’un de vos convives doit éviter un allergène, vous souhaitez pouvoir vérifier l’étiquette avant utilisation. C’est la première préoccupation d’environ 20 % des consommateurs. |
| Enseigne et emballage | Vérifiez le produit concerné plutôt que de vous fier à une mention associée à une enseigne ou à une marque de distributeur. Pour la décoration, pensez aussi à la forme du produit et à la taille de l’emballage. | Vous souhaitez trouver un emballage adapté à votre recette, sans déduire la certification du nom de l’enseigne. C’est le critère prioritaire d’environ 20 % des consommateurs. |
Les recettes de taaitaai d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo mentionnent notamment de la farine, du miel et des épices, mais pas de chocolat. Une mention Fairtrade sur le chocolat ajouté ne renseigne donc pas sur les autres ingrédients du taaitaai.
Considérez le chocolat comme une garniture, une décoration ou un ingrédient à part entière pour adapter votre recette, et vérifiez la mention sur son emballage.
Selon Milieu Centraal, un logo Fairtrade sur fond blanc peut s’appliquer à un seul ingrédient certifié. Fairtrade International indique également que le bilan massique peut être utilisé pour le cacao : des quantités certifiées et non certifiées peuvent être mélangées pendant la transformation, tandis que les volumes vendus comme Fairtrade sont suivis et contrôlés.
Pour savoir à quoi s’applique la mention et si une séparation physique est importante pour vous, lisez le texte qui accompagne le label.
Une mention vegan n’exclut pas une mise en garde concernant la présence éventuelle de lait ou de fruits à coque. Le chocolat au lait peut également contenir des produits laitiers.
Pour chaque variété choisie, lisez la liste actuelle des ingrédients ainsi que les mises en garde relatives aux contaminations croisées éventuelles.
Le nom d’une enseigne peut vous aider dans vos recherches, mais c’est la mention Fairtrade du produit concerné qui vous permet de savoir ce qu’il en est.
PLUS indique que le cacao de ses produits de marque de distributeur est certifié Fairtrade depuis 2020.
Une tablette de chocolat noir aux noisettes AH Biologisch fournit des informations spécifiques sur les ingrédients Fairtrade et le bilan massique.
Jumbo publie une recette de taaitaai ; Fairtrade Nederland cite également le chocolat parmi les exemples de produits de la gamme Jumbo Biologisch.
Lidl utilise Fairglobe comme nom de marque pour les produits portant le label Fairtrade.
Dans ses informations sur les produits Fairtrade disponibles chez ALDI, Fairtrade Nederland cite les tablettes de chocolat.
Vous trouverez ici du cacao en poudre et des tablettes de chocolat à envisager comme ingrédients à part entière pour une recette adaptée ou pour la finition. Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage de chaque produit : une tablette et du cacao en poudre ne sont pas interchangeables sans adapter la recette.
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Un choix adapté aux recettes qui demandent du cacao en poudre, mais pas à la réalisation de formes en chocolat ni à la décoration avec une tablette. Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage actuel.
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Une tablette de chocolat au lait à envisager comme ajout ou finition si vous souhaitez apporter des notes de caramel et de sel de mer. Avant de l’utiliser dans votre recette, vérifiez les ingrédients, les allergènes, la mention Fairtrade et l’adéquation du produit à l’usage prévu sur son emballage.
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Une tablette de chocolat noir à envisager si vous souhaitez ajouter du chocolat à une recette ou à une décoration. Avant de faire votre choix en fonction du goût, vérifiez le pourcentage de cacao sur l’emballage actuel. Consultez également la mention Fairtrade et les informations sur les allergènes.
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Une tablette de chocolat au lait aux noix de pécan et au caramel, idéale si vous souhaitez intégrer ces saveurs à une finition. Vérifiez attentivement les ingrédients et les allergènes de ce produit. Consultez aussi l’emballage pour savoir si la tablette convient à l’utilisation prévue et répond à vos attentes en matière de mention Fairtrade.
Non, le chocolat ne figure pas parmi les ingrédients des recettes de taaitaai d’Albert Heijn Allerhande et de Jumbo. Si vous souhaitez en utiliser, choisissez-le séparément pour l’ajouter ou décorer votre préparation, et vérifiez la mention sur ce produit.
Cette mention porte sur le cacao ; elle ne signifie pas automatiquement que tous les ingrédients sont certifiés Fairtrade. Milieu Centraal précise qu’un logo Fairtrade sur fond blanc peut s’appliquer à un ingrédient certifié. Lisez les informations complémentaires sur l’emballage de la tablette choisie.
Non, Fairtrade International indique que le bilan massique peut être appliqué au cacao. Les quantités peuvent alors être mélangées pendant la transformation, tandis que les volumes vendus comme Fairtrade sont suivis et contrôlés tout au long de la filière. Consultez les informations sur la traçabilité si une séparation physique est importante pour vous.
Vérifiez la liste des ingrédients de la variété de chocolat concernée ainsi que les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés dans la liste des ingrédients des denrées préemballées. Pensez aussi à vérifier les autres ingrédients de la recette.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du chocolat choisi. Pour les tablettes présentées, PLUS recommande un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Avant utilisation, vérifiez également l’étiquette une nouvelle fois.
