Ouders die volkoren als lunchbasis willen
Voor ouders die eerst een volkorenbrood willen kiezen en zaden vooral waarderen om de structuur. Het Voedingscentrum noemt volkoren- en bruinbrood als vezelrijke keuzes voor de lunch van kinderen.
Voor wie is dit brood bedoeld?
Gezinnen met een kieskeurige eter
Als grove pitten of een stevige korst niet in de smaak vallen, kan een fijner volkorenbrood naast een zadenbrood passen. Lidl beschrijft bijvoorbeeld een kidsbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel; dat zegt op zichzelf niet dat het zaden bevat.
Gezinnen die allergenen moeten controleren
Bij een allergie of een noodzakelijke glutenvrije keuze telt de informatie op het specifieke etiket. Onder meer sesam, soja, melk en glutenbevattende granen komen voor in de beschreven broodproducten; let ook op eventuele waarschuwingen voor kruiscontact.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of allergenen de keuze beperken. Vergelijk daarna de broodsoort, de structuur die je kind prettig vindt en de hoeveelheid die je tijdens de vakantie gebruikt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren | Zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ en bekijk de ingrediënten; alleen ‘meergranen’ of zichtbare zaden volstaan niet. | Ik wil volkorenbrood als basis voor de kinderlunch en zie zaden als aanvulling. Voor ongeveer 39% van de consumenten zou volkoren de eerste prioriteit zijn. |
| Textuur | Let op hele pitten, korst en beschrijvingen van een fijnere structuur; controleer apart of een zachte optie zaden bevat. | Mijn kind laat brood met grove pitten liggen, dus ik zoek een structuur die het graag eet. Textuur zou voor circa 23% van de consumenten vooropstaan. |
| Allergenen | Lees de actuele ingrediënten, gemarkeerde allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen van het specifieke brood. | Als we een allergeen moeten vermijden, moet juist dit brood bij die beperking passen. Voor ongeveer 23% van de consumenten zou dat de doorslaggevende zorg zijn. |
| Hoeveelheid | Stem een heel of half brood af op het aantal lunches; vries brood dat je later gebruikt direct in porties in. | Op wisselende vakantiedagen wil ik niet meer brood laten liggen dan we gebruiken. Bij circa 15% van de consumenten zou voorraadplanning de eerste prioriteit zijn. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ aanzien voor volkoren
Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar het gebruik van meerdere graansoorten. De naam alleen vertelt niet of het brood volkoren is.
Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en de ingrediënten voordat je zaden, pitten of de kleur van het brood meeweegt.
-
Allergenen afleiden uit de voorkant van de verpakking
Een brood met zaden kan ook sesam, soja, melk of glutenbevattende granen bevatten. De beschreven volkoren-meergranenbollen van PLUS dragen bovendien waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Lees bij iedere aankoop het actuele etiket van de gekozen variant, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-informatie.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat
Het Voedingscentrum geeft aan dat het gebruik van bakkerszout niet verplicht is. Een zadenlaag of de aanduiding ‘biologisch’ vertelt dus niet of het brood met gejodeerd zout is gebakken.
Is jodium uit brood voor je keuze relevant, controleer dan de ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ en vraag het bij onverpakt brood na.
-
Een heel brood kopen zonder plan voor de overige lunches
Als het aantal thuislunches wisselt, kan brood blijven liggen voordat je het gebruikt.
Kies een formaat dat bij het verwachte gebruik past of volg het advies van het Voedingscentrum om brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Merken ter oriëntatie
De genoemde eigenschappen horen bij de beschreven producten, niet bij elk brood van deze merken. Controleer voor je keuze steeds de verpakking van de variant die je koopt.
Albert Heijn
Albert Heijn beschrijft zowel een volkoren speltbrood met zaden als een afzonderlijk volkoren meerzadenbrood.
- Het beschreven speltbrood vermeldt 11% zonnebloempitten en 7,2 g vezels per 100 g.
- Het andere meerzadenbrood bevat onder meer sesam en soja; beoordeel de allergenen per variant.
Jumbo
Jumbo beschrijft onder meer een glutenvrij meerzadenbrood.
- Het beschreven glutenvrije brood bevat lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten.
- Glutenvrij betekent hier niet vrij van alle allergenen: het product bevat soja en heeft waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van amandelen, ei en melk.
Lidl
Lidl beschrijft een biologisch meergranen-desembrood met zaden en pitten en, als afzonderlijke textuuroptie, een kidsbrood met fijn gemalen volkorenmeel.
- Het beschreven desembrood is een brood van 600 g met zaden en pitten.
- Gebruik voor ingrediënten en allergenen van de gekozen variant de actuele verpakking.
ALDI
ALDI beschrijft zijn Boeren volkoren meergranen als een brood met granen en zaden.
- De productnaam vermeldt volkoren en meergranen; de beschrijving noemt zaden.
- Controleer op de verpakking welke zaden en allergenen de gekozen variant bevat en welk zout is gebruikt.
PLUS
PLUS beschrijft Korenlanders Volkoren meergranenbollen met verschillende zaden en pitten.
- De vermelde ingrediënten omvatten volkoren tarwemeel, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en pompoenpitten.
- De beschreven bollen bevatten ook glutenbevattende granen, soja en melk; controleer eveneens de waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Dirk
Dirk beschrijft Bakker van der Akker Boeren meerzaden als een bruin tarwebrood met zaden.
- De productomschrijving maakt duidelijk dat het om bruin tarwebrood met zaden gaat.
- ‘Bruin’ en ‘meerzaden’ bevestigen op zichzelf geen volkorenstatus; controleer daarvoor de verpakking.
Broodopties op Joybuy
Deze twee verpakkingen van Lekhaven Bakkerij zijn opties voor wie meergranenbrood bij de schoolvakantielunch overweegt. De ene bevat twee broden van 550 g, de andere één brood van 550 g. Controleer voor beide afzonderlijk de volkorenstatus, ingrediënten en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
De verpakking met twee broden past bij wie meerdere lunches wil plannen, mits de hoeveelheid aansluit op het gebruik.
De productinformatie beschrijft invriezen vóór het bakken; houd ook rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen voordat je het brood snijdt.
Controleer op de actuele verpakking of het brood volkoren is en welke allergenen en welk zout het bevat. Vergelijk vezelwaarden pas wanneer de voedingsinformatie een duidelijke basis, zoals per 100 g, vermeldt.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Het brood van 550 g past bij wie een kleinere hoeveelheid voor de lunch wil plannen dan met de verpakking van twee broden.
Ook voor deze variant beschrijft de productinformatie invriezen vóór het bakken, gevolgd door ontdooien, afbakken en afkoelen voordat je het brood snijdt.
Controleer op de actuele verpakking de volkorenstatus, allergenen en het gebruikte zout. Gebruik de voedingsinformatie alleen voor een vezelvergelijking als de eenheid en basis duidelijk zijn.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum zegt de aanduiding ‘meergranen’ dat meerdere graansoorten zijn gebruikt, niet dat het brood volkoren is. Kijk voor die keuze naar de aanduiding ‘volkoren’ en de ingrediënten; zaden zijn een afzonderlijke eigenschap.
Welke allergenen verdienen aandacht bij brood met zaden?
Controleer de allergenen van het specifieke brood op het actuele etiket. In de beschreven producten komen onder meer glutenbevattende granen, sesam, soja en melk voor; sommige dragen daarnaast waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit legt uit dat allergenen duidelijk op het etiket moeten worden vermeld.
Bevat brood met zaden altijd jodium uit bakkerszout?
Nee. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht in brood. Controleer bij verpakt brood of de ingrediënten ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ vermelden en vraag het bij onverpakt brood na als dit voor je keuze relevant is.
Hoe bewaar ik brood voor meerdere vakantielunches?
Vries brood dat je later wilt gebruiken bij voorkeur direct na aankoop in porties in, zoals het Voedingscentrum adviseert. Zo kun je per lunch uitnemen wat je nodig hebt; volg bij verpakt brood ook de bewaarinformatie op het etiket.