Wie regelmatig brood eet en sneetjes kan invriezen, kan beginnen met een heel volkorenbrood. Een half brood past beter als je maar af en toe brood eet en niet wilt invriezen; afbakbrood of losse maaltijdporties vragen weer om aandacht voor bereiding en de hoeveelheid die je daadwerkelijk gebruikt.
Gebruik je meerdere keren per week brood voor een eenpersoonsmaaltijd, dan kun je een heel brood over eetmomenten verdelen. Volgens het Voedingscentrum kun je volkorenbrood ook invriezen als je het niet binnen enkele dagen opeet.
Eet je maar een paar keer per week brood, dan kan een half brood beter aansluiten bij wat je opmaakt. Vergelijk de verpakking met je eigen eetritme voordat je een heel brood kiest.
Wil je volkorenbrood als vaste basis, let dan op de productaanduiding in plaats van alleen op de kleur. Het Voedingscentrum vermeldt dat volkoren graanproducten meer vezels en andere voedingsstoffen bevatten dan vergelijkbare producten van witte bloem.
Bepaal eerst hoeveel brood je binnen enkele dagen eet en of je porties kunt invriezen. Kijk daarna of broodsoort, verpakking en eventuele bereiding passen bij je maaltijden.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Hoeveelheid per verpakking | Vergelijk het formaat en de inhoud met het aantal maaltijden waarvoor je brood nodig hebt. | Als ik brood vaak eet, wil ik voldoende in huis halen zonder meer te kopen dan ik gebruik. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt de passende hoeveelheid bij de aankoop het zwaarst. |
| Bewaren en verspilling | Controleer de bewaarinstructies en bepaal of je een heel brood per portie kunt invriezen. | Eet ik maar enkele sneetjes per week, dan wil ik voorkomen dat de rest oud wordt. Ongeveer 29% van de consumenten geeft het beperken van verspilling de hoogste prioriteit. |
| Volkoren en voedingsinformatie | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en lees de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking. | Voor mijn vaste broodmaaltijd wil ik weten welke graansoort ik kies en hoeveel vezels het product vermeldt. Bij ongeveer 21% van de consumenten staat die productinformatie voorop. |
| Maaltijdvorm en bereiding | Controleer het aantal stuks per verpakking en of je het brood nog moet afbakken. | Gebruik ik brood slechts af en toe bij een warme maaltijd, dan wil ik een vorm die bij dat eetmoment past. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de belangrijkste afweging. |
Een deel van het brood kan oud worden voordat één persoon het opeet. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
Kies een half brood als dat beter bij je eetritme past, of vries van een heel brood tijdig porties in.
Kleur en een meergranennaam vertellen op zichzelf niet of het brood als volkoren is aangeduid.
Controleer de productnaam en ingrediënten als je specifiek volkorenbrood wilt.
Ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen. Dat maakt een eerdere productbeschrijving geen vervanging voor het etiket van de verpakking die je gebruikt.
Lees vóór gebruik de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; vraag bij onverpakt brood de verkoper om productinformatie.
ALDI toont onder meer hele en halve volkorenbroden in het broodassortiment.
Lidl heeft ovenvers brood, waaronder Tijgervolkoren heel vloerbrood.
Jumbo toont Fijn Volkoren als heel en half brood.
PLUS toont hele en halve volkorenbroden en volkoren-meergranenbaguettes om af te bakken.
Dirk toont hele volkorenbroden van Bakker van der Akker, waaronder een variant met ‘Extra vezels’ in de productnaam.
Albert Heijn toont verschillende volkorenbroden in het online assortiment.
Deze producten omvatten roggebrood, platbrood, tortilla’s en een rond brood. Kies het type dat bij je maaltijd past en vergelijk de verpakkingsinhoud met wat je daadwerkelijk gebruikt.
Afbeelding niet beschikbaar
Een roggebroodoptie als je brood over afzonderlijke eetmomenten wilt verdelen.
De productnaam vermeldt 9 stuks. Controleer op de verpakking de bewaarinstructies en ingrediënten.
Afbeelding niet beschikbaar
Platbrood past bij een maaltijd waarvoor je geen standaard boterhammen zoekt.
De productnaam vermeldt 6 stuks. Controleer hoeveel je na openen gebruikt en volg de bewaarinstructies op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze tortilla’s zijn een optie als je één wrap per maaltijd wilt gebruiken in plaats van gesneden brood.
De productnaam vermeldt 8 stuks. Controleer de ingrediënten en de bewaarinstructies na openen.
Afbeelding niet beschikbaar
Overweeg dit roggeproduct als je de verpakking over meerdere eetmomenten kunt verdelen.
De productnaam vermeldt 500 g. Controleer het formaat en de portie-indeling op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een heel rond brood past vooral als je meerdere broodmaaltijden plant en rekening houdt met de bereiding.
De productnaam vermeldt 550 g. Controleer de aanwijzingen voor ontdooien, afbakken en bewaren op de verpakking.
Een heel brood past als je het tijdig opeet of sneetjes kunt invriezen; een half brood kan praktischer zijn als je weinig brood eet en niet wilt invriezen. Vergelijk daarom het formaat met je eetmomenten, niet alleen met wat je op de koopdag nodig hebt.
Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer bewaren. Vries porties in als je het brood niet binnen enkele dagen gebruikt.
Kijk naar de aanduiding ‘volkoren’ op het product en controleer de ingrediënten. Ga niet alleen af op een bruine kleur of het woord ‘meergranen’; het Voedingscentrum onderscheidt volkoren graanproducten van producten gemaakt van witte bloem.
Ga daar niet zonder productcontrole van uit. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarde jodiumverbindingen via bakkerszout in brood aanwezig mogen zijn; controleer bij verpakt brood de ingrediënten en vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Lees de actuele allergeneninformatie op de verpakking en vraag bij onverpakt brood om productinformatie. Het Voedingscentrum benadrukt het belang van etiketinformatie voor consumenten met een voedselallergie.
