Si la personne pour laquelle vous achetez du pain peut bien mâcher, le pain complet aux graines peut accompagner le café de l’après-midi lorsqu’une texture plus ferme est souhaitée. En cas de difficulté à mâcher ou à avaler, une texture plus fine et plus moelleuse est un meilleur point de départ. Dans les deux cas, vérifiez la mention « complet », la teneur en sel pour 100 g et les informations sur les allergènes.
Une tartine salée peut accompagner le café de l’après-midi sans pour autant remplacer un repas. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le pain complet apporte des fibres, des vitamines et des minéraux.
En cas de difficulté avec une croûte dure, des céréales grossières ou des graines qui se détachent, un pain aux graines à la texture ferme n’est pas forcément adapté. Si les difficultés à mâcher ou à avaler persistent, il est conseillé de demander l’avis personnalisé d’un orthophoniste, selon l’Association néerlandaise d’orthophonie et de phoniatrie.
Si vous devez surveiller votre consommation de sel ou éviter certains ingrédients, comparez les pains un par un. Les ingrédients et les allergènes d’un pain aux graines peuvent différer de ceux d’une autre variété.
Commencez par choisir une texture agréable à manger, puis vérifiez que le pain porte la mention « complet ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients indiqués sur l’emballage.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si je veux manger une tartine complète avec mon café, je ne veux pas me fier uniquement aux graines visibles. Environ 36 % des consommateurs indiquent privilégier ce critère du pain complet et des fibres. |
| Confort de mastication | Vérifiez si la croûte et les graines sont faciles à mâcher ; si nécessaire, optez pour une texture plus fine et plus moelleuse. | Une croûte ferme rend ma tartine moins appétissante avec le café si j’ai du mal à mâcher. C’est pourquoi le confort de mastication est une priorité pour environ 29 % des consommateurs. |
| Sel et ingrédients | Comparez la teneur en sel pour 100 g et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. | Si je dois surveiller ma consommation de sel ou éviter certains ingrédients, je veux pouvoir vérifier l’emballage avant de choisir mon pain. C’est la priorité numéro un d’environ 21 % des consommateurs. |
| Format et disponibilité | Vérifiez si un pain entier, une demi-pièce ou un pain tranché convient à votre usage, et consultez les disponibilités du moment. | Pour manger une seule tartine avec mon café, je veux acheter une quantité adaptée à mon foyer. Environ 14 % des consommateurs privilégient ce critère pratique. |
La présence de graines visibles et de différentes céréales ne permet pas de savoir si les céréales utilisées sont complètes.
Commencez par rechercher la mention « complet ». Comparez ensuite les graines et les informations nutritionnelles qui comptent pour vous.
Une croûte dure ou des graines grossières peuvent être difficiles à manger pour une personne qui a du mal à mâcher ou à avaler.
Ne vous fiez pas uniquement à l’apparence. En cas de doute, choisissez une texture plus fine et, si les difficultés persistent, demandez conseil à un orthophoniste.
Pour sa batarde bio complète aux graines de tournesol, Albert Heijn indique 0,88 g de sel pour 100 g, ainsi que notamment du sésame et du soja. Les autres pains ont leurs propres ingrédients et valeurs nutritionnelles.
Pour le pain choisi, vérifiez la teneur en sel et lisez les mentions « contient » et « peut contenir ».
Un pain présenté sur une page produit n’est pas nécessairement encore disponible : Jumbo indique que son pain complet multigrains n’est plus proposé dans sa gamme en ligne.
Vérifiez la disponibilité actuelle et, au moment de l’achat, lisez l’étiquette du pain que vous emportez réellement.
Ces marques proposent différents pains et informations produit à comparer. En définitive, faites votre choix en fonction du pain concerné et de son étiquette à jour.
Propose notamment une batarde bio complète aux graines de tournesol.
Les informations sur le pain complet multigrains Jumbo permettent de comparer les ingrédients et les valeurs nutritionnelles d’un pain multigrains.
Propose le pain paysan complet multigrains, un pain aux céréales et aux graines.
Propose une variété complète multigrains à cuire, un format qui peut convenir pour accompagner le café.
Décrit son pain de campagne multigrains entier comme un pain consistant aux céréales et aux graines.
Propose une gamme de pains complets et des pains cuits en magasin.
Pas nécessairement : la présence de graines et de plusieurs céréales ne signifie pas à elle seule que le pain est complet. Avant de comparer les graines ou les autres ingrédients, vérifiez que l’emballage indique qu’il s’agit d’un pain complet.
Un pain aux graines consistant n’est pas forcément agréable à manger dans ce cas. Choisissez une texture adaptée à la personne concernée et, si les difficultés à mâcher ou à avaler persistent, demandez l’avis personnalisé d’un orthophoniste.
Comparez la quantité de sel pour 100 g indiquée sur les étiquettes des pains que vous envisagez d’acheter. La présence de graines ou la quantité de fibres ne vous renseigne pas sur la teneur en sel du pain.
Ne partez pas du principe que c’est le cas pour chaque pain. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
