À qui s’adressent ces choix ?

Pour celles et ceux qui veulent un petit-déjeuner bio

Pour le petit-déjeuner de la fête du Roi, vous souhaitez choisir une option bio à base de cacahuètes et distinguer la mention bio de termes comme « pur » ou « naturel ».

Pour celles et ceux qui cherchent une pâte à tartiner simple aux cacahuètes

Vous recherchez une pâte à tartiner à la composition simple, plutôt que des cacahuètes entières.

Pour les hôtes qui reçoivent des convives aux profils variés

Avant de servir, vous souhaitez tenir compte des informations sur les allergènes et, si de jeunes enfants sont à table, des risques liés aux cacahuètes entières.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par choisir entre des cacahuètes entières et du beurre de cacahuète. Vérifiez ensuite la mention bio, les ingrédients et les informations importantes pour vos convives.

La Commission européenne précise que le logo biologique de l’UE est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques. Son utilisation est facultative pour les produits biologiques importés. Si le logo figure sur l’emballage, le code de l’organisme de contrôle et l’indication d’origine agricole réglementaire doivent également y apparaître.

Critère Que vérifier ? À qui est-ce important ?
Statut biologique Vérifiez la mention bio et, si le logo biologique de l’UE est utilisé, le code de l’organisme de contrôle et l’origine agricole. Si vous cherchez des cacahuètes bio, vous devez pouvoir vérifier la mention sur l’emballage. C’est le critère principal pour les personnes qui privilégient un statut biologique vérifiable, soit environ 31 % des consommateurs.
Composition Lisez la liste des ingrédients de la référence exacte : sans sel et 100 % cacahuètes sont des caractéristiques différentes du bio. Si vous recherchez une composition simple ou un produit non salé pour le petit-déjeuner, consultez avant tout l’étiquette. Environ 25 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère.
Forme du produit Déterminez si vous préférez des cacahuètes entières ou une pâte à tartiner ; pour le beurre de cacahuète, vérifiez également s’il contient des morceaux. Si vous choisissez des cacahuètes pour une occasion précise, vous voudrez une forme adaptée. Ce critère est déterminant pour environ 19 % des consommateurs.
Partager en toute sécurité Lisez l’étiquette à jour et, en présence de jeunes enfants, tenez compte de la forme entière des cacahuètes. Si vous recevez des personnes allergiques ou si de jeunes enfants sont à table, vérifiez à l’avance les informations utiles et la forme du produit. C’est le critère prioritaire pour environ 13 % des consommateurs.
Quantité et gaspillage Choisissez un format adapté à la quantité que vous pensez utiliser et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’étiquette. Si vous souhaitez acheter uniquement la quantité nécessaire pour le petit-déjeuner, pensez à ce qu’il restera après le repas. Environ 12 % des consommateurs privilégient ce critère.

Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, les fruits à coque non salés et les beurres composés à 100 % de fruits à coque ou de cacahuètes font partie des aliments recommandés dans ses repères nutritionnels. Cet avis nutritionnel ne permet pas de déterminer le statut biologique d’un produit.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « 100 % cacahuètes » ou « naturel » avec « bio »

    Une description de la composition ne remplace pas les règles relatives à la production biologique et à l’étiquetage.

    Vérifiez la mention bio séparément de la liste des ingrédients. La Commission européenne détaille les informations requises lorsque le logo biologique de l’UE est utilisé.

  • Prendre une mention bio pour une information de sécurité

    Le statut biologique ne vous indique pas quels allergènes sont mentionnés sur l’emballage. Les cacahuètes entières présentent également un risque spécifique pour les jeunes enfants.

    Lisez l’étiquette à jour et, en présence de jeunes enfants, tenez compte de l’avertissement du Voedingscentrum sur les risques de fausse route et d’étouffement liés aux cacahuètes entières.

  • Considérer les cacahuètes salées à grignoter comme un choix équivalent pour le petit-déjeuner

    Pour la référence salée étudiée, Duyvis indique les ingrédients suivants : cacahuètes, huile de tournesol et sel. Sa composition diffère de celle de cacahuètes non salées ou d’un beurre composé à 100 % de cacahuètes.

    Choisissez en fonction de l’occasion et vérifiez séparément les ingrédients et la mention bio de chaque référence.

Marques et gammes de produits à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn référence AH Biologisch Pinda’s ongezouten, un produit composé de cacahuètes entières.

  • Le nom du produit mentionne qu’il est bio et non salé.
  • La référence en magasin ne constitue pas une vérification indépendante de la certification et ne garantit pas sa disponibilité le jour de la fête du Roi.

Jumbo

Jumbo présente Puur Pinda met Stukjes Biologisch & Lekker comme un beurre de cacahuète composé d’un seul ingrédient. L’enseigne référence également séparément Jumbo’s 100% Biologische Pindakaas met Stukjes Pinda 350 g.

  • Ces descriptions donnent des exemples de beurre de cacahuète bio à tartiner.
  • Rien ne permet d’affirmer que ces deux références sont identiques ; le beurre de cacahuète n’est pas une cacahuète entière.

Duyvis

Duyvis présente une référence salée destinée à un autre moment de dégustation.

  • Selon Duyvis, la référence étudiée est composée de cacahuètes, d’huile de tournesol et de sel.
  • Cette composition ne prouve pas un statut biologique et ne rend pas le produit équivalent à une option non salée pour le petit-déjeuner.

Lidl

Lidl présente la gamme Maribel de beurre de cacahuète 100 %, avec ou sans morceaux.

  • Les références citées permettent de distinguer les différentes textures.
  • Une description mentionnant « 100 % cacahuètes » ne constitue pas une preuve de certification biologique.

Aldi

Aldi présente HELAES 100% pindakaas 350 g comme un beurre de cacahuète composé uniquement de cacahuètes.

  • La description précise clairement la composition annoncée.
  • Elle ne confirme pas une certification biologique ; le beurre de cacahuète est par ailleurs un produit différent des cacahuètes entières.

PLUS

PLUS référence BioToday Pindakaas fijn biologisch en pot de 250 g.

  • Cette référence illustre le beurre de cacahuète bio proposé par cette enseigne.
  • BioToday est la marque du produit : il ne s’agit pas d’une marque de distributeur PLUS ni de cacahuètes entières.

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Questions fréquentes

Le logo biologique de l’UE est-il obligatoire sur tous les emballages de produits bio ?

Non. Selon la Commission européenne, le logo est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques ; son utilisation est facultative pour les produits biologiques importés. Lorsqu’il est utilisé, le code de l’organisme de contrôle et l’indication d’origine agricole réglementaire doivent également figurer sur l’emballage.

Pourquoi de l’huile peut-elle remonter à la surface du beurre de cacahuète ?

Jumbo explique que, dans le cas de Puur Pinda met Stukjes Biologisch & Lekker, une couche d’huile peut se former parce que le produit est composé à 100 % de cacahuètes. Pour cette référence précise, Jumbo conseille de bien mélanger avant de servir. Ne partez pas du principe que cela s’applique à tous les beurres de cacahuète.

À quoi faut-il faire attention si de jeunes enfants sont à table ?

Le Voedingscentrum avertit que les enfants peuvent s’étouffer avec des fruits à coque entiers et des cacahuètes. Vérifiez donc la forme des aliments que vous leur proposez ; une mention bio ne change rien à ce risque.

Où trouver les informations sur les allergènes ?

Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés. Pour les produits non emballés, les professionnels de l’alimentation doivent communiquer ces informations autrement, par exemple sur une affiche ou oralement avec une indication bien visible. Cette obligation qui incombe aux professionnels ne s’applique pas automatiquement à un petit-déjeuner privé.

Comment conserver un pot de beurre de cacahuète ouvert ?

Pour un pot ouvert, le Voedingscentrum recommande de conserver le beurre de cacahuète dans un placard de cuisine pendant un an maximum ; la congélation est moins adaptée. Suivez également les indications sur l’emballage et vérifiez que le produit ne dégage pas d’odeur inhabituelle ou rance. Ce conseil concerne le beurre de cacahuète et ne s’applique pas automatiquement aux cacahuètes entières.