Si le bio est une exigence d’achat, choisissez des chips dont le statut biologique peut être vérifié sur l’emballage ou dans la fiche produit : des termes comme « naturel » ou « durable » ne suffisent pas. Déterminez ensuite si des chips de pommes de terre nature ou des chips à base d’un autre ingrédient s’accordent avec l’offre du déjeuner, puis comparez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la portion servie pour chaque référence précise. La mention bio ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en sel, en matières grasses ou en énergie.
Aux traiteurs, aux acheteurs et aux équipes de restauration qui souhaitent pouvoir vérifier le statut biologique des chips pour chaque produit. Le logo bio de l’UE, les informations sur l’organisme de contrôle et l’origine sont plus fiables que les mentions générales figurant sur l’emballage.
Aux équipes qui proposent des chips en accompagnement du déjeuner et souhaitent savoir quelle quantité est réellement servie. Les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion permettent d’évaluer séparément les différentes références et les quantités servies.
Aux acheteurs qui souhaitent aussi étudier des chips à base de lentilles ou de légumes, par exemple. Il est alors important de vérifier les ingrédients, les allergènes et les éventuelles allégations alimentaires pour la référence choisie.
Si le bio est une exigence d’achat, commencez par vérifier l’emballage du produit concerné. Comparez ensuite la portion servie et les caractéristiques importantes pour l’offre du restaurant universitaire.
| Critère | Vérification à effectuer | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Statut biologique | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication d’origine sur l’emballage ou dans la fiche produit. La Commission européenne précise que le logo est obligatoire pour les denrées préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques dans l’UE. | Si le bio est une exigence d’achat, vous devez pouvoir vérifier le statut des chips livrées avant de les ajouter à l’offre. Pour environ 42 % des consommateurs, la preuve du statut biologique est une priorité. |
| Portion et valeurs nutritionnelles | Comparez le sel, les matières grasses et l’énergie pour 100 g et pour la portion réellement servie ; ne vous fiez pas automatiquement à la portion indiquée sur le sachet. | Si vous proposez des chips pour le déjeuner, vous devez savoir ce que les convives reçoivent par portion, et pas seulement ce que contient le paquet entier. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à la portion et aux valeurs nutritionnelles. |
| Type de produit et ingrédients | Vérifiez l’ingrédient de base, les ingrédients, les allergènes et les éventuelles allégations alimentaires de la référence concernée. Vérifiez également si le format de l’emballage convient au mode de distribution prévu. | Si vous souhaitez proposer un autre type de chips que celles à base de pommes de terre, vous devez pouvoir évaluer la composition de la référence et les allégations qui s’y appliquent. Pour environ 25 % des consommateurs, le type de produit et ses caractéristiques spécifiques sont les critères les plus importants. |
Une mention relative au mode de production ou une allégation nutritionnelle ne prouve pas que les chips sont certifiées biologiques. Le logo bio de l’UE répond à des règles spécifiques, comme l’explique Skal Biocontrole.
Vérifiez la mention bio et les informations associées sur le produit que le restaurant universitaire souhaite réellement acheter.
Le statut biologique ne vous indique pas la quantité de sel, de matières grasses ou d’énergie contenue dans une portion de chips. Selon le Voedingscentrum, un bol de 40 g de chips nature contient 216 kcal, 13,4 g de matières grasses et 0,45 g de sel ; ces valeurs ne s’appliquent pas à toutes les références bio.
Consultez les informations nutritionnelles de la référence précise et tenez compte de la portion servie par le restaurant universitaire.
Les chips à base de lentilles ou de légumes n’ont pas forcément les mêmes ingrédients, allergènes ou valeurs nutritionnelles. Une allégation concernant une référence ne s’applique pas à toute la catégorie.
Vérifiez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et toute allégation alimentaire explicite pour chaque produit.
Le fait qu’Albert Heijn ou Jumbo présente des chips bio sur une page produit ne signifie pas que le fournisseur choisi pourra livrer cette référence sur un campus donné.
Avant d’ajouter le produit à l’offre, demandez la fiche produit à jour, la fréquence des livraisons et les possibilités de remplacement en cas d’indisponibilité.
Albert Heijn présente AH Biologisch Chips naturel comme des chips bio nature à base de pommes de terre.
Jumbo propose Jumbo Biologisch Naturel Chips 125 g ainsi que des références à base d’autres ingrédients.
Trafo est une marque à considérer si vous recherchez des chips bio à base de pommes de terre ; Jumbo propose Trafo Bio Organic Aardappelchips 125g.
BioToday Linzenchips Zeezout est une référence à comparer aux chips de pommes de terre si vous recherchez des chips à base de légumineuses.
Lay's est une marque à comparer uniquement si le bio n’est pas une exigence d’achat stricte.
Pringles peut être envisagée comme une option classique si le bio n’est pas une exigence.
Vérifiez la mention bio sur l’emballage de la référence concernée, ainsi que le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication d’origine. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE est obligatoire pour les denrées préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques dans l’UE.
Non, la mention bio ne détermine pas la quantité de sel, de matières grasses ou d’énergie contenue dans une référence. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et tenez compte de la portion réellement servie par le restaurant universitaire.
Non, ces caractéristiques doivent être indiquées dans les informations produit de la référence concernée. Vérifiez les ingrédients, les informations sur les allergènes et toute allégation explicite ; ne généralisez pas cette allégation aux autres chips bio.
Proposez les chips comme une option de collation familière, parmi d’autres choix pour le déjeuner, sans présenter la mention bio comme une appréciation nutritionnelle. Indiquez clairement la portion servie et les informations produit afin que les convives puissent comparer les différentes références.
