Pour préparer un gâteau avec des petits pains aux raisins secs, commencez par choisir du chocolat ou du cacao en poudre portant la mention Fairtrade sur le produit concerné. Vérifiez ensuite que sa forme et son goût conviennent à votre recette, puis consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit cacaoté comme des petits pains. Une mention Fairtrade sur le cacao ne renseigne pas sur la composition des petits pains.
Vous souhaitez savoir si la mention Fairtrade concerne bien le chocolat ou le cacao que vous achetez. La politique générale de développement durable d’une enseigne ne remplace pas les informations figurant sur l’emballage du produit choisi.
Votre recette nécessite du chocolat ou du cacao en poudre, et vous voulez savoir quelle forme et quel pourcentage de cacao choisir. Pour sa tablette bio extra-noire à 72 %, Albert Heijn cite notamment le gâteau au chocolat et le gâteau marbré parmi les préparations possibles.
Vous utilisez deux produits distincts pour un même gâteau : il est donc important de lire les informations figurant sur les deux emballages. Les petits pains aux raisins et aux raisins de Corinthe décrits par Jumbo contiennent, par exemple, du blé et du lait. Pensez également à vérifier les informations à jour sur les allergènes du chocolat choisi.
Évaluez les petits pains et le chocolat ou le cacao en poudre séparément : le label, l’utilisation dans la recette et les étiquettes répondent chacun à une question différente au moment de l’achat.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Mention Fairtrade | Vérifiez que la mention figure sur le chocolat ou le cacao choisi, puis lisez à quoi elle se rapporte. Pour sa tablette bio extra-noire, Albert Heijn précise que les achats Fairtrade sont effectués selon le principe du bilan massique. | Si l’origine est la principale raison pour laquelle je choisis un produit cacaoté, je veux comprendre ce que signifie la mention figurant sur cet emballage précis. Environ 42 % des consommateurs donneraient la priorité à un statut Fairtrade vérifiable. |
| Forme et goût | Suivez les indications de la recette : nécessite-t-elle une tablette ou du cacao en poudre ? Pour le chocolat, comparez le pourcentage de cacao indiqué. Ne partez pas du principe que la poudre et la tablette s’utilisent dans les mêmes proportions. | Pour une pâte à gâteau, je veux choisir un ingrédient qui correspond au goût chocolaté recherché et à la forme indiquée dans la recette. Ce critère d’adaptation à la pâtisserie serait le premier pour environ 33 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les petits pains comme sur le produit cacaoté, y compris les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes. | Lorsque j’associe deux produits, je dois savoir ce que contient chacun d’eux avant de les utiliser. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification des ingrédients et des allergènes serait le premier critère d’achat. |
Une mention peut porter spécifiquement sur le cacao. Pour sa tablette bio extra-noire, Albert Heijn décrit également un système de bilan massique : le volume acheté dans le cadre du commerce équitable est contrôlé, mais il peut être physiquement mélangé à des matières premières non certifiées.
Vérifiez à quoi se rapporte la mention sur la tablette choisie et consultez également la liste des ingrédients.
Les petits pains contiennent leurs propres ingrédients et allergènes. Jumbo indique notamment du blé et du lait pour ses petits pains aux raisins secs ; un label sur le chocolat n’y change rien.
Comparez les informations à jour sur les allergènes des deux emballages avant de les utiliser dans un même gâteau.
La mention « sel de boulanger » dans une liste d’ingrédients ne vous indique pas, à elle seule, la quantité d’iode contenue dans les petits pains que vous avez choisis.
Si cette information est importante pour votre achat, demandez au fabricant la composition des petits pains concernés.
Un assortiment peut évoluer. Par exemple, Jumbo indique sur une page consacrée au chocolat noir Fair Trade Original que ce produit ne fait plus partie de son assortiment en ligne.
Juste avant l’achat, vérifiez la page du produit choisi ou sa disponibilité en magasin. Si vous optez pour une autre tablette, vérifiez à nouveau sa propre mention Fairtrade et sa liste d’ingrédients.
Ces marques vous donnent des pistes pour choisir séparément du chocolat ou du cacao destiné à un gâteau aux petits pains aux raisins secs. Vérifiez toujours la variante précise que vous souhaitez utiliser.
Pour la tablette AH Biologisch Reep extra puur à 72 % de cacao, Albert Heijn mentionne un approvisionnement Fairtrade ainsi que des utilisations possibles comme le gâteau au chocolat et le gâteau marbré.
PLUS indique que le cacao de ses produits de marque distributeur est certifié Fairtrade depuis 2020. L’enseigne mentionne également du cacao Fairtrade pour une tablette de chocolat noir de 200 g.
Lidl indique que les produits de sa gamme Way To Go sont entièrement certifiés Fairtrade.
ALDI indique que la tablette de chocolat noir Moser Roth contenant 70 % de cacao porte le label Fairtrade.
Dans son assortiment Fairtrade, Jumbo propose le cacao en poudre Fairtrade Original de 125 g, en plus de son assortiment distinct de petits pains aux raisins secs.
Cette tablette peut convenir si vous cherchez séparément du chocolat à utiliser dans un gâteau aux petits pains aux raisins secs. Avant de choisir cette variante, vérifiez votre recette et les informations figurant sur l’emballage à jour.
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Une tablette à envisager si votre recette demande du chocolat noir : les informations sur le produit mentionnent Fairtrade et une utilisation en pâtisserie.
Le titre indique 70 % de cacao et un poids de 180 g, mais les informations sur le produit donnent des pourcentages de cacao contradictoires. Si votre recette dépend de ce pourcentage, vérifiez celui qui figure sur l’emballage à jour.
Pensez également à consulter les informations à jour sur les allergènes : celles disponibles mentionnent le soja et signalent une présence éventuelle, entre autres, d’œufs, de fruits à coque, de céréales contenant du gluten et de lait.
Repérez la mention Fairtrade sur l’emballage ou la page du chocolat choisi, puis vérifiez à quoi elle se rapporte. Pour sa tablette bio extra-noire, Albert Heijn indique que la quantité requise a été achetée et contrôlée dans le cadre du commerce équitable. Les explications du produit signalent également un possible mélange physique selon le principe du bilan massique.
Non, les petits pains aux raisins secs sont un produit de boulangerie que vous choisissez séparément du chocolat ou du cacao destiné au gâteau. Ceux décrits par Jumbo contiennent notamment de la farine de blé, des raisins secs et des raisins de Corinthe. La mention Fairtrade doit être vérifiée sur le produit cacaoté que vous ajoutez.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur les deux emballages à jour, y compris les avertissements concernant leur présence éventuelle. Jumbo indique que ses petits pains aux raisins secs contiennent du blé et du lait. Les avertissements applicables au chocolat dépendent de la tablette choisie.
Non, cette mention dans la liste des ingrédients ne précise pas la teneur en iode des petits pains concernés. Si vous avez besoin de cette information, demandez au fabricant la composition de la variante choisie.
