Pour une conférence, si vous recherchez des chips classiques à base de pommes de terre, les chips nature certifiées bio constituent un choix évident. Les chips de légumes ou de lentilles apportent une autre touche si vous souhaitez varier les plaisirs. Vérifiez la mention bio sur l’emballage et comparez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes de chaque variété : selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais de nutrition, le bio n’est pas automatiquement synonyme de meilleure qualité nutritionnelle. Si vous servez les chips en vrac, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les invités doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents au point de vente.
Vous souhaitez présenter les chips comme bio et vérifier cette mention sur l’emballage livré. Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques.
Vous souhaitez informer clairement vos invités sur les ingrédients et les allergènes, surtout si vous servez les chips dans des bols après les avoir sorties de leur emballage d’origine. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les informations sur les allergènes figurant sur les produits préemballés de celles à fournir pour les aliments proposés en vrac.
Vous souhaitez proposer, en plus des chips nature à base de pommes de terre, des chips de légumes ou de lentilles, par exemple. Évaluez chaque variété en fonction de ses propres ingrédients et informations nutritionnelles, sans déduire un bénéfice pour la santé de sa catégorie de produit.
Vérifiez d’abord la mention bio et prévoyez les informations sur les allergènes à communiquer à vos invités. Choisissez ensuite les types de chips et les formats d’emballage adaptés au service.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur l’emballage livré. Selon Skal Biocontrole, ce logo est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques. | Si vous annoncez des chips bio, vous devez pouvoir montrer la mention sur l’emballage. Pour environ 42 % des consommateurs, pouvoir vérifier cette information est le critère le plus important. |
| Informations alimentaires et sur les allergènes | Vérifiez l’étiquette de chaque variété. Si vous les servez en vrac, assurez-vous que les informations sur les allergènes présents sont disponibles au point de vente. | Pour un groupe aux besoins alimentaires variés, vous devez pouvoir fournir les bonnes informations sur les produits avant le repas. Ces renseignements destinés aux invités sont prioritaires pour environ 33 % des consommateurs. |
| Variété et facilité de service | Comparez les types de chips, les formats d’emballage et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez également la disponibilité avant de passer commande. | Pour une pause où les préférences en matière de collations varient, vous souhaitez pouvoir proposer plusieurs choix et répartir facilement les paquets. La variété et la facilité de service sont les premiers critères pour environ 25 % des consommateurs. |
Le label bio concerne le mode de production. Selon le Voedingscentrum, il n’est généralement pas démontré que les aliments bio soient plus sains que les aliments conventionnels.
Servez-vous du label pour vérifier la mention bio et comparez également les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la taille des portions de chaque produit.
Les chips de légumes offrent une autre variété de collation, mais selon le Voedingscentrum, elles ne sont pas plus saines que les chips classiques. Leur nom ne suffit pas à déterminer la teneur en sel ou en énergie du paquet choisi.
Choisissez-les pour varier les plaisirs et vérifiez les informations nutritionnelles du produit concerné. Ne les présentez pas comme un substitut aux légumes frais.
Pour les aliments proposés en vrac, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les invités doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents à l’endroit où les aliments sont servis.
Conservez les étiquettes des variétés utilisées et veillez à ce que les informations correspondantes sur les allergènes soient disponibles au moment du service.
Lidl indique que ses chips bio de légumes sont uniquement disponibles en magasin et dans la limite des stocks disponibles. La présence d’un produit dans le catalogue ne garantit donc pas que vous pourrez acheter les paquets nécessaires au moment souhaité.
Vérifiez la disponibilité dans votre magasin avant d’inclure cette variété dans votre plan de restauration et examinez l’emballage du produit au moment de l’achat.
Albert Heijn propose les chips nature AH Biologisch dans un paquet de 125 g.
Jumbo propose des chips nature bio de 125 g et des chips bio de légumes à base de pommes de terre de 100 g.
BioToday Linzenchips Zeezout est une variété bio de chips de lentilles que Jumbo propose dans un paquet de 75 g.
Lidl propose des chips bio de légumes de 100 g en magasin.
Vérifiez la présence du label bio européen, la feuille verte, sur l’emballage. Selon Skal Biocontrole, ce logo est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques.
Veillez à ce que vos invités puissent obtenir des informations sur les allergènes présents à l’endroit où les chips en vrac sont proposées. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose cette obligation aux vendeurs de denrées alimentaires en vrac. Gardez donc à portée de main les informations sur chaque variété utilisée.
Non, ne déduisez aucun bénéfice pour la santé de la mention bio ou de la présence de légumes. Selon le Voedingscentrum, il n’est généralement pas démontré que les aliments bio soient plus sains et les chips de légumes ne sont pas plus saines que les chips classiques. Comparez les informations nutritionnelles des produits que vous envisagez.
Comparez notamment la teneur en sel et en matières grasses de chaque produit, ainsi que la quantité par portion. À titre de référence, le Voedingscentrum indique qu’une portion moyenne de chips de 40 g contient 215 kcal et 0,53 g de sel. Pour connaître les valeurs des chips que vous achetez, consultez leur emballage.
Faites-le uniquement après avoir vérifié la disponibilité dans votre magasin. Lidl indique que ces chips de légumes sont uniquement disponibles en magasin et dans la limite des stocks disponibles.
