Voor wie speelt deze keuze?

Gezinnen met kieskeurige eters

Zoeken voor het zondagsbraden een brood met een fijnere kruim, zonder meteen voor witbrood te kiezen. Of een brood zacht genoeg aanvoelt, moet per product worden beoordeeld.

Tafelplanners die volkoren willen kiezen

Willen weten of het brood volledig volkoren is. Volgens het Voedingscentrum geeft de aanduiding volkoren daarover meer duidelijkheid dan de bruine kleur.

Consumenten die het etiket nauwkeurig lezen

Controleren vóór aankoop de ingrediënten en allergenen van het gekozen brood. Wie ook op bakkerszout let, kan de vermelding op de verpakking nakijken of er bij los brood naar vragen.

Waar let je op bij het kiezen?

Fijn volkorenbrood

Past als: je een fijnere kruim zoekt en volledig volkoren wilt kiezen.

Afweging: fijn in de naam garandeert niet dat iedere eter de structuur zacht vindt.

Bruinbrood

Past als: je bewust kiest voor brood met zowel volkorenmeel als bloem.

Afweging: volgens het Voedingscentrum is deze mix niet hetzelfde als brood van volledig volkorenmeel.

Witbrood

Past als: je voor een eter die de andere broodsoorten niet wil een afzonderlijke keuze op tafel wilt zetten.

Afweging: witbrood wordt van bloem gemaakt en vervangt geen volledig volkorenbrood.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Broodstructuur Bekijk of een fijn volkorenbrood qua kruim past; de naam alleen vertelt niet hoe zacht het aanvoelt. Als grove kruim bij het zondagsbraden niet in de smaak valt, wil ik een fijnere variant kunnen kiezen. Voor ongeveer 43% van de consumenten staat de structuur voorop.
Volkorenbenaming Controleer de productbenaming: volkoren als volledig volkoren het doel is, bruinbrood voor een mix van volkorenmeel en bloem. Ook als een lichter brood aantrekkelijk lijkt, wil ik zeker weten of ik volledig volkoren kies. Die zekerheid is voor ongeveer 43% van de consumenten de hoofdzaak.
Ingrediënten en etiket Lees de allergeneninformatie en controleer zo nodig of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat. Wanneer specifieke ingrediënten mijn keuze bepalen, moet ik het etiket van juist dit brood kunnen beoordelen. Ongeveer 14% van de consumenten geeft daaraan de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Bruine kleur aanzien voor volledig volkoren

    Volgens het Voedingscentrum bestaat bruinbrood uit volkorenmeel en bloem. De kleur zegt dus niet dat het brood van uitsluitend volkorenmeel is gemaakt.

    Controleer de productbenaming als volledig volkoren voor jouw broodkeuze doorslaggevend is.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Het Voedingscentrum vermeldt dat bakken met bakkerszout niet verplicht is. De broodsoort alleen geeft hierover geen uitsluitsel.

    Kijk naar de ingrediëntenlijst of vraag bij los brood na welk zout is gebruikt.

  • Volkoren verwarren met glutenvrij

    Een volkorenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. PLUS vermeldt bij zijn Rond fijn volkoren bijvoorbeeld tarwe en gerst als allergenen.

    Controleer bij ieder afzonderlijk brood de actuele allergeneninformatie en ga niet op de aanduiding volkoren af.

  • Een heel brood kopen zonder plan voor de rest

    Voor één maaltijd kan een heel brood meer zijn dan je nodig hebt.

    Kies een passende broodgrootte of kijk of het gekozen brood volgens de productinformatie kan worden ingevroren.

    Zonder plan voor de restanten kan brood ongebruikt overblijven.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Het online broodassortiment vermeldt onder meer AH Tijger volkoren en AH OerDesem volkoren Allinson.

  • Meerdere met name genoemde volkorenvarianten om afzonderlijk te bekijken.
  • Controleer per brood de ingrediënten en allergenen op het actuele etiket.

Jumbo

Jumbo beschrijft een Fijn Volkorenbrood met volkoren tarwemeel en bakkerszout in de ingrediëntenlijst.

  • De productinformatie vermeldt 7,6 g vezels per 100 g voor deze variant.
  • Controleer de verpakking van het brood dat je koopt voor de actuele samenstelling.

ALDI

ALDI toont een Fijn Volkoren-variant naast andere broodsoorten.

  • ALDI vermeldt dat zijn volkorenbroden met 100% volkorenmeel worden bereid.
  • Bekijk de ingrediënten en productbenaming van de specifieke variant.

PLUS

PLUS omschrijft Rond fijn volkoren als heel volkoren tarwebrood.

  • Voor deze variant vermeldt PLUS 6,7 g vezels per 100 g.
  • Bij deze variant vermeldt PLUS tarwe en gerst als allergenen; controleer de actuele verpakking.

Dirk

Dirk toont onder meer een Bakker van der Akker-batard met de aanduiding volkoren.

  • De productbenaming biedt een concrete volkorenvariant om te vergelijken.
  • Beoordeel de ingrediënten en broodstructuur van de gekozen variant afzonderlijk.

Brood voor bij de maaltijd op Joybuy

Dit ronde brood is een optie om bij het zondagsbraden te serveren. Controleer de productbenaming en ingrediënten als je specifiek een mix van volkorenmeel en bloem zoekt.

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

Een rond brood van 550 g voor bij de maaltijd.

Controleer op de verpakking of de productbenaming, ingrediënten en kruim aansluiten bij de broodsoort die je zoekt. Kijk ook naar de bereidingsinstructies, allergenen en eventueel bakkerszout.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bruinbrood hetzelfde als volkorenbrood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood van 100% volkorenmeel gemaakt, terwijl bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem is. Controleer de aanduiding volkoren als dat onderscheid je keuze bepaalt.

Moet brood in Nederland met bakkerszout worden gebakken?

Nee. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkerszout niet verplicht is. Lees de ingrediëntenlijst van het gekozen brood of vraag er bij los brood naar.

Is volkorenbrood automatisch glutenvrij?

Nee. Volkorenbrood kan glutenbevattende granen bevatten; PLUS vermeldt bijvoorbeeld tarwe en gerst bij zijn Rond fijn volkoren. Controleer daarom de allergeneninformatie van het afzonderlijke brood.

Wat doe ik met brood dat na het zondagsbraden overblijft?

Kies vooraf een passende broodgrootte of controleer of je de rest kunt invriezen. PLUS vermeldt voor zijn Boeren volkoren dat invriezen op de aankoopdag mogelijk is en adviseert het brood binnen één maand te gebruiken; volg voor ander brood de eigen productinformatie.