Hotels met een Fairtrade-doelstelling
Voor buffetverantwoordelijken die een claim over Fairtrade-cacao aan gasten of opdrachtgevers willen kunnen onderbouwen met informatie over de gekozen sprits en de ontvangen verpakking.
Voor wie is dit relevant?
Buffetteams die allergeneninformatie beheren
Voor hotels die sprits uit de consumentenverpakking halen en gasten moeten kunnen informeren over de allergenen in het product dat daadwerkelijk op het buffet ligt.
Ontbijtinkopers met praktische inkoopvoorwaarden
Voor inkopers die verpakkingsgrootte en leverbaarheid willen afwegen zonder een vereiste keurmerkclaim of de allergeneninformatie uit het oog te verliezen.
Waar let je op bij de keuze?
Controleer bij chocoladesprits voor een hotelontbijtbuffet eerst de productgebonden keurmerkclaim en de allergeneninformatie. Kijk daarna hoe de verpakking past bij bewaren, bijvullen en bestellen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Fairtrade-cacao | Controleer of de claim bij deze sprits hoort en of hij over de cacao of het hele product gaat. Vergelijk de productinformatie met de verpakking. | Ik wil de Fairtrade-cacaoclaim op de buffetkaart kunnen onderbouwen zonder alleen op de productnaam af te gaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou dit de belangrijkste inkoopzorg zijn. |
| Allergenen | Neem de allergenen over van de gebruikte verpakking en maak de informatie toegankelijk wanneer je de sprits onverpakt aanbiedt. | Bij een open buffet wil ik dat gasten weten welke allergenen in de sprits zitten voordat ze ervan nemen. Ongeveer 29% van de consumenten zou allergeneninformatie vooropstellen. |
| Bewaren en bijvullen | Lees het bewaaradvies en bepaal hoe je de voorraad na opening afgesloten houdt en het buffet bijvult. | Ik wil kleine hoeveelheden kunnen bijvullen en de overige koekjes volgens het bewaaradvies wegzetten. Dat zou voor circa 21% van de consumenten de primaire zorg zijn. |
| Verpakking en leverbaarheid | Controleer de inhoud per verpakking en bevestig of de gekozen variant bij je leverancier verkrijgbaar is. | Als ik voor meerdere ontbijtdiensten bestel, wil ik weten hoeveel verpakkingen nodig zijn en of ik dezelfde sprits opnieuw kan bestellen. Bij ongeveer 14% van de consumenten zou die inkoopplanning vooropstaan. |
Veelgemaakte fouten
-
‘Fairtrade’ in de productnaam als bewijs gebruiken
De titel van PLUS Chocolade Sprits noemt Fairtrade, terwijl PLUS bij de ingrediënten Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao vermeldt. Een buffetkaart die alleen op de titel is gebaseerd, kan daardoor een andere claim tonen dan de productinformatie.
Controleer de volledige productinformatie en de ontvangen verpakking voordat je een keurmerk op de buffetkaart vermeldt.
-
De verpakking wegdoen zonder de allergenen vast te leggen
Bij onverpakt aangeboden sprits hebben gasten de informatie op de consumentenverpakking niet zelf voor zich. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten ondernemers klanten informeren over allergenen in aangeboden levensmiddelen.
Bewaar de informatie van iedere gebruikte verpakking, werk de allergenenkaart bij en zorg dat medewerkers deze informatie kunnen vinden.
Relevante merken en aanbieders
Verkade
Albert Heijn beschrijft Verkade Nobo Sprits Melkchocolade als sprits met een laag Fairtrade-melkchocolade.
- Bij dit specifieke product staan een cacaoclaim, ingrediënten en allergenen vermeld.
- Volgens de productinformatie bevat het tarwe, melk en soja en kan het noten en sesam bevatten. Vergelijk deze gegevens en de cacaoclaim met de ontvangen verpakking.
PLUS huismerk / g'woon
PLUS toont productinformatie voor Chocolade Sprits in een verpakking van 200 g.
- De productinformatie noemt ingrediënten, allergenen en bewaaradvies voor de betreffende sprits.
- De titel noemt Fairtrade, maar bij de ingrediënten staat Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao. Gebruik de titel niet als enige basis voor een Fairtrade-claim.
Lidl
Lidl beschrijft verschillende certificeringsroutes voor cacao in eigenmerkproducten; dat beleid zegt op zichzelf niets over het keurmerk van een specifieke sprits.
- Lidl noemt onder meer Fairtrade en Rainforest Alliance als routes voor eigenmerkcacao.
- De door Lidl genoemde Fairtrade-producten uit de Way To Go-lijn zijn chocoladerepen, geen sprits. Controleer een sprits daarom op productniveau.
Albert Heijn
Albert Heijn vermeldt de Fairtrade-melkchocoladeclaim bij Verkade Nobo Sprits Melkchocolade.
- De productinformatie biedt een aanknopingspunt om de claim, verpakking en allergenen van deze variant na te lopen.
- Productinformatie kan veranderen; gebruik voor het buffet ook de gegevens op de ontvangen verpakking.
Chocoladesprits bij Joybuy
Deze chocoladesprits met melkchocolade is relevant als je voor het ontbijtbuffet de cacaoclaim en allergenen op de ontvangen verpakking wilt controleren.
Afbeelding niet beschikbaar
Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate, 150 g
Voor een buffet waar je Fairtrade-cacao wilt vermelden, controleer je de claim eerst op de ontvangen verpakking.
De verpakking bevat 150 g. Controleer vóór onverpakte presentatie ook de allergenenvermelding op het etiket, met bijzondere aandacht voor noten en sesam.
Veelgestelde vragen
Moet een hotel allergeneninformatie geven als sprits onverpakt op het ontbijtbuffet ligt?
Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten ondernemers klanten informeren over allergenen in aangeboden levensmiddelen. Zorg dat gasten de informatie over de gebruikte sprits kunnen lezen of opvragen voordat ze ervan nemen.
Welke allergenen vermeld ik voor Verkade Nobo Sprits Melkchocolade?
Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat deze variant tarwe, melk en soja en kan hij noten en sesam bevatten. Neem voor de buffetkaart de precieze vermelding over van de verpakking die je daadwerkelijk gebruikt.
Kan ik PLUS Chocolade Sprits als Fairtrade op het buffet aanduiden?
Niet op basis van de producttitel alleen. Die noemt Fairtrade, maar PLUS vermeldt bij de ingrediënten Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao. Controleer de actuele verpakking voordat je een specifieke keurmerkclaim gebruikt.
Hoe bewaar ik Verkade Nobo Sprits Melkchocolade na opening?
Albert Heijn adviseert voor deze variant om hem koel en droog te bewaren en de verpakking na opening goed af te sluiten. Volg daarnaast de instructies op de ontvangen verpakking wanneer je voorraad voor het buffet bewaart.
Betekent gecertificeerde cacao dat een specifieke sprits Fairtrade is?
Nee. Lidl noemt voor eigenmerkcacao meerdere certificeringsroutes, waaronder Fairtrade en Rainforest Alliance. Een algemeen cacaobeleid bevestigt niet welk keurmerk op een afzonderlijke sprits van toepassing is; controleer daarvoor de concrete verpakking.