Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez des céréales chocolatées dont l’emballage intact porte la mention « sans gluten », puis vérifiez séparément la façon dont l’hôtel les sert. Une portion individuelle fermée que vous ouvrez vous-même vous offre davantage de contrôle qu’un bac partagé au buffet. Même pour le muesli ou le granola sans gluten, l’avoine, les autres allergènes et le mode de service restent à prendre en compte.
Vous souhaitez pouvoir vérifier à la fois l’étiquette et le mode de service. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, la moindre miette de pain peut poser problème. Un emballage intact et une portion qui n’a pas été en contact avec les ustensiles partagés du buffet sont donc plus importants qu’un grand choix de bacs ouverts.
Vous ne souhaitez pas dépendre d’un distributeur partagé et vérifiez l’emballage de la variante exacte avant de partir. Si l’avoine, le lait, les cacahuètes, les fruits à coque ou le soja vous concernent, pensez aussi à lire les informations correspondantes sur l’étiquette.
Vous souhaitez pouvoir renseigner les clients sur le produit et ses allergènes, sans qu’ils aient à se fier à une indication générale placée près du bac du buffet. Outre le choix du produit, il faut prévoir un mode de service qui évite tout contact avec des produits contenant du gluten.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’étiquette et le mode de service. Comparez ensuite la composition et estimez le nombre de portions individuelles fermées dont vous aurez besoin pendant votre séjour.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui, surtout ? |
|---|---|---|
| Produit sans gluten et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage intact. Demandez si une portion fermée peut vous être servie ou comment l’hôtel utilise des ustensiles propres et réservés à cet usage. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier quel produit je mange et s’il risque d’être contaminé par des miettes provenant d’autres bacs du buffet. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Informations près du bac du buffet | Demandez la marque et la variante exacte et, si possible, examinez l’emballage. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes des denrées alimentaires non préemballées. | Si un bac du buffet n’a pas d’étiquette spécifique, je veux savoir ce qu’il contient avant de me servir. Environ 29 % des consommateurs indiquent que cette clarté est leur priorité. |
| Avoine, autres allergènes et sucres | Lisez les informations sur les allergènes et comparez la teneur en sucres pour 100 g sur l’emballage actuel de la variante exacte. | Je ne cherche pas seulement un goût chocolaté sans gluten : je dois aussi pouvoir vérifier si, par exemple, l’avoine ou les cacahuètes me conviennent. Cette composition est la principale préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Portions pour la durée du séjour | Comparez le contenu et le type d’emballage. Vérifiez si vous pouvez refermer un emballage ouvert conformément aux indications et le conserver à l’écart des autres produits du petit-déjeuner. | Si j’apporte mes céréales, je veux en avoir assez pour tout mon séjour sans devoir me rabattre sur un bac ouvert au buffet. C’est le principal critère pratique pour environ 14 % des consommateurs. |
Le gluten peut provenir d’autres céréales que le blé. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez cette mention sur l’emballage intact de la variante exacte, plutôt que de vous fier uniquement à l’absence de blé dans le nom.
Un produit initialement sans gluten peut être contaminé au contact de miettes ou d’une cuillère déjà utilisée dans un bac partagé. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, la moindre miette de pain peut poser problème.
Demandez à l’hôtel comment il évite tout contact avec les autres produits. Si la réponse n’est pas claire, ne choisissez pas le bac ouvert du buffet en vous fiant uniquement à l’étiquette du produit.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Les informations produit d’Albert Heijn signalent la présence de cacahuètes dans Holie’s Glutenfree Peanut Chocolate. Pour AH Glutenvrij Krokante muesli chocolade, elles mentionnent notamment de l’avoine et la présence éventuelle de lait, de soja et de fruits à coque.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact, surtout si vous choisissez pour plusieurs personnes.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la quantité de sucres, de fibres ou de matières grasses. Albert Heijn indique que Freee Chocolate Stars contient 24 g de sucres pour 100 g.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des variantes qui vous conviennent, sans juger le produit dans son ensemble à partir d’une seule valeur nutritionnelle.
La gamme comprend Krokante muesli chocolade, un muesli composé de flocons d’avoine complète sans gluten.
Les Choco Balls de Schär sont des céréales croustillantes au cacao.
Freee Chocolate Stars propose des céréales chocolatées en forme d’étoiles à base de maïs et de riz.
Glutenfree Peanut Chocolate est un granola composé d’avoine sans gluten, de beurre de cacahuètes et de cacao : ce n’est pas une céréale chocolatée classique pour le petit-déjeuner.
FITNESS Pure Chocolade est ici un exemple de céréales chocolatées pour le petit-déjeuner dont il faut examiner les ingrédients variante par variante ; ce n’est pas une option sans gluten.
Non, « sans blé » ne signifie pas « sans gluten ». Vérifiez que l’emballage intact porte la mention « sans gluten » : selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si le produit contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez également comment l’hôtel sert le produit.
Avant de vous servir, demandez quelles céréales se trouvent exactement dans le bac et quels allergènes elles contiennent. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les établissements doivent fournir des informations sur 14 allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées. Ces informations ne permettent pas, à elles seules, de confirmer qu’une portion prélevée dans un bac ouvert n’a pas été en contact avec du gluten.
Un muesli chocolaté à l’avoine peut convenir si l’emballage de la variante exacte porte la mention « sans gluten » et si la portion reste séparée des produits du buffet contenant du gluten. Vérifiez également les autres allergènes concernés : les informations produit d’Albert Heijn indiquent que AH Glutenvrij Krokante muesli chocolade contient de l’avoine et peut notamment contenir du lait, du soja et des fruits à coque.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage. Refermez soigneusement tout emballage ouvert et gardez-le à l’écart des produits du petit-déjeuner contenant du gluten. Avant de partir, vérifiez que le type d’emballage et son contenu correspondent au nombre de petits-déjeuners pour lesquels vous emportez ces céréales.
