Pour l’apéritif, vous pouvez choisir des cacahuètes bio nature ou salées, selon vos préférences. Au petit-déjeuner, le beurre de cacahuète constitue une autre option, mais ne remplace pas les cacahuètes entières à grignoter. Vérifiez le logo bio européen et la liste des ingrédients, ainsi que la teneur en sel : bio ne signifie pas automatiquement sans sel ni sans huile. Les cacahuètes bio Albert Heijn étudiées étaient indiquées comme retirées de l’assortiment. Avant tout achat, vérifiez donc que le produit est disponible.
Vous cherchez des cacahuètes entières pour l’apéritif et souhaitez distinguer la certification bio du goût, de la teneur en sel et du mode de préparation. La Commission européenne précise que le logo bio européen est réservé aux produits certifiés biologiques.
Vous cherchez une option sans sel pour plusieurs occasions et comparez les cacahuètes entières à grignoter avec le beurre de cacahuète à tartiner. Le Voedingscentrum distingue les fruits à coque non salés du beurre de cacahuète composé à 100 % de cacahuètes.
Avant de servir, vous voulez savoir quels allergènes et quelles traces éventuelles sont mentionnés sur l’emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) décrit les obligations des professionnels qui proposent des aliments non emballés en matière d’information sur les allergènes.
Commencez par choisir le type de produit adapté à l’occasion. Comparez ensuite la certification, les ingrédients et les informations pratiques figurant sur l’emballage.
À choisir si : vous souhaitez servir des cacahuètes entières et avoir aussi une option sans sel pour le petit-déjeuner.
À noter : sans sel ne signifie pas forcément sans huile. La variante AH étudiée mentionnait de l’huile de tournesol et était indiquée comme retirée de l’assortiment.
À choisir si : vous recherchez tout particulièrement un en-cas salé pour l’apéritif.
À noter : la certification bio ne renseigne pas sur la quantité de sel. La variante AH étudiée était elle aussi indiquée comme retirée de l’assortiment.
À choisir si : vous cherchez une pâte à tartiner ou une base pour une sauce aux cacahuètes, plutôt que des cacahuètes entières à grignoter à l’apéritif.
À noter : le beurre de cacahuète est obtenu en broyant les cacahuètes et se présente différemment des cacahuètes entières. Pour la variante étudiée, Jumbo recommande de mélanger avant utilisation et de conserver le produit dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Pour choisir des cacahuètes bio destinées à l’apéritif, éventuellement aussi au petit-déjeuner, les critères ci-dessous peuvent vous aider à déterminer ce qui compte le plus pour vous.
| Critère | Points à vérifier | À qui cela importe-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez le logo bio européen et le code de contrôle. Examinez séparément l’indication de l’origine agricole. | Je veux m’assurer que l’indication bio sur l’emballage va au-delà de termes comme « naturel ». Les consommateurs qui placent la certification au premier rang de leurs critères représentent environ 20 % des consommateurs de cette répartition des préférences. |
| Sel et différentes occasions | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez si vous avez besoin de cacahuètes entières ou de beurre de cacahuète. | Si je veux utiliser les mêmes cacahuètes entières sans sel à l’apéritif et au petit-déjeuner, cette polyvalence compte beaucoup pour moi. Environ 20 % des consommateurs privilégient cet usage multiple et le choix sans sel. |
| Préparation et ingrédients | Lisez le mode de préparation et vérifiez la présence d’huile, de sel ou d’autres ingrédients. | Je veux savoir ce que contient l’emballage en plus des cacahuètes et comment elles ont été préparées. Les consommateurs qui considèrent les ingrédients et le mode de préparation comme déterminants représentent environ 20 % des consommateurs de cette répartition des préférences. |
| Allergènes au moment de servir | Lisez les informations à jour sur les allergènes et les traces éventuelles figurant sur l’emballage. | Avant de servir, je veux pouvoir vérifier les informations sur les allergènes. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité absolue à ces informations pour leurs invités. |
| Format et conservation | Choisissez une quantité adaptée à votre consommation et suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage. | Je veux choisir une quantité adaptée à la fréquence à laquelle je sers des cacahuètes et que je puisse conserver correctement. Les consommateurs qui privilégient une quantité adaptée et une bonne conservation représentent environ 20 % des consommateurs de cette répartition des préférences. |
Les fiches produits AH Biologisch Pinda’s ongezouten et gezouten étudiées indiquaient que ces produits avaient été retirés de l’assortiment.
Servez-vous de leurs caractéristiques comme exemples d’étiquettes et vérifiez leur disponibilité actuelle avant de compter sur un produit.
La variante AH sans sel étudiée mentionnait de l’huile, tandis que la variante salée mentionnait de l’huile et du sel marin. La certification et la composition répondent à des questions différentes.
Vérifiez séparément l’indication bio, la liste des ingrédients et la teneur en sel.
L’option Jumbo étudiée est composée de cacahuètes grillées broyées. Il s’agit de beurre de cacahuète, et non d’un en-cas de cacahuètes entières.
Commencez par déterminer si vous cherchez des cacahuètes entières, une pâte à tartiner ou une base pour une sauce.
Un grand format n’est pas forcément adapté à votre consommation. Le Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque dans un contenant hermétique, au sec et, de préférence, au frais.
Choisissez une quantité adaptée à la fréquence à laquelle vous en servez et suivez les consignes de conservation du produit.
Ces exemples portent sur les produits mentionnés et ne constituent pas un avis sur l’ensemble de l’offre d’une marque.
Deux références étudiées concernent des cacahuètes bio entières en format de 200 g : une variante sans sel et une variante salée.
La référence bio étudiée est un beurre de cacahuète avec des éclats de cacahuètes, soit une forme différente des cacahuètes entières à grignoter à l’apéritif.
La référence étudiée concerne des cacahuètes entières salées.
La référence de cacahuètes entières étudiée concerne des cacahuètes salées. L’indication bio concerne une référence distincte de pâte de cacahuète.
La référence PLUS étudiée concerne des cacahuètes grillées sans sel, en sachet de 300 g.
Vérifiez la présence du logo bio européen, du code de contrôle et de l’indication de l’origine agricole. Selon la Commission européenne, le logo ne peut être utilisé que sur des produits certifiés biologiques par une autorité ou un organisme de contrôle reconnu. Skal Biocontrole précise également que l’emploi du mot « biologique » est protégé par la loi.
Non. Le code de contrôle et l’origine agricole sont deux indications différentes. Pour connaître l’origine, vérifiez la mention près du logo, par exemple « Agriculture UE », « Agriculture non UE » ou « Agriculture UE/non UE ».
Non, la mention bio n’indique pas si de l’huile a été ajoutée. La référence AH Biologisch Pinda’s ongezouten mentionnait 98 % de cacahuètes et de l’huile de tournesol. Vérifiez donc la liste des ingrédients en plus des mentions bio et sans sel.
Refermez soigneusement l’emballage et suivez les consignes de conservation du produit. Les cacahuètes bio AH étudiées indiquaient de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Le Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque dans un contenant hermétique, au sec et, de préférence, au frais.
Pour les professionnels qui proposent des aliments non emballés, la NVWA décrit l’obligation d’informer les clients des allergènes présents. Une information orale est possible sous certaines conditions, notamment si un avis visible indique aux clients qu’ils peuvent poser la question. Cette obligation ne s’applique pas automatiquement à un apéritif organisé chez soi à titre privé.
Vérifiez l’avertissement figurant sur l’emballage. Les produits AH étudiés avertissaient que les jeunes enfants risquaient de s’étouffer avec des cacahuètes. Cet avertissement propre à ces produits ne constitue pas une limite d’âge générale pour toutes les cacahuètes.
