Pour une kermesse scolaire, choisissez un ingrédient à base de chocolat dont l’emballage porte une mention Fairtrade si vous souhaitez pouvoir justifier ce choix. Ne partez pas du principe que les petits bonbons à l’anis vendus séparément sont eux aussi certifiés Fairtrade. Vous pouvez garder ces bonbons pour la décoration, mais indiquez les ingrédients de chaque gourmandise et informez les visiteurs des allergènes. Si vous les retirez, votre préparation perdra sa finition caractéristique, mais vous n’aurez pas à faire de déclaration distincte au sujet de cette décoration.
Si vous souhaitez expliquer aux visiteurs de la kermesse quels produits sont Fairtrade, vérifiez que l’emballage du chocolat ou des vermicelles en chocolat choisis porte une mention claire. Cette mention ne s’applique pas automatiquement aux petits bonbons à l’anis achetés séparément.
Les bénévoles qui vendent des cupcakes, des biscuits ou d’autres gourmandises maison non emballées doivent tenir à jour la liste des ingrédients de chaque recette et de chaque décoration. Le Voedingscentrum recommande également de se renseigner à l’avance sur les allergies et les préférences alimentaires des enfants.
Pour donner à plusieurs pâtisseries une finition reconnaissable avec des petits bonbons à l’anis, vous pouvez les utiliser comme décoration et choisir séparément l’ingrédient chocolaté Fairtrade. Mais toute décoration supplémentaire est un nouvel ingrédient à mentionner dans les informations destinées aux visiteurs.
Commencez par vérifier quelle mention Fairtrade figure sur l’emballage exact du produit. Décidez ensuite si les petits bonbons à l’anis conviennent à votre gourmandise et consignez les informations sur les allergènes pour chaque recette.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez la mention sur l’emballage du chocolat ou des vermicelles en chocolat concernés. Distinguez cet ingrédient des petits bonbons à l’anis achetés séparément. | Je veux pouvoir identifier l’ingrédient Fairtrade sans attribuer cette mention aux petits bonbons à l’anis. Selon les estimations, 42 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Informations sur les allergènes | Lisez les emballages de tous les ingrédients et notez les allergènes présents ainsi que les avertissements pertinents pour chaque pâtisserie vendue sans emballage. | Pour des cupcakes vendus à l’unité, je veux pouvoir indiquer aux visiteurs quels allergènes ils contiennent. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
| Décoration de nombreuses portions | Choisissez une décoration adaptée à la pâtisserie et à la méthode prévue. Comparez également le poids du paquet à la quantité dont vous avez besoin. | Si je décore beaucoup de biscuits, je veux pouvoir répartir facilement la décoration. Environ 25 % des consommateurs privilégient une décoration rapide et festive. |
Une mention concernant le chocolat, le cacao ou les vermicelles en chocolat ne renseigne pas sur la certification des petits bonbons à l’anis achetés séparément. Vous risquez alors d’attribuer une mention trop générale à l’ensemble de votre gourmandise.
Décrivez chaque ingrédient séparément, par exemple : une gourmandise décorée de petits bonbons à l’anis et de vermicelles en chocolat Fairtrade, à condition que les vermicelles choisis portent bien cette mention.
Fairtrade Original indique que ses vermicelles en chocolat noir peuvent contenir du lait. D’après les informations produit, la tablette extra-noire AH Biologisch portant la mention « vegan » comporte également des avertissements signalant la présence possible d’allergènes.
Lisez l’emballage à jour de chaque référence précise et reportez les informations pertinentes sur la fiche des ingrédients de la pâtisserie.
Pour un cupcake maison ou un biscuit vendu à l’unité, le visiteur ne peut pas consulter lui-même les emballages des ingrédients utilisés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les consommateurs doivent également recevoir des informations sur les allergènes des produits non emballés.
Gardez à portée de main la recette et les emballages de chaque type de produit, et veillez à ce que les visiteurs puissent obtenir les informations sur les allergènes avant de faire leur choix.
L’école peut avoir ses propres règles concernant les gourmandises et l’organisation de la kermesse. Les allergies et les préférences alimentaires peuvent également influencer vos préparations.
Discutez de votre projet avec l’école à l’avance et demandez quelles règles et préférences alimentaires sont à prendre en compte pour cette kermesse.
Des petits bonbons à l’anis pour apporter une finition reconnaissable aux pâtisseries. Jumbo propose des formats de 270 g et 330 g ; PLUS présente les Feestmuisjes comme une décoration pour les cupcakes, les gâteaux et les biscuits, entre autres.
Propose des vermicelles en chocolat qui peuvent être utilisés comme ingrédient chocolaté à part entière, en complément des petits bonbons à l’anis.
Une option à envisager si vous recherchez des vermicelles en chocolat de marque de distributeur comme ingrédient chocolaté.
La tablette extra-noire de 100 g peut être utilisée comme ingrédient chocolaté dans une gourmandise sans petits bonbons à l’anis.
Cette tablette peut convenir si vous envisagez de préparer une gourmandise au chocolat sans petits bonbons à l’anis. Vérifiez la mention Fairtrade sur l’emballage à jour de cette référence et assurez-vous que la tablette convient à la préparation que vous souhaitez réaliser.
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Une tablette de chocolat pour une gourmandise sans petits bonbons à l’anis. Avant l’achat, vérifiez qu’elle convient à la préparation que vous envisagez.
Chocolat au lait au caramel et au sel de mer, 90 g. Avant utilisation, consultez l’emballage à jour pour connaître les ingrédients et les informations sur les allergènes.
Non, pas simplement parce que vous les accompagnez de chocolat ou de vermicelles en chocolat Fairtrade. Précisez quel ingrédient porte la mention Fairtrade. Sur la page de catégorie Jumbo consultée, les petits bonbons à l’anis De Ruijter présentés ne portaient pas de mention Fairtrade spécifique.
Informez les visiteurs des allergènes présents dans l’ensemble de la pâtisserie, y compris sa décoration. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs par un autre moyen. Notez donc les ingrédients de chaque recette et mettez les informations à disposition avant que les visiteurs fassent leur choix.
Non. Fairtrade Original indique que ses vermicelles en chocolat noir peuvent contenir du lait, tandis que les informations produit de la tablette extra-noire AH Biologisch portant la mention « vegan » signalent également la présence possible d’allergènes. Consultez l’emballage à jour de la référence exacte au lieu de vous fier uniquement aux mentions « noir » ou « vegan ».
Demandez quelles règles s’appliquent aux gourmandises et à la kermesse, et quelles allergies ou préférences alimentaires vous devez prendre en compte. Le Voedingscentrum recommande de vérifier à l’avance si certains enfants ne peuvent pas ou ne souhaitent pas manger certains produits. Adaptez ensuite vos recettes et les informations destinées aux visiteurs.
