Optez pour des sachets de 500 g ou 1 kg si vous souhaitez constituer un stock central et prévoyez une consommation importante ; plusieurs sachets plus petits sont plus pratiques si vous voulez répartir les portions par table, par service ou par saveur. Adaptez les quantités à votre organisation et vérifiez les ingrédients ainsi que les avertissements pour chaque variété : la mention « végétarien » ou « végétalien » ne signifie pas qu’un produit est exempt d’allergènes.
Si vous souhaitez réapprovisionner plusieurs tables ou services à partir d’un même stock, vérifiez le poids des sachets et si vous commandez un sachet à l’unité ou un carton. Duyvis propose des formats Cocktail de 500 g et 1 000 g ; Sligro indique également un carton de six sachets de 1 kg.
Si vous recevez des personnes aux profils et régimes alimentaires variés, associez les informations sur les ingrédients de chaque variété au plateau sur lequel vous la servez. Les produits étudiés n’ont pas tous la même composition.
Si vous préférez ouvrir de petites quantités pour chaque table ou service, des sachets de 300 g ou d’autres petits formats peuvent convenir à votre organisation. Albert Heijn et PLUS proposent des variétés en sachets de 300 g ; ALDI indique plusieurs saveurs dans ce même format.
Commencez par estimer les quantités nécessaires en fonction de votre organisation. Choisissez ensuite entre un stock central et de petits sachets par table ou par service. Enfin, vérifiez l’unité de commande et les informations propres à chaque variété.
| Point à prendre en compte | Que vérifier ? | À qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et taille des sachets | Poids net, nombre de services et quantité prévue par participant. | Si je réapprovisionne plusieurs services à partir d’un même stock, je veux adapter le poids des sachets à mon organisation ; environ 33 % des consommateurs privilégient la quantité nécessaire et la taille des sachets. |
| Allergènes propres à chaque variété | Ingrédients, avertissements et emballage exact de chaque saveur. | Si je prépare des plateaux pour des personnes ayant des régimes alimentaires différents, je veux associer chaque plateau aux bonnes informations sur les ingrédients ; environ 27 % des consommateurs privilégient les informations sur les allergènes pour chaque variété. |
| Unité de commande | Sachet à l’unité ou carton, nombre de sachets et quantité totale. | Si je veux ouvrir uniquement le stock adapté à mon événement, je veux savoir à l’avance combien de sachets contient l’unité de commande ; environ 20 % des consommateurs privilégient la vérification de l’unité de commande. |
| Saveurs et répartition par table | Variété, poids du sachet et correspondance entre les sachets et les plateaux. | Si je veux proposer des saveurs différentes selon les tables ou les services, je veux pouvoir distinguer facilement les variétés ; environ 20 % des consommateurs privilégient une répartition séparée des saveurs et des tables. |
Ces mentions ne signifient pas qu’un produit est exempt d’allergènes. PLUS indique que ses Borrelnoten Mild sont végétariennes ; les ingrédients comprennent notamment du lait et du céleri. Sligro indique que les Duyvis Provençale de 1 kg sont végétaliennes, mais mentionne des arachides et du blé, ainsi que des avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes.
Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage de chaque variété et associez ces informations au bon plateau.
Pour le sachet Cocktail de 300 g, Albert Heijn indique douze portions de 25 g selon l’étiquette. Il s’agit d’une information sur le produit, et non d’une indication du nombre de personnes qui partageront vos collations pendant l’apéritif du congrès.
Estimez vous-même la quantité par participant, en tenant compte de votre organisation et des autres produits proposés.
Pour les Duyvis Provençale, Sligro propose à la fois un sachet de 1 kg et un carton de six sachets de 1 kg. La quantité totale dépend donc de l’unité choisie.
Avant de commander, vérifiez le nombre de sachets et le poids total de l’unité sélectionnée.
Les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’une variété à l’autre. Si vous servez les produits sans leur emballage, les informations sur les allergènes doivent correspondre aux produits réellement présents sur le plateau.
Utilisez des plateaux distincts et facilement identifiables, ou veillez à fournir des informations qui couvrent correctement toutes les variétés proposées.
Duyvis propose des formats Cocktail de 500 g et 1 000 g. Sligro propose une variété Provençale en sachet de 1 kg.
Albert Heijn propose les AH Borrelnoten Cocktail en sachet de 300 g.
Jumbo propose les Cocktail Borrelnoten en sachet familial de 500 g.
ALDI propose les Borrelnoten TRADER JOE'S aux saveurs oriental, provençale et cocktail, en sachets de 300 g.
PLUS propose les Borrelnoten Mild en sachet de 300 g et indique que cette variété est végétarienne.
Cette sélection Joybuy comprend de petits sachets de cacahuètes enrobées Duyvis, adaptés à des tables ou des services distincts ; ajustez les quantités à votre organisation.
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Le sachet de 275 g peut convenir à une table ou à un service distinct ; pour constituer un stock central, calculez la quantité totale nécessaire.
Contient des arachides, du lait, du blé et du céleri ; peut contenir des traces de soja, de moutarde et d’autres fruits à coque.
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Le sachet de 275 g permet de prévoir une quantité plus petite pour chaque table ou service.
Contient des arachides, du blé, de l’orge et du soja ; peut contenir du lait, des fruits à coque et de la moutarde.
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Avec ses 125 g, ce petit sachet convient à un service distinct ; si vous prévoyez plusieurs tables, calculez le nombre de sachets nécessaire.
Contient des arachides et du blé ; peut contenir du lait, d’autres fruits à coque, du soja et de la moutarde.
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Ce sachet de 275 g peut convenir à une table ou à un service distinct, plutôt qu’à un stock central composé de grands sachets.
Contient des arachides et du blé ; peut contenir du lait, des fruits à coque, du soja et de la moutarde.
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Le sachet de 275 g est une option en petit format, facile à répartir par table ou par service.
Contient des arachides et du blé ; peut contenir du lait, des fruits à coque, du soja et de la moutarde.
Commencez par estimer la quantité prévue par participant, en fonction de votre organisation et des autres produits proposés. Multipliez le nombre de participants par cette quantité, puis divisez le total en grammes par le poids net d’un sachet ; arrondissez le nombre de sachets à l’unité supérieure. Albert Heijn indique par exemple une portion de 25 g sur l’étiquette, mais cela ne correspond pas à une consommation mesurée pendant un congrès.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les consommateurs doivent être informés des allergènes présents dans les aliments vendus sans emballage. La NVWA prévoit plusieurs possibilités, par écrit ou oralement ; dans ce dernier cas, les clients doivent être clairement informés qu’ils peuvent demander ces renseignements. Veillez à ce que les informations correspondent exactement aux variétés servies sur les plateaux.
Non. PLUS indique que ses Borrelnoten Mild sont végétariennes, mais les ingrédients comprennent notamment du lait. Sligro indique que les Duyvis Provençale de 1 kg sont végétaliennes, mais mentionne des arachides et du blé, ainsi que des avertissements concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez les ingrédients et les avertissements de la variété exacte.
Les pages produit de Jumbo pour les Cocktail et de PLUS pour les Mild recommandent de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Suivez également les instructions figurant sur l’emballage reçu. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les entreprises de restauration doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP.
Vérifiez le nombre de sachets et le poids total de l’unité de commande sélectionnée. Pour les Duyvis Provençale, Sligro propose un sachet de 1 kg à l’unité et un carton de six sachets de 1 kg ; ces unités correspondent à des quantités totales différentes.
