En cas de maladie cœliaque, commencez par choisir une céréale dont l’emballage indique « sans gluten » ou porte le logo Crossed Grain. Choisissez ensuite la forme qui correspond à votre routine matinale : les cornflakes se servent tout de suite, les flocons d’avoine nécessitent une préparation, et pour le muesli ou le granola, il est particulièrement important de vérifier les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variante choisie.
Vous souhaitez pouvoir vérifier que la variante choisie convient à un régime sans gluten, plutôt que de vous fier uniquement au type de céréale. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Cette vérification est particulièrement importante pour l’avoine.
Vous cherchez une option à servir immédiatement, comme des cornflakes portant la mention « sans gluten », ou un produit à base d’avoine que vous pouvez préparer la veille. Même pour une solution rapide, l’étiquette de la variante choisie reste déterminante.
Une fois la présence ou non de gluten vérifiée, vous souhaitez aussi comparer les ingrédients, les fibres, les sucres, le sel et la taille des portions. Pour cela, consultez les informations nutritionnelles des produits que vous envisagez réellement d’acheter.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage de la variante choisie. Optez ensuite pour la forme de céréales qui correspond au temps dont vous disposez, puis comparez les autres informations nutritionnelles.
À choisir si : Vous souhaitez déguster l’avoine chaude ou préparer des overnight oats la veille.
À prendre en compte : Une préparation est nécessaire. Selon le Voedingscentrum, l’avoine classique ne convient pas automatiquement en cas de maladie cœliaque.
À choisir si : Vous souhaitez servir des céréales sans temps de cuisson ni de trempage.
À prendre en compte : Même pour les flocons à base de maïs, l’emballage de la variante choisie doit confirmer qu’elle convient à un régime sans gluten.
À choisir si : Vous souhaitez un mélange prêt à déguster avec du lait ou du yaourt, par exemple.
À prendre en compte : Les ingrédients, les allergènes, la taille des portions et les valeurs nutritionnelles varient d’un mélange à l’autre. Pensez donc à vérifier la variante choisie.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Pour l’avoine, vérifiez toujours la variante précise. | Si je dois tenir compte de la maladie cœliaque, je ne veux pas supposer qu’un produit convient simplement parce qu’il contient de l’avoine ou du maïs. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à une garantie vérifiable de l’absence de gluten. |
| Temps de préparation | Choisissez entre des flocons prêts à servir et un produit à base d’avoine sans gluten à préparer ou à mettre de côté à l’avance. | En semaine, je veux pouvoir préparer mon petit-déjeuner sans y consacrer trop de temps le matin. Pour environ 30 % des consommateurs, la praticité est le critère le plus important. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, notamment les fibres, les sucres et le sel. | Une fois que j’ai trouvé des variantes sans gluten qui me conviennent, je veux savoir en quoi leur composition et mes portions habituelles diffèrent. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison est la priorité numéro un. |
L’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. Quaker indique ne pas pouvoir garantir que ses produits à base d’avoine classiques sont totalement sans gluten.
Si vous devez tenir compte de la maladie cœliaque, choisissez un emballage d’avoine spécifique portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
La céréale de base ne suffit pas à confirmer que le produit entier est sans gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage de la variante choisie, puis comparez les différents flocons ou mélanges.
Les flocons d’avoine, les cornflakes, le muesli et le granola n’ont pas nécessairement les mêmes teneurs en fibres, en sucres ou en sel. La mention « sans gluten » ne dit rien sur ces différences.
Lorsque vous comparez des variantes adaptées, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion.
Albert Heijn avertit que les informations sur les produits et les ingrédients peuvent changer. Un emballage qui ressemble à celui d’un produit acheté auparavant ne présente donc pas forcément les mêmes informations.
Avant l’achat et la consommation, vérifiez de nouveau sur l’emballage la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes.
La gamme d’Albert Heijn comprend notamment des flocons d’avoine, des cornflakes, du muesli et du granola portant la mention « sans gluten ».
Consenza propose une gamme sans gluten qui comprend notamment des options pour le petit-déjeuner, comme du muesli.
Albert Heijn décrit les cornflakes Schär présentés comme étant sans gluten, sans blé et sans lactose.
Quaker est connu pour ses produits à base d’avoine et Cruesli, mais le nom de la marque ne garantit pas qu’un produit convienne en cas de maladie cœliaque.
Pour Kellogg's, il convient de vérifier l’adéquation de chaque variante de céréales pour le petit-déjeuner.
Ces produits sont deux formats d’un même granola à la cacahuète et au chocolat, indiqué comme étant sans gluten. Ils conviennent à un petit-déjeuner sans cuisson. Si vous préférez des flocons d’avoine ou des cornflakes, vous opterez pour une autre forme de céréales.
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Ce granola indiqué comme étant sans gluten est une option pratique si vous souhaitez servir des céréales sans cuisson le matin en semaine.
Paquet de 330 g ; cette variante contient des cacahuètes. Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel.
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Ce granola indiqué comme étant sans gluten convient au même petit-déjeuner sans cuisson, dans un lot de plusieurs paquets.
Six paquets de 330 g chacun ; cette variante contient des cacahuètes. Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, aux Pays-Bas, une denrée alimentaire peut être qualifiée de « sans gluten » si le produit vendu au consommateur contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez cette mention sur l’emballage de la variante de céréales choisie.
Ne partez pas du principe que les flocons d’avoine classiques conviennent : l’avoine peut être contaminée par des céréales contenant du gluten. En cas de maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande de choisir de l’avoine portant le logo Crossed Grain. Vérifiez l’emballage avant de choisir un produit à base d’avoine.
Vérifiez le nouvel emballage, même si le nom du produit est resté le même. Albert Heijn avertit que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Avant de consommer le produit, vérifiez donc la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients à jour.
Non. Lors du stockage et du service, vous devez également éviter tout contact avec des produits contenant du gluten. Le Voedingscentrum attire l’attention sur les risques de contamination croisée en cas de maladie cœliaque. Utilisez des ustensiles propres et séparez les céréales de celles qui contiennent du gluten.
