哪些人需要特别关注？

家中有人患有乳糜泻

如果你想找口感酥脆的面包替代品，首先要认准“无麸质”标注或 Crossed Grain 标志。荷兰营养中心指出，这些标识对于无麸质饮食很重要。选定产品后，还要查看对应款式的配料表和过敏原信息。

注重膳食纤维的无麸质饮食者

如果你想在无麸质产品中挑选膳食纤维含量较高的款式，可以比较每 100 g 的营养成分。使用无麸质全麦燕麦的产品也可以考虑，但前提是成品本身明确标注为无麸质；仅有“全麦”标识并不能说明这一点。

会在多个地方采购的家庭

如果平时购买的产品缺货，换购时要重新确认具体款式和最新包装上的信息。商品摆放在脆饼货架上，或被超市筛选器归入某一类别，都不能代替这一步检查。

挑选时要注意什么？

乳糜泻患者应先筛选无麸质产品，再比较符合条件的产品在膳食纤维、盐含量和实用性方面的差异。

关注点检查内容适用人群
无麸质标注 认准“无麸质”标注或 Crossed Grain 标志，并查看包装上的配料表和过敏原信息。 为乳糜泻患者挑选脆饼时，我不想只凭全麦标签来判断是否含麸质。约 50% 的消费者最看重产品是否有明确的无麸质标识。
无麸质产品中的膳食纤维 只在明确标注为无麸质的产品之间比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我想挑选膳食纤维含量合适的产品，又不想退而选择普通黑麦脆饼。约 30% 的消费者在无麸质产品中最看重膳食纤维含量。
最新标签与供货情况 每次选择替代产品时都要查看最新包装；同时比较每 100 g 的盐含量，并确认是否标注了加碘盐。 常买的产品缺货时，我想确认替代品是否仍符合自己的要求，以及使用了哪种盐。约 20% 的消费者最关心这类实际产品信息。

挑选脆饼时常见的误区

  • 把“全麦”或“高纤维”误当成“无麸质”

    全麦黑麦可以提供丰富的膳食纤维，但黑麦含有麸质。Albert Heijn 的产品信息显示，Wasa 全麦款含有黑麦和含麸质谷物。

    乳糜泻患者应先筛选明确标注为无麸质的产品，再比较膳食纤维含量。

  • 只看品牌名，不看具体款式

    Albert Heijn 既销售含黑麦的常规 Wasa 全麦款，也销售单独标注为无麸质的 Wasa 产品。品牌相同，不代表这些款式可以互换。

    请查看所选具体款式包装上的无麸质标注、配料表和过敏原信息。

  • 把商品分类页面当作最新产品信息

    商品页面上的信息并不能保证该商品目前有货，也不能保证包装上的信息没有变化。

    最好准备一个备选产品；换购时，也要重新确认是否无麸质并查看包装标签。

  • 以为所有脆饼都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但烘焙从业者并没有义务使用这种盐。因此，不同产品是否含碘盐并不相同。

    如果想确认某款产品是否标注了加碘盐或烘焙用盐，请查看配料表。

值得对比的品牌

AH Glutenvrij / Albert Heijn

Albert Heijn 商品系列中，带有无麸质标注的脆饼示例。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，AH Glutenvrij 高纤维脆饼在完全无麸质的环境中生产，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维。
  • 产品含有燕麦，可能含有芝麻；每 100 g 含 2.4 g 盐，并标注使用加碘盐。如果这些信息会影响你的选择，请查看最新包装。

Nairn's

适合不只考虑传统脆饼的消费者选择的饼干产品。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，Nairn's 无麸质全麦籽类饼干含有 51% 的无麸质全麦燕麦，每 100 g 含 7.9 g 膳食纤维。
  • 这是一款饼干，并非传统脆饼。产品含有燕麦，可能含有牛奶；请查看包装上的过敏原信息。

Wasa / Wasabröd

乳糜泻患者挑选时，必须确认具体款式的品牌。

  • Albert Heijn 列出了单独标注为无麸质的 Wasa 款式。
  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，Wasa 全麦款含有全麦黑麦、含麸质谷物，每 100 g 含 20 g 膳食纤维。这款常规产品不属于无麸质选择。

Ryvita

可作为普通黑麦脆饼的对比参考，并非无麸质替代品。

  • Ryvita Original 标注使用全麦黑麦粉，每 100 g 含 13.4 g 膳食纤维。
  • Ryvita 声明其产品含有麸质。因此，乳糜泻患者不应选择 Ryvita Original。

Jumbo

可以在这家超市按具体商品进行比较，但高纤维脆饼并不因此就是无麸质产品。

  • Jumbo 还设有单独的无麸质面包产品类别；其中的饼干或面包替代品是否合适，要根据各自的标签判断。
  • Jumbo 有机高纤维脆饼标注含有黑麦、小麦和麸质，因此不属于无麸质选择。

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常见问题

乳糜泻患者可以为了补充膳食纤维而选择普通全麦黑麦脆饼吗？

不可以。普通全麦黑麦脆饼含有麸质，无论膳食纤维含量多高，都不适合乳糜泻患者。请寻找明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的产品，并确认具体款式是否符合要求。

无麸质脆饼或无麸质饼干中可以含有燕麦吗？

可以。明确标注为无麸质的产品可能含有燕麦。乳糜泻患者不能只看“燕麦”这个词，还要确认成品的无麸质标注，并查看其他配料和过敏原信息。

换了新包装后，需要重新查看配料表吗？

需要。换新包装时，请重新确认配料、过敏原和无麸质标注。Albert Heijn 的产品信息也提醒，配料和营养成分可能会发生变化。

荷兰的脆饼一定都含加碘盐吗？

不一定，不能认为所有脆饼都含加碘盐。荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但并非必须使用，因此请查看具体产品的配料表。例如，AH Glutenvrij 高纤维脆饼就标注使用加碘盐。