想确认 Fairtrade 认证的蛋糕烘焙爱好者
如果购买时要求可可或巧克力必须符合 Fairtrade 标准，请查看所选产品的相关标识。超市笼统的可持续发展声明并不足以作为依据。
哪些人会关注这些选择？
制作饼干蛋糕或 Speculoos 饼干蛋糕的人
制作饼干底、酥粒层或装饰时，应根据饼干在食谱中的用途来挑选。Lotus Bakeries 在一款烤盘蛋糕食谱中使用了 Biscoff 产品；如果还要添加巧克力，则需另外确认其 Fairtrade 认证情况。
需要留意过敏原的烘焙爱好者
如果吃蛋糕的人有食物过敏，请查看饼干、巧克力和装饰材料最新的配料及过敏原信息。Fairtrade 标识不能替代这项检查。
挑选时要注意什么？
先确定饼干和巧克力在食谱中的用途，再检查实际购买的原料是否标注 Fairtrade，以及是否含有相关过敏原。
| 关注事项 | 购买时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| Fairtrade 认证情况 | 查看所选可可或巧克力最新包装或产品页面上的 Fairtrade 标识，并确认该声明针对的是整个产品还是特定原料。 | 如果 Fairtrade 是我的首要购买条件，我就要确认蛋糕里用的巧克力是否符合要求。约 40% 的消费者最看重这一点。 |
| 在食谱中的用途 | 饼干可用于制作蛋糕底、酥粒或装饰；巧克力部分则要根据食谱选择合适的类型和用量。 | 蛋糕底需要的食材和巧克力面糊用的并不一样，我会根据每种原料的用途来挑选。约 30% 的消费者最看重食材是否适合食谱。 |
| 过敏原 | 查看每种原料最新的配料及过敏原信息，包括酥粒和装饰材料；必要时也要留意可能含有相关成分的提示。 | 如果吃蛋糕的人有食物过敏，我就需要确认每种实际使用的原料是否适合。约 30% 的消费者最先关注这一点。 |
常见误区
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把笼统的可持续发展声明当成 Fairtrade 声明
Albert Heijn 表示，其自有品牌可可获得 Fairtrade 或 Rainforest Alliance 认证；Lidl 和 ALDI 也提到了多种认证。这并不代表每一款产品都获得了 Fairtrade 认证。
请查看所选可可或巧克力包装或产品页面上的 Fairtrade 标识。
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以为整款蛋糕都符合 Fairtrade 标准
巧克力获得 Fairtrade 认证，并不代表饼干和其他原料也符合这一标准。饼干底和巧克力原料需要分别挑选。
如果蛋糕使用了 Fairtrade 巧克力，可以称它为“使用 Fairtrade 巧克力制作的蛋糕”；除非你也能证明其他原料符合要求，否则不要笼统地称整款蛋糕都符合 Fairtrade 标准。
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烤好后才检查过敏原
即使饼干或巧克力的类型适合食谱，也可能不适合需要避开特定过敏原的食客。荷兰食品与消费品安全局说明了预包装食品标签必须标注哪些过敏原。
购买前请查看所有原料的最新包装信息，包括配料、装饰材料和饼干碎。
可以重点了解的品牌
Lotus Biscoff
适合制作饼干底、酥粒层或装饰的 Speculoos 饼干产品。
- Lotus Bakeries 在一款烤盘蛋糕食谱中使用了 Biscoff 涂抹酱、饼干碎和饼干。
- 选择 Biscoff 并不能证明饼干或整款蛋糕符合 Fairtrade 标准；添加的巧克力需要单独检查。
Albert Heijn
超市自有品牌的可可产品，超市提到了多种认证。
- Albert Heijn 表示，其自有品牌产品中的可可获得 Rainforest Alliance 或 Fairtrade 认证。
- 由于这项笼统声明涵盖两种认证，如果你只接受 Fairtrade 产品，就需要检查具体商品。
Jumbo
可可和巧克力产品提供了具体信息，方便你结合烘焙食谱进行选择。
- Jumbo 将 Fairtrade Original 可可粉作为烘焙产品推荐；其 Biologisch 85% Extra Puur 巧克力则标注可可和香草获得 Fairtrade 认证。
- 确认 Fairtrade 标识针对的是哪种原料，并判断可可粉或巧克力块是否适合你的食谱。
Lidl
自有品牌可可和季节限定巧克力，认证声明因产品和系列而异。
- Lidl 表示，Favorina 季节限定巧克力获得 Fairtrade 认证。
- 对于自有品牌可可，Lidl 也提到了 Rainforest Alliance 和有机认证，因此请检查所选产品上的具体声明。
ALDI
部分巧克力系列标注 Fairtrade 认证；自有品牌可可则采用其他认证方式。
- ALDI 表示，Moser Roth 巧克力和季节限定巧克力获得 Fairtrade 认证。
- 其自有品牌可可的整体声明还包括 Rainforest Alliance 和欧盟有机认证；请查看准备使用的巧克力包装。
Joybuy 上适合这类烘焙的巧克力
如果你要为蛋糕挑选黑巧克力，这款产品值得考虑。饼干底或酥粒层需要另外挑选饼干；购买巧克力前，请查看最新的 Fairtrade 标识，并确认它是否适合你的食谱。
图片暂不可用
Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力 – 180 g
适用于使用黑巧克力的蛋糕食谱，不适合用来制作饼干底。包装规格为 180 g；请查看最新包装上的可可含量、Fairtrade 标识和过敏原信息。
常见问题
怎样确认蛋糕用的巧克力符合 Fairtrade 标准？
查看你实际购买的那款巧克力或可可最新包装上的 Fairtrade 标识。例如，Jumbo 标注其 Biologisch 85% Extra Puur 巧克力中的可可和香草获得 Fairtrade 认证；看到这类声明时，也要确认具体涵盖哪些原料。
获得认证的可可一定符合 Fairtrade 标准吗？
不一定。Albert Heijn、Lidl 和 ALDI 在可可相关的整体声明中也提到了其他认证，包括 Rainforest Alliance 或有机认证。如果购买时要求必须符合 Fairtrade 标准，请检查具体产品。
用了 Fairtrade 巧克力，饼干也必须符合 Fairtrade 标准吗？
只有在你也想对饼干作出同样声明时才需要。饼干可以用来制作蛋糕底或装饰，巧克力则单独挑选。此时可以称它为“使用 Fairtrade 巧克力制作的蛋糕”，不要在未进一步核实的情况下称整款蛋糕都符合 Fairtrade 标准。
烤蛋糕前要检查哪些过敏原？
检查所有蛋糕原料（包括装饰材料）最新的配料及过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局说明，预包装食品标签必须标注 14 种过敏原；如果食客需要留意可能含有某些成分的提示，也请一并查看。