À qui s’adresse ce choix ?

Vous aimez pâtisser et prêtez attention au label Fairtrade

Vous souhaitez choisir du chocolat pour vos cookies et vérifier sur l’emballage si la mention Fairtrade porte sur le produit composé de plusieurs ingrédients ou spécifiquement sur le cacao.

Vous souhaitez choisir la taille des morceaux de chocolat

Vous hésitez entre des pépites qui gardent leur forme à la cuisson et une tablette que vous pouvez hacher vous-même en gros morceaux irréguliers.

Vous vérifiez les allergènes avant de préparer vos cookies

Si plusieurs personnes vont déguster vos cookies, pensez à lire les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde sur l’emballage choisi avant de commencer la cuisson.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier ce que signifie le label indiqué sur l’emballage. Déterminez ensuite le format de morceaux de chocolat qui convient à votre recette, puis vérifiez la composition du produit que vous achetez réellement.

Point à vérifier À contrôler au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention Fairtrade Vérifiez si la mention concerne le produit composé de plusieurs ingrédients ou un ingrédient précis, comme le cacao. Consultez également les explications au dos de l’emballage. Si vous souhaitez utiliser du cacao Fairtrade, vous devez savoir ce que couvre le label de ce chocolat. Environ 33 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités.
Tenue à la cuisson Si vous souhaitez que les morceaux gardent leur forme, recherchez une indication explicite comme « résistant à la cuisson » ; sinon, choisissez la taille souhaitée pour les morceaux que vous hacherez vous-même. Pour obtenir des cookies avec des pépites bien visibles, vous n’aurez pas le même résultat qu’avec de gros morceaux de tablette. Le format est le principal critère de choix pour environ 27 % des consommateurs.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients, les allergènes signalés et les éventuelles mises en garde concernant la présence possible d’allergènes sur l’emballage que vous achetez. Si l’un des convives doit éviter certains ingrédients, vérifiez le chocolat avant de l’ajouter à la pâte. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification.
Disponibilité Vérifiez que le chocolat choisi est actuellement disponible et que le produit de remplacement possède les mêmes caractéristiques souhaitées en matière de label et de format. Si mon magasin habituel n’a pas le chocolat prévu pour la cuisson, je cherche une alternative qui convienne toujours à ma recette. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce critère pratique.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que tous les logos Fairtrade ont la même signification

    Fairtrade International distingue les mentions destinées aux produits composés de plusieurs ingrédients du label Fairtrade Sourced Ingredient, qui concerne un ingrédient précis.

    Vérifiez quel ingrédient est couvert par la mention et lisez les explications au dos de l’emballage avant de supposer que les autres ingrédients sont également Fairtrade.

  • Confondre Fairtrade et résistance à la cuisson

    Un label ne garantit pas que le chocolat gardera sa forme au four. Albert Heijn indique que les Chocolate Chips Dr. Oetker résistent à la cuisson, tandis que Lidl présente ses tablettes Way To Go comme certifiées Fairtrade : ces informations concernent des caractéristiques différentes.

    Vérifiez séparément la mention Fairtrade souhaitée et l’éventuelle indication « résistant à la cuisson » sur le produit choisi.

  • Se fier uniquement au nom du produit pour vérifier les allergènes

    Un nom comme « chocolat noir » ou « pépites de chocolat » ne vous indique pas quels allergènes ou quelles mises en garde figurent sur l’emballage concerné.

    Relisez l’emballage si vous achetez une autre variété, un autre format ou un produit dont l’emballage a changé.

  • Considérer une page produit trouvée en ligne comme une option d’achat toujours disponible

    Une page produit peut rester en ligne alors que l’article n’est plus proposé dans la boutique en ligne ; Jumbo le signale pour un produit chocolaté Fair Trade Original.

    Vérifiez la disponibilité actuelle et examinez à nouveau l’étiquette si vous choisissez un produit de remplacement.

Quelques marques et gammes pour vous repérer

Lidl Way To Go

Des tablettes à hacher vous-même si vous recherchez des informations claires sur Fairtrade.

  • Lidl présente les produits Way To Go comme entièrement certifiés Fairtrade.
  • Cette description ne garantit pas que la tablette choisie résiste à la cuisson ; vérifiez également la variété et les ingrédients sur l’emballage.

Albert Heijn Delicata

Une gamme de chocolat pour ceux qui souhaitent aussi s’intéresser à l’origine du cacao, en plus de vérifier si le produit convient à leur recette.

  • Albert Heijn indique que les produits Delicata contenant du cacao du Ghana ou de Côte d’Ivoire sont achetés selon les principes de Tony’s Open Chain, avec une traçabilité et une prime.
  • Cela ne confirme ni la présence d’une mention Fairtrade ni la résistance à la cuisson de chaque tablette. Lisez donc l’emballage de la variété choisie.

Tony's Chocolonely

Des tablettes pour choisir vous-même la taille des morceaux de chocolat dans vos cookies.

  • La boutique en ligne néerlandaise de Tony's Chocolonely propose, selon sa description, du chocolat au lait à 32 % de cacao et des tablettes de chocolat noir contenant de 51 % à 70 % de cacao.
  • Vérifiez la mention Fairtrade exacte, les ingrédients ajoutés et les allergènes pour chaque tablette ; la gamme dans son ensemble ne garantit pas que la variété choisie résiste à la cuisson.

Fair Trade Original

Une autre option si vous souhaitez ajouter du cacao en poudre à une pâte à cookies au chocolat, plutôt que des morceaux de tablette.

  • Jumbo présente le cacao en poudre Fairtrade Original dans sa sélection Fairtrade.
  • Le cacao en poudre ne remplace pas des morceaux de chocolat sans adaptation de la recette ; vérifiez l’usage prévu et les informations à jour sur l’emballage.

Des tablettes de chocolat pour vos cookies maison

Cette sélection Joybuy comprend une tablette de chocolat noir que vous pouvez hacher vous-même pour vos cookies. Pour cette variété, vérifiez la mention Fairtrade et les allergènes sur l’emballage ; le format tablette ne garantit pas à lui seul une bonne tenue à la cuisson.

Tony's Chocolonely noir 70 %, tablette de 180 g

Tony's Chocolonely noir 70 % – 180 g

Pour préparer des cookies avec des morceaux de chocolat hachés par vos soins, choisissez la taille des morceaux de cette tablette selon vos envies.

Vérifiez sur l’emballage la mention Fairtrade applicable et les allergènes indiqués. Ne supposez pas que les morceaux garderont leur forme pendant la cuisson.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Un logo Fairtrade signifie-t-il que tous les ingrédients sont Fairtrade ?

Pas nécessairement. Pour les produits composés de plusieurs ingrédients, Fairtrade International distingue une mention qui concerne tous les ingrédients disponibles aux conditions Fairtrade du label Fairtrade Sourced Ingredient, qui porte sur un ingrédient précis, comme le cacao. Lisez la mention et les explications sur l’emballage.

Faut-il utiliser des pépites de chocolat résistantes à la cuisson pour faire des cookies ?

Non, tout dépend de la forme de chocolat que vous souhaitez obtenir. Albert Heijn indique que les Chocolate Chips Dr. Oetker sont des pépites résistantes à la cuisson qui gardent leur forme ; pour obtenir de gros morceaux irréguliers, vous pouvez hacher une tablette. Vérifiez séparément le label Fairtrade souhaité.

Puis-je incorporer une tablette de chocolat Fairtrade à une pâte à cookies ?

Oui, vous pouvez hacher une tablette et incorporer les morceaux à une pâte à cookies. Toutefois, ils ne garderont pas forcément leur forme aussi bien que des pépites résistantes à la cuisson. Choisissez la variété en fonction du goût et des ingrédients souhaités, puis vérifiez la mention Fairtrade actuelle et les allergènes sur l’emballage.

Où vérifier les allergènes si d’autres personnes vont déguster les cookies ?

Avant la cuisson, lisez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuelles mises en garde concernant la présence possible d’allergènes sur l’emballage du chocolat que vous utilisez. Ne vous fiez pas uniquement au nom du produit ou à une autre variété consultée précédemment.

Un label Fairtrade donne-t-il des informations sur la valeur nutritionnelle ?

Non, ce label concerne les conditions d’achat Fairtrade et n’évalue pas la valeur nutritionnelle. Pour obtenir ces informations, consultez séparément la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du chocolat choisi.