De kieskeurige broodeter
Wie grof volkorenbrood laat liggen, kan fijn volkoren proberen. Als ook dat niet wordt gegeten, is bruinbrood een mogelijke tussenstap; volgens het Voedingscentrum bestaat het uit een mix van volkorenmeel en bloem.
Voor wie is welke broodkeuze relevant?
Wie volledig volkoren wil kiezen
Voor wie brood van 100% volkorenmeel belangrijker is dan een specifieke korst of structuur, geeft de aanduiding ‘volkoren’ houvast. Controleer die aanduiding in plaats van op de kleur af te gaan, aldus het Voedingscentrum.
Wie maar af en toe laat brood eet
Bij een sporadische late snack kan een half brood, een los broodje of brood dat direct na aankoop in porties wordt ingevroren beter passen dan een heel brood dat open blijft liggen.
Waar let je op bij een late snack?
Bepaal eerst of de eter vooral een toegankelijke structuur of juist volledig volkorenbrood zoekt. Kies daarna een formaat dat past bij hoe vaak er brood wordt gegeten.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Acceptatie | Vergelijk fijn volkoren met bruinbrood als tussenstap; controleer de naam als je volledig volkoren wilt. | Als een kieskeurige eter grof brood laat liggen, zoek ik een structuur die diegene wel wil eten. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die acceptatie voorop. |
| Volledig volkoren | Let op de aanduiding ‘volkoren’; een donkere kleur of meergranennaam is op zichzelf geen bewijs. | Voor mijn late boterham wil ik zeker weten dat het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt. Bij ongeveer 33% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Hoeveelheid | Vergelijk een heel brood, half brood en losse broodjes, of vries sneetjes direct na aankoop in porties in. | Wanneer ik maar af en toe laat brood eet, wil ik voorkomen dat een heel brood blijft liggen. Een passende hoeveelheid is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste zorg. |
Veelgemaakte vergissingen bij broodkeuze
-
Donker of meergranen aanzien voor volkoren
Volgens het Voedingscentrum is bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem. Albert Heijn geeft aan dat waldkornbrood eveneens uit volkorenmeel, bloem of beide kan bestaan.
Zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ als brood van volledig volkorenmeel je doel is; kies niet alleen op kleur of broodnaam.
-
Een heel brood nemen voor sporadische snacks
Een heel brood kan blijven liggen wanneer je slechts af en toe laat een boterham eet. Het Voedingscentrum noemt brood als een product dat veel wordt verspild.
Neem een half brood of broodjes als dat beter bij je verbruik past, of vries een heel brood direct na aankoop in porties in.
-
Afbakbrood kiezen zonder bereidingstijd mee te nemen
De halve PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren heeft volgens PLUS een afbakinstructie. Daardoor is die variant niet zo direct klaar voor een late snack als brood dat je zonder oven kunt eten.
Controleer vóór aankoop of een brood moet worden afgebakken en of je daar op het moment van eten tijd voor wilt nemen.
-
Allergenen afleiden uit de broodsoort
De naam ‘volkoren’ vertelt niet welke allergenen een specifiek brood bevat. PLUS vermeldt voor zijn halve Korenlanders Boeren tijger volkoren onder meer tarwe en gerst.
Lees de allergeneninformatie van het gekozen product en vraag er bij onverpakt brood naar.
Broodmerken en winkels om te vergelijken
Vergelijk per brood de aanduiding, ingrediënten, hoeveelheid en eventuele bereiding: een assortiment zegt niet welke variant bij jouw late snack past.
Albert Heijn
Albert Heijn toont onder meer AH Tijger volkoren heel en AH OerDesem volkoren in zijn broodassortiment.
- Meerdere broodsoorten zijn binnen hetzelfde assortiment te vergelijken.
- Lees voor de gekozen variant de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Jumbo
Jumbo beschrijft onder meer Boeren Tijger Volkoren als onderdeel van zijn broodassortiment.
- Wie een tijgerkorst zoekt, kan deze volkorenvariant in de vergelijking meenemen.
- Jumbo's omschrijving van de zachtheid is een productbeschrijving van de winkel, geen onafhankelijke smaaktest.
Lidl
Lidl beschrijft een kidsvolkorenbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel en vermeldt daarnaast Fijn volkoren van 800 g.
- Het fijn gemalen kidsbrood is een concrete optie om te bekijken als een grove structuur een bezwaar is.
- De Lidl-productpagina vermeldt Fijn volkoren als uitsluitend verkrijgbaar in de winkel.
ALDI
ALDI toont fijn volkoren in half en heel formaat, naast volkorenbollen en tijger-volkorenbrood.
- De verschillende formaten maken het mogelijk een hoeveelheid te kiezen die bij het verbruik past.
- Controleer de beschikbaarheid van de gewenste variant bij de winkel waar je boodschappen doet.
PLUS
PLUS heeft onder meer Korenlanders Boeren tijger volkoren in half formaat.
- De productinformatie van deze halve variant vermeldt ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies.
- Volgens PLUS moet deze variant nog worden afgebakken; neem dat mee als je direct iets wilt eten.
Dirk
Dirk noemt volkorenbrood naast onder meer witbrood, meergranenbrood en desem in zijn broodassortiment.
- Je kunt verschillende broodsoorten naast elkaar beoordelen op hun productnaam en etiket.
- Bekijk de selectie voor de winkel waar je koopt voordat je op een specifieke variant rekent.
Joybuy-product voor een late snack
Deze Joybuy-keuze is Libanees platbrood voor een late snack. Controleer de aanduiding op de verpakking als brood van volledig volkorenmeel voor jou belangrijk is.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Een optie als je voor een kleine late snack Libanees platbrood wilt in plaats van gesneden brood.
De verpakking bevat zes stuks. Controleer op de verpakking de aanduiding ‘volkoren’, de ingrediënten, allergenen en het bewaaradvies na openen.
Veelgestelde vragen
Is bruinbrood hetzelfde als volkorenbrood?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat volkorenbrood uit 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem is. Bruinbrood kan een tussenstap zijn voor iemand die volkorenbrood nog niet wil eten, maar is niet dezelfde keuze.
Hoe zie ik of donker of meergranenbrood volledig volkoren is?
Kijk naar de aanduiding ‘volkoren’, niet alleen naar de kleur of het aantal graansoorten. Volgens het Voedingscentrum is brood met die aanduiding gemaakt van 100% volkorenmeel; bij twijfel kun je ook de ingrediënten lezen.
Waar controleer ik allergenen bij volkorenbrood?
Controleer de allergeneninformatie van het specifieke brood op de verpakking of vraag er bij onverpakt brood naar. PLUS vermeldt voor Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 bijvoorbeeld tarwe en gerst; ga niet uit van dezelfde samenstelling bij een ander brood.
Hoe bewaar ik brood als ik maar af en toe laat snack?
Vries volkorenbrood bij voorkeur direct na aankoop in porties in, zodat je alleen pakt wat je nodig hebt. Het Voedingscentrum geeft voor geopend volkorenbrood 2 tot 4 dagen in de keukenkast en 1 tot 3 maanden in de vriezer als bewaaradvies.