Voor wie is deze keuze relevant?

Kraamhouder die op verpakkingsvolume let

Zoekt een formaat dat past bij de verwachte verkoop en wil de inhoud van verschillende verpakkingen kunnen vergelijken.

Kraamhouder die een zichtbare chocoladetraktatie wil

Wil naast oliebollen een koekje aanbieden waarbij de chocoladeomhulling en het formaat meteen herkenbaar zijn.

Kraamhouder met vraag naar een glutenvrije keuze

Zoekt een afzonderlijk als glutenvrij aangeduid koekje en houdt bij de informatie aan klanten ook rekening met andere allergenen, waaronder melk en soja.

Waar let je op bij de inkoop?

Bepaal eerst of je koekjes verpakt doorverkoopt of per stuk aanbiedt. Daarmee wordt duidelijk welk verpakkingsformaat praktisch is en hoe je de informatie over allergenen bij de verkoop beschikbaar maakt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Verpakkingsvolume Vergelijk nettogewicht, aantal stuks en de houdbaarheidsdatum met de verwachte verkoop. Als de voorraad snel doorloopt, wil ik niet voortdurend kleine pakken aanvullen. Ongeveer 36% van de consumenten stelt verpakkingsvolume en inkoopkosten voorop.
Chocoladeomhulling Bekijk of het koekje een laag of volledige omhulling heeft en of de vermelde portie past bij verkoop per stuk. Voor een losse traktatie naast de oliebol wil ik dat de chocolade duidelijk zichtbaar is. Bij ongeveer 29% van de consumenten staat die presentatie voorop.
Allergeneninformatie Controleer de actuele ingrediënten en bepaal hoe klanten bij onverpakte verkoop vóór aankoop informatie krijgen. Wanneer ik koekjes los aanbied, wil ik vragen over allergenen kunnen beantwoorden zonder op mijn geheugen te vertrouwen. Deze informatie is voor ongeveer 21% van de consumenten de eerste zorg.
Glutenvrije keuze Controleer de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking en bekijk daarnaast de overige allergenen. Ik wil een afzonderlijke glutenvrije optie kunnen aanwijzen zonder te suggereren dat die vrij is van alle allergenen. Ongeveer 14% van de consumenten geeft deze keuze prioriteit.

Valkuilen bij verkoop en voorraad

  • Glutenvrij verwarren met vrij van allergenen

    Verkade beschrijft Oaties Melkchocolade als glutenvrij, maar vermeldt ook melk en soja. Een glutenvrije aanduiding zegt niets over de afwezigheid van die allergenen.

    Gebruik de precieze aanduiding op de actuele verpakking en controleer voor iedere variant de volledige allergeneninformatie.

  • Alleen naar het formaat van een pak kijken

    Een groter pak is niet vanzelf handiger als je koekjes per stuk verkoopt of maar beperkt voorraad kunt bewaren.

    Vergelijk nettogewicht, aantal stuks, houdbaarheidsdatum en verwachte verkoopsnelheid voordat je een verpakkingsformaat kiest.

  • Bij losse verkoop alleen op mondelinge uitleg rekenen

    Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet informatie over allergenen bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop beschikbaar zijn. Voor mondelinge informatie gelden ook voorwaarden voor de beschikbaarheid van gegevens voor personeel en inspecteurs en voor een zichtbare verwijzing op het verkooppunt.

    Leg de informatie per koekje vast en zorg dat personeel weet waar de actuele gegevens staan.

  • Een productpagina als blijvend etiket gebruiken

    Ingrediënten en allergenen kunnen veranderen. Albert Heijn wijst er bij zijn productinformatie op dat de gegevens op de verpakking leidend blijven voor de controle.

    Bekijk bij een nieuwe levering het etiket voordat je allergenenkaartjes of informatie bij de kraam opnieuw gebruikt.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

De AH Gesuikerde biscuits melk chocolade zijn een voorbeeld van een grotere verpakking met een zichtbare chocoladelaag.

  • Albert Heijn vermeldt een verpakking van 400 g en een laag van 27% melkchocolade.
  • Controleer de actuele verpakking op onder meer tarwe, melk en soja en op eventuele wijzigingen in de ingrediënten.

Jumbo

Jumbo Melkchocolade Biscuits bieden een kleiner verpakkingsformaat om naast grotere pakken te beoordelen.

  • Jumbo vermeldt negen biscuits in een verpakking van 125 g.
  • Volgens Jumbo bevat het product gluten, melk, soja en tarwe en kan het noten bevatten.

Verkade

Verkade heeft zowel een omhuld koekje met vulling als een afzonderlijk als glutenvrij beschreven haverkoekje met melkchocolade.

  • Volgens Verkade hebben Chocorondjes Melkchocolade een melkchocoladeomhulling en wordt Oaties Melkchocolade als glutenvrij aangeduid.
  • Oaties bevat ook melk en soja. Controleer voor beide producten de overige allergenen op de actuele verpakking.

Artiach

Artiach Filipinos with real milk chocolate is een ringvormig koekje voor wie een duidelijk zichtbare chocoladebedekking zoekt.

  • De productpagina van Albert Heijn beschrijft een bedekking van 40% melkchocolade en een verpakking van 14 stuks.
  • De vermelde ingrediënten omvatten naast cacaoboter ook plantaardige vetten; controleer daarnaast de allergenen op de verpakking.

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries beschrijft Biscoff als een krokant koekje met gekaramelliseerde smaak: een smaakreferentie naast koffie of thee, niet een bevestigde chocolade-omhulde variant voor deze keuze.

  • De herkenbare gekaramelliseerde smaak kan helpen om het gewenste type koekje af te bakenen.
  • Kies voor een zichtbare chocoladeomhulling alleen een variant waarvan de verpakking die eigenschap bevestigt.

Koekjes voor verschillende verkoopvormen

Deze Joybuy-producten bieden verschillende koekjesvormen met melkchocolade, van wafels en biscuits tot sticks en een afzonderlijke glutenvrije keuze. Beoordeel per product of het formaat past bij verpakte verkoop of uitgifte per stuk.

Milka Choco Wafer Milk, verpakking van 180 g

Milka Choco Wafer Milk 180 g

Een chocoladewafel voor wie naast de oliebol een ander type koekje wil aanbieden. Controleer de portieverdeling en allergenen op de verpakking als je de wafels per stuk verkoopt.

Inhoud: 180 g.

Bekijk bij Joybuy
Lu Scholiertje Milk Chocolate Biscuits, verpakking van 150 g

Lu Scholiertje Milk Chocolate Biscuits 150 g

Een biscuit met melkchocolade om te beoordelen als losse traktatie. Kijk op de verpakking hoe de porties zijn verdeeld voordat je verkoop per stuk inricht.

Inhoud: 150 g.

Bekijk bij Joybuy
Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate, verpakking van 150 g

Verkade Nobo Spritzed Milk Chocolate 150 g

Een sprits met melkchocolade voor wie een andere koekjesvorm wil aanbieden. Controleer de actuele allergenen en het aantal bruikbare porties op de verpakking.

Inhoud: 150 g.

Bekijk bij Joybuy
Verkade Gv Oaties Milk Chocolate, verpakking van 150 g

Verkade Gv Oaties Milk Chocolate 150 g

Een afzonderlijke keuze als je ook een als glutenvrij aangeduid koekje wilt aanbieden. Verkade beschrijft Oaties Melkchocolade als glutenvrij; het product bevat wel melk en soja. Controleer de actuele verpakking voordat je die aanduiding aan klanten doorgeeft.

Inhoud: 150 g.

Bekijk bij Joybuy
Lu Mikado Milk Chocolate Biscuit Sticks, verpakking van 75 g

Lu Mikado Milk Chocolate Biscuit Sticks 75 g

Biscuitsticks met melkchocolade voor wie liever een klein koekjesformaat dan een hele biscuit aanbiedt. Controleer de portieverdeling op de verpakking als je sticks afzonderlijk wilt uitgeven.

Inhoud: 75 g.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Welke informatie over allergenen heb ik nodig als ik koekjes los verkoop?

Bij onverpakte verkoop moet je klanten vóór aankoop over aanwezige allergenen kunnen informeren. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit gaat het om informatie over 14 allergenen; bij mondelinge verstrekking moeten de gegevens ook schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn voor personeel en inspecteurs en moet op het verkooppunt duidelijk staan dat klanten ernaar kunnen vragen.

Is een glutenvrij chocoladekoekje ook vrij van andere allergenen?

Nee. Verkade beschrijft Oaties Melkchocolade als glutenvrij, maar vermeldt ook melk en soja. Controleer daarom de volledige allergeneninformatie op de actuele verpakking en gebruik geen bredere aanduiding dan het etiket ondersteunt.

Hoe bewaar ik koekjes in de kraam?

Volg de bewaarvoorschriften op de verpakking van ieder product. Albert Heijn adviseert voor zijn gesuikerde biscuits een koele, donkere en droge plek en na openen een gesloten trommel; Jumbo adviseert voor zijn melkchocoladebiscuits koel en droog bewaren en na openen een gesloten koektrommel.

Wat moet ik naast allergenencommunicatie regelen?

Werk ook veilig en hygiënisch bij opslag en uitgifte van de koekjes. De Rijksoverheid noemt schoon opslaan en verwerken en werken met een voedselveiligheidsplan volgens HACCP als onderdelen van de verantwoordelijkheid van voedingsbedrijven.