Wil je van je thuiswerklunch een bijzondere maaltijd maken, kies dan het broodtype en de bereiding die bij je pauze passen: vers desem- of vloerbrood voor een rustieke lunch, of afbakbrood als je tijd hebt voor een warme lunch. Weegt een regelmatige lunch met volkorenbrood en vezels zwaarder, kijk dan naar het concrete brood in plaats van alleen naar de naam ‘desem’ of ‘meergranen’. Controleer bij een ingrediëntenvereiste ook de allergenen en of bakkerszout is gebruikt.
Wil je tussen afspraken door een royaal belegde boterham, kijk dan naar het broodtype, de korst en de tijd die je aan de lunch wilt besteden. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld dat zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn.
Als brood vaak je lunchbasis is, kan de meelsoort zwaarder wegen dan een rustieke uitstraling. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood vezels; controleer of het specifieke brood daadwerkelijk als volkoren is aangeduid.
Moet je gluten of een ander ingrediënt vermijden, beoordeel dan de informatie van het exacte brood. Controleer ook de vermelding van bakkerszout als die voor jouw keuze van belang is: volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers dit niet verplicht.
Bepaal eerst wat tijdens jouw lunchpauze het zwaarst weegt: het maaltijdmoment, de meelsoort, de bereidingstijd of een noodzakelijke ingrediëntencontrole. Vergelijk daarna de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk wilt kopen.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Smaak en maaltijdmoment | Het broodtype en of het brood direct eetbaar is of nog afgebakken moet worden. | Als ik uitgebreid wil lunchen, kies ik liever een brood dat past bij het beleg en de tijd die ik heb. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat dit maaltijdmoment voorop. |
| Volkoren en vezels | De aanduiding ‘volkoren’ en, indien vermeld, de hoeveelheid vezels per 100 g. | Bij een regelmatige broodlunch wil ik weten welke meelsoort ik koop, ook als een brood rustiek oogt. Ongeveer 31% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
| Tijd en verkrijgbaarheid | Of het brood online bestelbaar is of alleen in de winkel ligt, en de afbaktijd als bereiding nodig is. | Tussen werkafspraken door wil ik weten of ik meteen kan eten of eerst naar de winkel of oven moet. Dit gemak weegt voor ongeveer 23% van de consumenten het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | De ingrediënten- en allergeneninformatie; controleer zo nodig ook de aanduiding ‘glutenvrij’ en de vermelding van bakkerszout. | Wanneer ik een ingrediënt moet vermijden of op bakkerszout let, moet het etiket bij mijn vereiste passen. Voor ongeveer 15% van de consumenten is die controle de eerste prioriteit. |
Een rustieke naam of donkere kleur vertelt niet welke meelsoort is gebruikt. Dat verschil telt als je juist op volkorenbrood wilt kiezen.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het concrete product en vergelijk, indien vermeld, de vezels per 100 g.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De naam ‘desem’ of ‘biologisch’ bevestigt dus niet of het gekozen brood gejodeerd zout bevat.
Lees de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Jumbo vermeldt dat zijn rustieke desembroden niet online bestelbaar zijn. Afbakbrood vraagt voorbereiding, terwijl volgens Lidl het verse assortiment per filiaal kan verschillen.
Kies vóór de werkdag tussen direct eetbaar brood, een winkelbezoek en brood dat nog de oven in moet.
Afbakken kost tijd tijdens de lunchpauze; een brood dat alleen in de winkel verkrijgbaar is, vraagt een winkelbezoek.
‘Glutenvrij’ zegt iets over een specifieke producteigenschap, niet over de korst, meelsoort of voedingswaarde van het brood. Volgens het Voedingscentrum is glutenvrij eten voor mensen zonder coeliakie, tarweallergie of glutensensitiviteit niet nodig.
Moet je gluten of tarwe vermijden, controleer dan de aanduiding, ingrediënten en allergeneninformatie van de exacte verpakking.
Deze assortimenten bieden verschillende manieren om brood voor een thuiswerklunch te kiezen. Beoordeel de eigenschappen en verkrijgbaarheid steeds per product.
Een broodassortiment met onder meer desem-, vloerbrood-, volkoren- en glutenvrije opties.
Een winkelroute voor rustieke desembroden.
Desembrood voor een direct eetbare lunch en afbakproducten voor wie brood warm wil serveren.
Een filiaalgerichte keuze uit vers en verpakt brood.
Een bakkerijassortiment met gewone broden en luxe broodjes.
Een broodassortiment met onder meer volkoren-, meergranen- en desembrood.
Nee, ‘desem’ vertelt je niet of een brood volkoren is. Controleer de aanduiding van het specifieke brood; volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood vezels.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op het etiket of vraag bij onverpakt brood na welk zout erin zit, in plaats van af te gaan op de naam of herkomst van het brood.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is glutenvrij eten voor mensen zonder coeliakie, tarweallergie of glutensensitiviteit niet nodig. Moet je gluten of tarwe vermijden, controleer dan de aanduiding, ingrediënten en allergeneninformatie van het exacte brood.
Controleer welke ingrediënten en welk zout zijn gebruikt, vooral als de aanwezigheid van bakkerszout voor je keuze belangrijk is. Bij verpakt brood staat die informatie op het etiket; vraag er bij onverpakt brood naar bij de bakker.
