哪些人需要考虑这个选择？

为乳糜泻患者选购的人

首先要看产品是否标注无麸质。之后还要注意面包的存放、烘烤和食用方式：荷兰乳糜泻协会指出，即使是面包屑也可能造成交叉污染。

想找凯зер形状面包的人

你想要的是形状类似凯зер面包的无麸质小面包，而不是一整条面包或恰巴塔。PLUS 和 Dirk 将 Schär Kaiserbrötchen 列为无麸质产品；购买时请查看包装。

喜欢酸种、也能接受其他形状的人

你想找含酸种成分的无麸质产品，即使它不是凯зер面包也可以。Jumbo 和 PLUS 的无麸质面包分类中都提到了酸种面包；请逐一查看产品的配料、形状和最新供应情况。

购买时要注意什么？

先确认产品是否标注无麸质，并了解如何避免交叉污染。之后再比较凯зер形状、酸种成分和烘烤方式：一款面包可能符合其中一项需求，却不一定满足其他要求。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
选择无麸质产品 查看最新标签上是否明确标注无麸质，并阅读配料表和过敏原信息。根据荷兰乳糜泻协会的说法，只有每千克产品中的麸质含量低于 20 mg，才能标注为无麸质。 如果我为乳糜泻患者购买面包，就不能只看“酸种”字样或面包形状。约 42% 的消费者会优先确认这一无麸质信息。
形状与酸种成分 确认产品是凯зер面包、待烤面包还是其他类型；如果特别想要酸种成分，也要查看配料表。 想找凯зер形状小面包的人，不一定需要一整条酸种面包；反过来，酸种成分也可能比形状更重要。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。
烘烤与食用 阅读制作说明，并使用干净的操作台以及干净或专用的厨具。荷兰乳糜泻协会建议这样做，以避免交叉污染。 我希望能在家烘烤面包，同时避免它接触含麸质的面包屑。对约 17% 的消费者来说，制作方式是最主要的顾虑。
是否有售 不要只依赖某一款面包，出发前请查看最新商品页面或门店货架信息；购买时也要再次检查包装。 如果我专程去商店购买某款无麸质面包，就想提前知道那里是否有售。约 16% 的消费者会优先关注商品供应情况。

常见误区

  • 把酸种发酵误认为无麸质标注

    普通酸种面包可能含有小麦。欧盟将小麦列为含麸质谷物；Dirk 的商品信息也将普通凯зер面包描述为小麦面包。

    患有乳糜泻时，首先要确认具体产品明确标注为无麸质，然后再考虑酸种成分和面包形状。

  • 在普通面包旁边制作无麸质面包

    即使买对了面包，面包屑或共用厨具也可能让它接触到麸质。因此，荷兰乳糜泻协会强调要避免交叉污染。

    尽量让面包保持包装状态，制作时使用干净的操作台以及干净或专用的厨具。

  • 依赖过时的商品信息

    某款产品出现在无麸质面包分类中，并不代表它现在就在你附近的商店有售。Jumbo 在提到的 Yam 酸种面包页面上注明，该商品已不在其线上商品目录中；Lidl 则表示，当时暂时没有额外的无麸质产品供应。

    出门或下单前请确认最新商品状态，购买时也要重新查看标签。

品牌与商店参考

以下商店示例可以帮助你区分无麸质凯зер面包、其他形状的无麸质面包和普通小麦面包。下方列出的商品信息不代表任何一家门店的实际库存。

PLUS

PLUS 将 Schär Kaiserbrötchen 列为无麸质小面包，其无麸质面包分类中也提到了 Yam 酸种面包。

  • Schär Kaiserbrötchen 商品页面提供配料和制作信息。
  • PLUS 提醒，商品和过敏原信息可能会变更；请查看最新包装。

Dirk

Dirk 的小面包搜索结果中，既有无麸质的 Schär Kaiserbrötchen，也有普通凯зер面包。

  • 搜索结果清楚表明，名称中带有“凯зер面包”的产品，配料并不一定相同。
  • 其中一款普通待烤凯зер面包被描述为小麦面包；请根据各款产品的标签分别判断。

Jumbo

Jumbo 在无麸质面包分类中，提到了酸种面包和恰巴塔等其他形状的面包。

  • 如果不一定要凯зер形状，该分类能为你提供一些选择方向。
  • 我们查看的 Yam 无麸质有机酸种面包页面注明，该款商品已不在其线上商品目录中。

Albert Heijn

AH 无麸质待烤面包的商品信息介绍的是待烤面包，并非凯зер面包。

  • 该商品页面提供这种面包的配料和制作信息。
  • 选择购买前，请确认这款商品目前仍有售。

ALDI

ALDI 在烘焙商品中提到了无麸质面包，也展示了普通小面包。

  • 商品目录信息可以作为寻找无麸质面包的起点。
  • 该信息并不能证明页面展示的白色凯зер面包是无麸质的。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品系列的介绍页面。

  • 商品系列页面介绍了无麸质产品的选择。
  • Lidl 曾表示，当时额外的无麸质产品暂时无货；请查看最新商品信息。

Joybuy 面包替代品

这些迷你法棍与凯зер面包形状不同。如果你不介意换一种形状，可以考虑这款产品；食用前请查看包装上的最新无麸质标注及其他信息。

Gv Baguette Mini，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果你想尝试迷你法棍，而不是凯зер面包，可以看看这款产品。购买时请检查包装上的无麸质标注、配料表和过敏原信息；烘烤前请阅读制作说明，并避免接触含麸质的面包屑。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种发酵能让普通凯зер面包适合乳糜泻患者食用吗？

不能。酸种发酵不等于无麸质标注，而且面包可能由小麦制成。欧盟将小麦列为含麸质谷物，因此请确认具体面包是否明确标注为无麸质。

只看单个面包的过敏原信息就够了吗？

仅凭这一点还不够。你还要确认这款面包是否明确标注为无麸质，并了解如何在存放、制作和食用过程中避免接触含麸质产品。荷兰食品和消费品安全局介绍了过敏原信息的相关规定；仅有过敏原标注，不能代替对产品和制作方式的进一步检查。

烘烤时如何避免交叉污染？

尽量让无麸质面包保持包装状态，并使用干净的操作台以及干净或专用的厨具。还要避免面包接触面包屑、共用的刀具和可涂抹食品。荷兰乳糜泻协会提醒，即使一小片面包屑也可能带来影响。

所有无麸质面包都含碘盐吗？

不能仅凭“无麸质”标注判断这一点。PLUS 提到 Schär Kaiserbrötchen 使用了碘盐；其他面包请查看包装上的最新配料表。