Si vous souhaitez incorporer du chocolat à vos pepernoten maison, choisissez plutôt une tablette portant la mention Fairtrade et présentant une liste d’ingrédients claire qu’un biscuit fourré au chocolat. Un biscuit au chocolat est conçu pour être dégusté tel quel. Pour les deux types de produits, vérifiez la mention Fairtrade et les allergènes sur l’emballage. Si la mention « bilan massique » apparaît, renseignez-vous également sur sa signification pour le produit choisi.
Pour décorer vos pepernoten maison avec du chocolat, il vous faut un produit que vous pouvez utiliser comme ingrédient. La mention Fairtrade et la liste des ingrédients de la tablette choisie sont deux critères à vérifier séparément.
Pour accompagner une séance de pâtisserie avec une gourmandise prête à déguster, le biscuit au chocolat constitue une option différente du chocolat à incorporer. Vérifiez le type de produit, l’emballage et les allergènes des biscuits choisis.
Si vous devez tenir compte de ce que vos invités peuvent ou souhaitent manger, fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage actuel. La composition et les allergènes varient d’un produit chocolaté ou d’un biscuit à l’autre.
Commencez par déterminer si vous souhaitez incorporer du chocolat ou servir un biscuit. Vérifiez ensuite, pour le produit concerné, la mention Fairtrade, les ingrédients et les allergènes. Une affirmation générale concernant une marque ou une gamme ne remplace pas cette vérification.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez la mention sur l’emballage du produit choisi. Si le principe du bilan massique est indiqué, lisez les explications qui l’accompagnent. | Je veux vérifier que le cacao de mon produit est couvert par une allégation Fairtrade, et pas seulement par une politique générale de durabilité. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Pour pâtisser ou pour servir | Choisissez une tablette si vous souhaitez incorporer du chocolat. Pour les biscuits, vérifiez que vous achetez bien une gourmandise prête à déguster. | Si j’ai besoin de chocolat pour mes pepernoten maison, je ne veux pas prendre un biscuit fourré comme ingrédient. Pour près de 29 % des consommateurs, cet usage en pâtisserie est le critère numéro un. |
| Allergènes et préférences alimentaires | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, même si le produit est présenté comme végan. | Si d’autres personnes partagent le repas, je veux savoir si le produit choisi convient à leurs allergies ou à leurs préférences alimentaires. Environ 21 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Gamme de produits pour la Saint-Nicolas | Vérifiez que le type de produit souhaité est disponible et que la variante choisie porte bien la mention Fairtrade recherchée. | Pour pâtisser ou servir, j’ai besoin d’un produit au bon format et je veux savoir si je peux acheter cette variante. C’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Avec une mention Fairtrade fondée sur le principe du bilan massique, les ingrédients utilisés ne sont pas nécessairement restés physiquement séparés des ingrédients non certifiés pendant la production. Si cette distinction compte dans votre choix, lisez les explications associées à la tablette concernée.
Un biscuit à la crème et à la farine n’a pas la même composition qu’une tablette de chocolat. Jumbo présente les Verkade Chocorondjes comme des biscuits fourrés à la crème au lait et enrobés de chocolat au lait : ils conviennent comme gourmandise prête à déguster, mais ne remplacent pas une tablette destinée à réaliser un enrobage au chocolat.
Avant l’achat, déterminez si vous souhaitez napper les pepernoten de chocolat ou servir des biscuits à côté.
Lidl mentionne différentes certifications pour le cacao de sa marque propre, notamment Fairtrade, Rainforest Alliance et l’agriculture biologique. Une affirmation générale sur la gamme ne vous indique donc pas quelle mention figure sur un biscuit au chocolat en particulier.
Vérifiez la mention Fairtrade et le nom du produit sur l’emballage de la variante exacte que vous achetez.
Une mention végan ou Fairtrade ne répond pas à toutes les questions concernant les allergènes. Pour le chocolat et les biscuits au chocolat, les ingrédients comme les avertissements sur la présence éventuelle d’allergènes peuvent varier d’une variante à l’autre.
Avant de servir, lisez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si l’un de vos invités a une allergie.
Ces marques vous donnent des pistes pour vérifier les mentions relatives au cacao et aux produits. Les informations ci-dessous concernent les gammes indiquées ; vérifiez l’emballage avant de choisir une variante.
À considérer si vous souhaitez servir des biscuits au chocolat et vérifier la mention Fairtrade sur le biscuit choisi.
À considérer si vous cherchez une tablette à utiliser comme ingrédient chocolaté en pâtisserie.
À considérer si vous cherchez du chocolat de saison portant une mention Fairtrade à l’approche de la Saint-Nicolas.
Cette sélection comprend une tablette dont la description mentionne la pâtisserie et Fairtrade. Il ne s’agit pas d’un biscuit au chocolat à servir avec des pepernoten. Vérifiez que l’emballage et l’usage prévu correspondent à votre recette.
Image indisponible
Une tablette destinée à celles et ceux qui veulent utiliser du chocolat pour préparer des pepernoten : la description du produit mentionne la pâtisserie et indique la présence de la mention Fairtrade. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel. Le titre indique 70 % de cacao, tandis que d’autres informations produit mentionnent au moins 51 % ; si votre choix dépend de la teneur en cacao, fiez-vous à l’étiquette. La liste des ingrédients mentionne du soja et la présence éventuelle de lait, de fruits à coque et de céréales contenant du gluten.
Choisissez plutôt une tablette de chocolat qu’un biscuit fourré. Jumbo présente les Verkade Chocorondjes comme des biscuits fourrés à la crème au lait et enrobés de chocolat : ils constituent une gourmandise prête à déguster, mais ne remplacent pas une tablette à incorporer à votre recette.
Pas si la mention Fairtrade repose sur le principe du bilan massique. Pour la tablette AH Biologisch Reep extra puur, les informations produit précisent que cette mention ne signifie pas nécessairement que les ingrédients sont restés physiquement séparés pendant la production. Si cela compte pour votre achat, lisez les explications associées à la tablette choisie.
Vérifiez l’emballage actuel du produit concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les allergènes doivent être clairement indiqués sur l’étiquette des denrées préemballées. Si vos invités ont des allergies, ne vous fiez pas uniquement à une mention générale Fairtrade ou végan.
Ne le supposez pas pour tous les produits. Lidl indique que les chocolats de saison Favorina proposés autour de la Saint-Nicolas sont certifiés Fairtrade, mais mentionne également d’autres voies de certification pour le cacao de sa marque propre. Vérifiez donc la mention sur l’emballage du chocolat que vous souhaitez acheter.
