Zoek je rond het bakken van pepernoten een aantoonbaar hoog cacaogehalte, kies dan eerder een product met een expliciet percentage dan een gewone krentenbol: het krentenbollenrecept van Albert Heijn gebruikt krenten en rozijnen, terwijl voor bepaalde chocoladekruidnoten en pure chocoladerepen wel cacaopercentages worden vermeld. Een kant-en-klare extra-pure kruidnoot past als je niet zelf wilt bakken; een pure chocoladereep geeft je een ingrediënt voor een eigen recept, maar het percentage zegt niets over het bakresultaat in dat recept.
Je wilt een cacaopercentage kunnen aflezen en overweegt daarvoor een pure chocoladereep in een eigen recept te gebruiken. Een reep is daarbij een ingrediënt, geen kant-en-klare krentenbol of kruidnoot.
Je wilt niet zelf bakken en zoekt een kruidnoot met pure chocolade. Dan maakt het uit of alle kruidnoten dezelfde chocoladelaag hebben of dat de verpakking ook melk- en witte chocolade bevat.
Je wilt vóór aankoop de ingrediënten, allergenen en eventuele vermeldingen van mogelijke sporen controleren. Die informatie kan per chocoladekruidnoot verschillen.
Bepaal eerst of je een kant-en-klare kruidnoot wilt of zelf met chocolade wilt bakken. Lees daarna waarop een vermeld cacaopercentage betrekking heeft: een reep, een chocoladelaag of slechts één soort in een mix.
Kies hiervoor: als je een kant-en-klare kruidnoot met een expliciete cacaoaanduiding zoekt. Jumbo vermeldt bij Bolletje Extra Pure minimaal 70% droge cacaobestanddelen in de chocoladelaag.
Let op: dat percentage geldt voor de laag, niet voor de hele kruidnoot. Controleer ook de actuele verkrijgbaarheid.
Kies hiervoor: als je zelf een chocoladecomponent voor je recept wilt kiezen. Albert Heijn vermeldt minimaal 90% cacao voor Lindt Excellence 90%.
Let op: een percentage op de reep voorspelt niet hoe de chocolade zich in krentenbollen- of pepernotendeeg gedraagt.
Kies hiervoor: als je afwisseling tussen chocoladesoorten wilt. De door Albert Heijn beschreven Van Delft-mix bevat melk-, witte en extra-pure chocolade.
Let op: de vermelding van minimaal 72% cacaobestanddelen geldt alleen voor het extra-pure deel, dat een derde van de mix vormt.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Cacaogehalte | Kijk of het percentage voor de reep, de chocoladelaag of één onderdeel van een mix geldt. | Als ik een uitgesproken donkere chocoladesmaak zoek, wil ik een percentage kunnen beoordelen zonder het op het hele product te betrekken. Ongeveer 42% van de consumenten geeft dit als hoofdprioriteit voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking, inclusief eventuele vermeldingen van mogelijke sporen. | Wanneer ingrediënten of allergenen mijn keuze bepalen, is de productnaam alleen niet genoeg. Voor ongeveer 33% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
| Kant-en-klaar of zelf bakken | Beslis of je kruidnoten wilt kopen of een eigen recept met chocolade wilt proberen; controleer bij kant-en-klaar ook de verkrijgbaarheid. | Ik wil vooraf weten of ik meteen iets kan serveren of tijd besteed aan een eigen baksel. Bij ongeveer 25% van de consumenten staat deze praktische keuze voorop. |
Het krentenbollenrecept van Albert Heijn gebruikt krenten en rozijnen; de besproken kruidnoten hebben juist een chocoladelaag. Het zijn verschillende producten.
Bepaal eerst of je een eigen bakrecept wilt aanpassen of kant-en-klare kruidnoten zoekt. Zoek daarna binnen die productcategorie.
Jumbo noemt minimaal 70% droge cacaobestanddelen voor de chocoladelaag van Bolletje Extra Pure. Bij de door Albert Heijn beschreven Van Delft-mix geldt minimaal 72% alleen voor het extra-pure deel.
Vergelijk percentages pas nadat duidelijk is welk deel van elk product ermee wordt beschreven.
Een productvermelding betekent niet dat de gewenste variant op het moment van aankoop bij jouw winkel verkrijgbaar is.
Controleer de actuele winkel- of bezorgoptie voordat je een specifieke kruidnoot voor je plannen kiest.
Bolletje heeft een extra-pure chocoladekruidnoot waarvoor Jumbo productinformatie vermeldt.
Albert Heijn toont krenten- en mueslibollen naast afzonderlijke productinformatie voor pure chocoladerepen.
Jumbo geeft productinformatie over Bolletje Extra Pure Chocolade Kruidnoten en toont ook pure chocoladerepen.
PLUS beschrijft zowel extra-pure chocoladekruidnoten als een gemengde verpakking.
ALDI beschrijft chocoladekruidnoten met witte, melk- en pure chocolade in één verpakking.
Lidl noemt pure chocoladepepernoten onder FAVORINA en vermeldt daarnaast een afzonderlijke 90%-chocoladereep.
Deze reep past bij de keuze om zelf een pure chocoladecomponent voor een recept te selecteren. Hij is geen krentenbol of kant-en-klare chocoladekruidnoot; beoordeel afzonderlijk hoe je hem in je recept wilt verwerken.
Geen afbeelding beschikbaar
Een pure chocoladereep voor wie zelf een chocoladecomponent bij het bakken wil kiezen.
De productnaam vermeldt 90% cacao en een inhoud van 100 g. Probeer bij gebruik in deeg eerst uit hoe de chocolade zich in jouw recept verwerkt en controleer de actuele verpakking op allergenen.
Nee, het zijn verschillende producten. Het recept voor krentenbollen van Albert Heijn gebruikt onder meer krenten en rozijnen; de hier besproken chocoladekruidnoten zijn kruidnoten met een chocoladelaag. Kies de productnaam die past bij wat je wilt bakken of kant-en-klaar wilt kopen.
Nee, lees eerst waarop het percentage slaat. Jumbo vermeldt bij Bolletje Extra Pure minimaal 70% droge cacaobestanddelen voor de chocoladelaag. Albert Heijn vermeldt bij de Van Delft-mix minimaal 72% voor het extra-pure deel, dat een derde van de mix vormt.
Controleer altijd de actuele verpakking van de gekozen variant. PLUS vermeldt tarwe en soja voor zijn extra-pure kruidnoten; de door Albert Heijn beschreven Van Delft-mix bevat tarwe, melk en soja. Lees ook de afzonderlijke vermelding van mogelijke sporen, want die verschilt per product.
Volg de bewaarinstructies op de verpakking die je hebt gekocht. De productinformatie van Jumbo voor Bolletje Extra Pure adviseert na openen een donkere, droge en afgesloten plek; PLUS adviseert voor zijn chocoladekruidnoten een koele, droge en donkere plek.
