Organisatoren die voor meerdere baksels inkopen
Je wilt vooraf bepalen hoeveel vlokken de recepten samen vragen en welke pakinhoud daarbij past.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Bakkers die allergeneninformatie doorgeven
Je wilt per gebakje kunnen aangeven welke allergenen aanwezig zijn, ook als die uit de topping komen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft hiervoor regels bij onverpakt aangeboden levensmiddelen.
Bakkers die een zichtbare afwerking kiezen
Je kiest een smaak en kleur die bij het gebak passen. Ook bij pure chocoladevlokken blijft controle van de allergeneninformatie nodig.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst hoeveel topping je gebruikt en welke afwerking je wilt; controleer daarna het etiket van de gekozen variant voor ieder gebak dat je aanbiedt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Benodigde hoeveelheid | Bereken hoeveel gram topping de recepten samen vragen en vergelijk dat met de pakinhoud. | Als ik meerdere cakes of cupcakes versier, wil ik genoeg vlokken hebben zonder veel over te houden. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat de benodigde hoeveelheid voorop. |
| Allergeneninformatie | Lees het etiket van de exacte variant en leg de aanwezige allergenen van het eindproduct vast. | Bij onverpakt gebak wil ik kopers vóór hun keuze kunnen vertellen welke allergenen erin zitten. Duidelijke allergeneninformatie is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Smaak en uiterlijk | Kies tussen melk, puur of een mix op basis van de gewenste afwerking. | Voor cupcakes wil ik een topping waarvan de smaak en kleur bij het recept passen. Ongeveer 21% van de consumenten geeft deze afwerking voorrang. |
| Etiketvoorkeur | Controleer een gewenst cacao-keurmerk op het specifieke pak en lees de overige productinformatie. | Als een cacao-keurmerk voor onze schoolactiviteit meetelt, wil ik zien wat er op het gekozen pak staat. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de belangrijkste voorkeur. |
Veelgemaakte vergissingen
-
De pakinhoud niet afstemmen op de recepten
Een pak dat geschikt is voor één baksel hoeft niet genoeg te zijn voor alle cakes en cupcakes samen.
Tel de benodigde hoeveelheid per recept op voordat je het aantal pakken bepaalt.
-
Aannemen dat pure vlokken geen melk kunnen bevatten
PLUS vermeldt bij zijn onderzochte pure chocoladevlokken dat melk en lactose aanwezig kunnen zijn. De aanduiding puur vervangt dus geen controle van het etiket.
Lees de ingrediënten en de informatie over mogelijke aanwezigheid van allergenen op het exacte pak.
-
Alleen het etiket van de topping bewaren
Een koper kiest het gebak als eindproduct, niet de losse topping. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet informatie over aanwezige allergenen bij onverpakt aangeboden producten vóór aankoop beschikbaar zijn.
Leg per recept de aanwezige allergenen vast en houd die informatie beschikbaar bij het verkooppunt.
Merken ter oriëntatie
Jumbo
Jumbo biedt huismerkchocoladevlokken in melk, puur en duo-mix, elk in een verpakking van 300 g.
- De varianten bieden keuze in smaak en afwerking bij dezelfde pakinhoud.
- Controleer de allergeneninformatie van de gekozen variant afzonderlijk.
PLUS
PLUS biedt huismerkchocoladevlokken in melk en puur, beide in verpakkingen van 300 g; PLUS vermeldt Fairtrade-cacao voor deze varianten.
- Melk en puur geven twee smaakrichtingen bij dezelfde pakinhoud.
- PLUS vermeldt melk en lactose bij de melkvariant en mogelijke aanwezigheid ervan bij de pure variant.
Kiekeboe
Kiekeboe is het ALDI-merk voor chocoladevlokken in melk of puur, in verpakkingen van 300 g.
- ALDI vermeldt een Rainforest Alliance-claim bij deze vlokken.
- Gebruik voor een allergenenoverzicht de informatie op het specifieke pak.
Albert Heijn
Albert Heijn voert eigen melk-, pure en mixvlokken in verpakkingen van 300 g en biedt daarnaast varianten van De Ruijter.
- De huismerkvarianten bieden keuze tussen één chocoladesoort en een mix.
- Let bij het vergelijken van huismerk en merkproducten op de verschillende pakinhouden.
De Ruijter
De Ruijter heeft verschillende smaak- en afwerkingsvarianten, waaronder melk, puur, wit, Vlokfeest en Royaal extra puur.
- Die varianten zijn relevant wanneer een specifieke kleur of smaak gewenst is.
- Controleer per variant de pakinhoud en allergeneninformatie; de kenmerken van de ene variant gelden niet automatisch voor de andere.
Producten voor verschillende afwerkingen
Deze Joybuy-producten omvatten vlokken en andere chocoladeversieringen voor gebak. Let bij het kiezen op het verschil tussen vlokken, chunks en hagelslag, naast de pakinhoud en de informatie op het etiket.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon melkchocoladevlokken 300 g
Voor wie cupcakes of ander gebak met melkchocoladevlokken wil afwerken.
Inhoud: 300 g. Controleer voor het allergenenoverzicht van het gebak het etiket van het exacte pak, onder meer op melk en tarwe.
Geen afbeelding beschikbaar
De Ruijter Chocolate Chunks 390 g
Voor wie cupcakes met chocoladechunks in plaats van vlokken wil versieren.
Inhoud: 390 g. Controleer op het exacte pak de informatie over melk, soja en mogelijke aanwezigheid van lactose.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon melkchocoladehagelslag met smileys 600 g
Voor wie een versiering met smileys zoekt voor cupcakes of ander gebak; dit is hagelslag, geen chocoladevlokken.
Inhoud: 600 g. Controleer voor de allergeneninformatie het exacte pak, onder meer op melk en tarwe.
Geen afbeelding beschikbaar
De Ruijter pure chocoladehagelslag 390 g
Voor wie een pure chocoladevariant als topping op cupcakes overweegt; de productnaam duidt hagelslag aan, niet vlokken.
Inhoud: 390 g. Ga niet uit van een melkvrij product: controleer het exacte pak op melk, soja en informatie over mogelijke aanwezigheid van melkbestanddelen.
Geen afbeelding beschikbaar
De Ruijter Flake Feast 200 g
Voor wie gebak wil afwerken met een mix van chocolade- en vanillevlokken.
Inhoud: 200 g. Controleer het exacte pak op tarwe, soja en mogelijke aanwezigheid van melk.
Veelgestelde vragen
Kan ik melkvlokken gebruiken voor gebak op een schoolbasar?
Ja, mits je de allergenen van het eindproduct correct kunt doorgeven. De onderzochte PLUS-melkvlokken bevatten melk en lactose. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakt aangeboden gebak informatie over aanwezige allergenen vóór aankoop beschikbaar zijn.
Zijn pure chocoladevlokken automatisch melkvrij?
Nee. PLUS vermeldt bij zijn onderzochte pure chocoladevlokken dat melk en lactose aanwezig kunnen zijn. Controleer de informatie op de exacte variant die je gebruikt.
Moet allergeneninformatie bij de verkooptafel beschikbaar zijn?
Ja, als je gebak onverpakt aan consumenten aanbiedt. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kan de informatie schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn; mondelinge informatie is alleen toegestaan onder haar voorwaarden, waaronder directe beschikbaarheid vóór aankoop en een duidelijke verwijzing op de verkoopplek.
Hoe bepaal ik hoeveel pakken vlokken ik nodig heb?
Tel de hoeveelheid topping voor alle recepten op en vergelijk die met de inhoud van de gekozen pakken. Houd vlokken, hagelslag en chocoladechunks daarbij uit elkaar: het zijn verschillende soorten versiering.
Hoe bewaar ik de vlokken tot de bakdag?
Volg de bewaarinstructie op het specifieke pak. PLUS vermeldt voor de onderzochte melk- en pure chocoladevlokken een koele, droge en donkere bewaarplek.