Pour proposer un déjeuner bio à la cafétéria, vérifiez d’abord la certification des chips au paprika directement sur le sachet. AH Biologisch Chips paprika, en sachet de 125 g, convient à un service à partager ; Trafo Chips Paprika BIO, en sachet de 40 g, est une option pour les portions individuelles, à condition que la livraison réponde aux besoins de la cafétéria. Comparez également les ingrédients, les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles indiqués sur chaque emballage en cours de commercialisation : le bio ne renseigne pas, à lui seul, sur la teneur en sel ni sur l’adéquation du produit aux besoins de chaque étudiant.
Aux acheteurs qui souhaitent vérifier le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles sur l’emballage, avant d’ajouter le produit au menu du déjeuner.
Aux équipes qui doivent pouvoir renseigner les étudiants sur les allergènes présents avant l’achat et ont donc besoin des informations figurant sur l’emballage en cours de commercialisation. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs ont cette obligation d’information.
Aux points de restauration qui doivent déterminer si un sachet de 125 g à partager ou de petits sachets de 40 g conviennent mieux au mode de distribution et à la demande prévue.
Commencez par vérifier la certification bio du sachet que vous achetez réellement. Examinez ensuite les informations sur le produit, puis choisissez le format adapté au service du déjeuner.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de l’origine sur le sachet en cours de commercialisation. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE est réservé aux produits biologiques certifiés. | Si vous proposez des chips au paprika comme produit bio, vous devez pouvoir justifier cette mention à partir du sachet acheté. C’est le critère principal pour environ 40 % des consommateurs qui font ce choix d’achat. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage concerné. Repérez également les éventuels avertissements relatifs aux contaminations croisées. | Lorsque vous servez des étudiants, vous devez pouvoir répondre à leurs questions sur les ingrédients et les allergènes avant l’achat. Environ 30 % des consommateurs qui font ce choix d’achat accordent la priorité à ces informations. |
| Portions et service | Comparez le poids net de chaque sachet et les conseils de conservation après ouverture pour un service à partager ou en portions individuelles. | Si vous servez les chips pendant une seule pause déjeuner, vous voudrez éviter qu’un sachet ouvert à partager reste entamé. Le format de service est le critère déterminant pour environ 30 % des consommateurs qui font ce choix d’achat. |
Une saveur paprika, un emballage ou l’histoire d’une marque ne prouvent pas que les chips sont certifiées bio. La Commission européenne précise que l’utilisation du logo bio de l’UE est réservée aux produits certifiés biologiques.
Avant de proposer le produit comme bio, vérifiez le logo et les informations associées sur le sachet en cours de commercialisation.
La certification bio ne remplace ni les informations nutritionnelles ni les informations spécifiques sur les allergènes. Albert Heijn indique que AH Biologisch Chips paprika contient 1,2 g de sel pour 100 g.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et, si elles sont indiquées, par portion. Pour toute question liée à un régime alimentaire ou aux allergènes, consultez les informations figurant sur l’emballage que vous servez.
Jumbo indique que ses Biologische Paprika Chips ne sont plus disponibles dans son assortiment en ligne. Cela ne permet pas de savoir si des chips similaires sont proposées par d’autres fournisseurs.
Confirmez la disponibilité de la variante choisie auprès de votre fournisseur avant de l’ajouter à une liste de commande ou au menu de la cafétéria.
Un sachet de 125 g à partager ne nécessite pas la même organisation que des sachets individuels de 40 g. Les conseils de conservation après ouverture comptent également.
Choisissez le format en fonction de la quantité prévue pour chaque pause déjeuner et respectez les consignes de conservation de l’emballage sélectionné.
Si un sachet à partager reste ouvert après le déjeuner, cela peut entraîner du gaspillage alimentaire.
Comparez les marques en fonction de la variante au paprika et du format que vous souhaitez acheter. Le nom d’une marque ne suffit pas à garantir que chaque sachet est certifié bio.
Albert Heijn présente AH Biologisch Chips paprika en sachet de 125 g, avec le logo bio de l’UE et le code de contrôle NL-BIO-01.
Trafo propose une variante bio au paprika en sachet de 40 g, adaptée au service en portions individuelles.
Ekoplaza propose les chips au paprika Go Pure Classic dans son assortiment de chips bio, notamment en formats de 40 g et de 125 g.
Jumbo possède une page produit pour ses Biologische Paprika Chips en sachet de 125 g.
Lay’s est une marque de référence pour les chips classiques au paprika, notamment MAX Paprika, mais pas nécessairement pour des chips certifiées bio.
Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles sur l’emballage en cours de commercialisation. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que pour des produits certifiés biologiques par un organisme compétent.
Oui. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les professionnels doivent informer les consommateurs de la présence d’allergènes. Pour un sachet préemballé, ces informations figurent sur l’étiquette. Si le produit est servi en vrac, communiquez les informations pertinentes d’une autre manière, avant l’achat.
Non, la mention bio ne garantit pas une faible teneur en sel. Albert Heijn indique que AH Biologisch Chips paprika contient 1,2 g de sel pour 100 g. Pour comparer les produits, utilisez le tableau nutritionnel du sachet choisi et comparez les valeurs pour 100 g ou par portion.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi et adaptez la taille du sachet à la quantité servie pendant le déjeuner. Pour ses chips bio au paprika, Albert Heijn recommande de les conserver dans un endroit sombre et sec ; pour son produit paprika BIO, Trafo conseille de le consommer dans les trois jours suivant l’ouverture.
