Pour afficher l’allégation « sans sucres » sur des céréales en flocons proposées au buffet d’un hôtel aux Pays-Bas, vérifiez que les informations nutritionnelles à jour indiquent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g, conformément au règlement européen sur les allégations nutritionnelles. Pour comparer les autres options du petit-déjeuner, examinez aussi les fibres, le sel et les ingrédients pour 100 g. Si les céréales sont proposées en vrac, veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations requises sur les allergènes avant de faire leur choix.
Si vous souhaitez présenter des céréales en flocons comme étant sans sucres au buffet, vérifiez leur teneur en sucres à jour pour 100 g. Le règlement européen sur les allégations nutritionnelles fixe un seuil maximal de 0,5 g pour 100 g ; le nom du produit ne suffit pas.
Si vous ne souhaitez pas vous baser uniquement sur la teneur en sucres, comparez aussi les fibres, le sel et les ingrédients pour 100 g. Le centre néerlandais de nutrition recommande de comparer les céréales du petit-déjeuner sur cette base.
Lorsque des céréales en flocons sont proposées en vrac, les clients doivent pouvoir vérifier la présence d’allergènes. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les informations qui doivent être disponibles pour les denrées non préemballées.
Commencez par déterminer si vous souhaitez pouvoir afficher l’allégation « sans sucres » sur le buffet. Examinez ensuite les autres informations nutritionnelles et prévoyez séparément l’accès aux informations sur les allergènes pour le libre-service.
| Critère | Vérifications à effectuer lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| L’allégation « sans sucres » | Avant de présenter le produit comme étant sans sucres, vérifiez dans les informations nutritionnelles à jour qu’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Ce seuil est fixé par le règlement européen sur les allégations nutritionnelles. | Si vous souhaitez afficher l’allégation « sans sucres » au buffet, elle doit être exacte pour les céréales en flocons que vous proposez. Pour environ 42 % des consommateurs qui choisissent un buffet d’hôtel, la vérification de cette allégation est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les céréales du petit-déjeuner similaires pour 100 g en examinant les sucres, les fibres et le sel ; consultez également la liste des ingrédients et la teneur en céréales complètes indiquée. | Lorsque vous composez l’offre du petit-déjeuner, mieux vaut ne pas vous fier à une seule valeur nutritionnelle. Pour environ 33 % de ces consommateurs, une comparaison plus générale des céréales du petit-déjeuner est prioritaire. |
| Gluten et allergènes | Pour choisir un produit sans gluten, vérifiez les informations qui figurent sur l’emballage. Pour les céréales proposées en vrac, mettez à disposition les informations requises sur les allergènes, conformément aux exigences de l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. | Les clients doivent pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans les céréales avant de se servir. Pour environ 25 % de ces consommateurs, la clarté des informations sur les régimes alimentaires et les allergènes est la priorité. |
Le nom d’un produit ne vous indique pas sa teneur en sucres pour 100 g. Le règlement européen sur les allégations nutritionnelles n’autorise l’allégation « sans sucres » que si le produit contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g.
Avant de présenter des céréales en flocons comme étant sans sucres au buffet, vérifiez les informations nutritionnelles à jour.
La teneur en sucres ne vous renseigne pas sur la quantité de fibres ou de sel contenue dans les céréales du petit-déjeuner. Dans ses critères pour ces produits, le centre néerlandais de nutrition prend également en compte les sucres ajoutés, les fibres, le sel et la teneur en céréales complètes.
Comparez des produits similaires pour 100 g et consultez la liste des ingrédients si les céréales complètes font partie de vos critères de sélection.
Albert Heijn indique que les cornflakes AH sans gluten contiennent 4,1 g de sucres pour 100 g. Cette teneur dépasse le seuil requis pour l’allégation « sans sucres ».
Considérez la mention « sans gluten » et la teneur en sucres comme deux caractéristiques distinctes du produit.
Les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les denrées non préemballées. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, il faut également préciser la céréale concernée lorsqu’il s’agit de céréales contenant du gluten.
Veillez à ce que ces informations soient disponibles au buffet, par écrit ou sous forme électronique, ou communiquées oralement dans les conditions fixées par l’autorité de contrôle.
Les Corn Flakes de Kellogg's sont une référence précise pour laquelle Kellogg's Nederland publie des informations nutritionnelles.
Les cornflakes AH sans gluten constituent une référence spécifique sans gluten.
La gamme de céréales du petit-déjeuner de Jumbo comprend notamment les Cornflakes Bio Smaakt non sucrés.
ALDI propose notamment des Cornflakes et d’autres céréales du petit-déjeuner sous la marque Golden Bridge.
Lidl propose des Cornflakes dans un emballage de 500 g.
Si elles contiennent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g, vous pouvez utiliser l’allégation « sans sucres », conformément au règlement européen sur les allégations nutritionnelles. Vérifiez les informations nutritionnelles à jour de la référence choisie : la mention « non sucré » dans le nom du produit ne prouve pas que ce seuil est respecté.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas automatiquement « sans sucres ». Albert Heijn indique que les cornflakes AH sans gluten contiennent 4,1 g de sucres pour 100 g, soit plus que le seuil maximal de 0,5 g pour 100 g requis pour l’allégation « sans sucres ».
Veillez à ce que les clients puissent obtenir des informations sur les allergènes présents avant de faire leur choix. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation impose des exigences concernant les informations sur les 14 allergènes pour les denrées non préemballées ; pour les céréales contenant du gluten, vous devez préciser la céréale concernée. Ces informations doivent être disponibles au point de vente ou communiquées oralement, dans les conditions prévues à cet effet.
Comme le recommande le centre néerlandais de nutrition, comparez des produits similaires pour 100 g en examinant les sucres, les fibres et le sel. Consultez également les ingrédients et, si ce critère est important pour vos achats, la teneur en céréales complètes indiquée. Une comparaison par portion uniquement peut donner une impression différente si les portions n’ont pas la même taille.
