Pour les boîtes-repas, optez pour un lot de sachets individuels : HANOS et Foods & Goods proposent une boîte de Duyvis Provençale contenant 20 sachets de 45 g. Pour les tables ou le service assuré par du personnel, vous pouvez choisir des grands formats et répartir vous-même les portions. Comparez les quantités par personne et les coûts sur la base d’une même portion, et adaptez les informations sur les allergènes au produit et au mode de service exacts.
Si vous souhaitez remettre un sachet individuel fermé à chaque participant au congrès qui peut en consommer, vérifiez le nombre de sachets et le poids de chacun. HANOS propose une boîte de Duyvis Provençale contenant 20 sachets de 45 g.
Les grands formats conviennent lorsque vous souhaitez déterminer vous-même les quantités servies à chaque table ou à chaque personne. Jumbo propose notamment des paquets de 300 et 500 g ; Van Dijk Groothandel propose un sachet de Duyvis de 1 kg.
Choisissez le produit et rédigez les informations destinées aux invités en fonction des ingrédients et des avertissements figurant sur l’emballage exact. La mention « vegan » ne répond pas automatiquement aux questions sur les allergènes.
Déterminez d’abord si vous avez besoin de sachets individuels fermés ou si vous répartirez les portions sur place. Comparez ensuite les quantités et les informations nécessaires au moment du service.
| Point à prendre en compte | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Distribution en sachets individuels | Vérifiez le nombre de sachets individuels, le poids de chacun et s’ils sont fermés séparément. | Si vous souhaitez glisser un sachet fermé dans la boîte-repas de chaque invité qui peut en consommer, vérifiez le nombre de sachets et le poids de chacun. Pour environ 36 % des consommateurs, ce besoin arrive en tête des priorités. |
| Coût par portion servie | Comparez une même quantité totale ou un même poids de portion souhaité. Comptabilisez séparément la livraison, le matériel de service et les éventuels restes. | Si vous souhaitez comparer les coûts, calculez-les sur la base d’une même quantité par personne et prenez en compte séparément les fournitures supplémentaires. Pour environ 29 % des consommateurs, le coût total du service est la priorité numéro un. |
| Régimes alimentaires et informations sur les allergènes | Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage exact. Examinez séparément les mentions liées aux régimes alimentaires et les allergènes. | Si vous devez tenir compte de régimes particuliers, vous souhaitez savoir ce que contient le produit et comment communiquer ces informations au moment du service. Pour environ 21 % des consommateurs, cette prise en compte est prioritaire. |
| Portions et sachets entamés | Vérifiez le format de l’emballage, la date limite de consommation et les consignes de conservation des sachets entamés. | Si vous déterminez vous-même les portions pour une table de dégustation, vous souhaitez également savoir comment conserver les sachets entamés. Pour environ 14 % des consommateurs, cette flexibilité est la priorité numéro un. |
Pour ses cacahuètes apéritives Cocktail de 300 g, Jumbo indique douze portions, mais vend le produit dans un seul sachet. Cela ne signifie donc pas qu’il contient douze sachets individuels fermés.
Vérifiez le nombre de sachets individuels plutôt que de vous fier uniquement au nombre de portions indiqué dans les informations nutritionnelles.
Si vous avez besoin de portions individuelles fermées pour les boîtes-repas, vous devrez peser et emballer vous-même le contenu d’un grand sachet.
La boîte de 20 sachets de 45 g proposée par HANOS contient au total 900 g ; Van Dijk Groothandel propose un sachet de 1 kg. Ces formats diffèrent à la fois par la quantité totale et par le mode de distribution.
Comparez les coûts par portion souhaitée et comptabilisez séparément le temps nécessaire au portionnement et les éventuelles fournitures de service.
Répartir vous-même les portions prend du temps et peut nécessiter du matériel de service supplémentaire.
La mention « vegan » indiquée par PLUS pour la variante de style oriental concerne ce produit et ne signifie pas qu’il est exempt d’allergènes. Pour sa variante Cocktail, Jumbo mentionne notamment la présence d’arachides et de blé.
Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage du produit exact. Traitez les mentions liées aux régimes alimentaires et les allergènes comme deux critères distincts.
Dans le cadre de la restauration de congrès, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles lorsque les invités ne reçoivent pas leur collation dans son emballage d’origine.
Consignez les informations actualisées sur le produit et indiquez aux invités comment les obtenir. La NVWA et la réglementation néerlandaise sur les denrées alimentaires précisent les obligations relatives à l’information sur les allergènes.
Cela nécessite des consignes de travail claires et des informations sur les produits à destination du personnel de service.
Duyvis propose notamment les variétés Provençale, Cocktail, Poesta et Oriental. Pour une distribution en sachets individuels, HANOS propose une boîte de Provençale contenant 20 sachets de 45 g ; Van Dijk Groothandel propose également un sachet de 1 kg.
Albert Heijn propose aussi bien les cacahuètes apéritives AH Borrelnoten cocktail que des produits Duyvis Provençale.
Jumbo propose des cacahuètes apéritives Cocktail en paquets de 300 g et en format économique de 500 g.
Lidl propose les cacahuètes apéritives Duyvis en paquet de 200 g.
ALDI propose les cacahuètes apéritives Trader Joe’s dans les variétés oriental, provençale et cocktail, en sachets de 300 g.
PLUS propose les variétés de style oriental et jambon-fromage sous forme de cacahuètes apéritives en sachets de 300 g.
Cette sélection concerne des cacahuètes enrobées en sachet à partager, et non un lot de sachets individuels pour boîtes-repas.
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La description du produit indique qu’il est à partager lors de réunions ; le sachet de 275 g est destiné à une distribution collective et non à des portions individuelles fermées.
La description du produit indique une teneur en arachides de 51 %.
Contient des arachides, du lait, du gluten (blé) et du céleri ; peut contenir des traces de soja, de moutarde et d’autres fruits à coque.
La boîte proposée par HANOS et Foods & Goods contient 20 sachets. Divisez par 20 le nombre d’invités auxquels la collation convient, puis arrondissez au nombre entier supérieur : pour 100 invités, il vous faut cinq boîtes. À vous de prévoir une éventuelle réserve.
Non. Pour son sachet de cacahuètes Cocktail de 300 g, Jumbo indique douze portions nutritionnelles de 25 g, mais celles-ci ne sont pas conditionnées dans des sachets individuels fermés. Pour les boîtes-repas, vérifiez que le nombre d’emballages individuels est explicitement indiqué.
Pour les sachets individuels, calculez le coût par sachet, puis comparez-le à celui des grands formats en vous basant sur le même poids souhaité par personne. Une boîte de 20 sachets de 45 g contient au total 900 g ; comptabilisez séparément le portionnement, le matériel de service, la livraison et les éventuels restes.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage exact. Pour les sachets de Duyvis Provençale de 45 g, HANOS recommande une conservation dans un endroit frais et sec et conseille de placer un sachet ouvert dans une boîte hermétique opaque. Pour la variété Cocktail de 300 g, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Veillez à ce que les informations exactes sur les allergènes présents dans le produit soient disponibles, y compris si vous servez la collation sans emballage. La NVWA et la réglementation néerlandaise sur les denrées alimentaires précisent les obligations d’information ; consignez les données du produit et indiquez clairement aux invités comment les obtenir.
