Kies volkorenbrood als volkorenmeel en vezels voor jou vooropstaan; het Voedingscentrum adviseert witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood. Vind je de smaak van witbrood prettiger, dan kan bruin brood of brood met deels volkorenmeel een tussenstap zijn. Controleer op de verpakking welke meelsoorten zijn gebruikt en vergelijk de vezels per 100 g: een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ bewijst niet dat brood volkoren is.
Je wilt niet meteen afscheid nemen van een vertrouwde boterham, maar wel een brood met meer volkorenmeel overwegen. Bruin brood of een deels-volkoren variant kan een tussenstap zijn. Vergelijk de ingrediënten en vezels met een volkorenbrood, in plaats van op de kleur af te gaan.
Brood is voor jou een vaste keuze bij ontbijt of lunch. Volgens het Voedingscentrum bevat vooral volkorenbrood veel vezels. Kijk daarom naar de broodbenaming en de vezels per 100 g, niet alleen naar woorden op de voorkant van de zak.
Als je niet elke dag thuis eet, past een half brood mogelijk beter bij je verbruik. Wil je een heel brood kopen, bekijk dan het bewaaradvies. PLUS vermeldt voor een van zijn volkorenbroden dat je het op de aankoopdag kunt invriezen.
Bepaal eerst of smaak, volkorenmeel, de hoeveelheid brood of etiketinformatie voor jou de doorslag geeft. Vergelijk daarna concrete broden op dezelfde basis, bijvoorbeeld vezels per 100 g.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaak en tussenstap | Bekijk de gebruikte meelsoorten en vergelijk de vezels per 100 g met een volkorenbrood. | Als ik witbrood gewend ben, wil ik een andere broodsoort proberen die ik ook graag eet. Bij ongeveer 36% van de consumenten krijgt die vertrouwde smaak de eerste prioriteit. |
| Volkoren en vezels | Zoek naar de aanduiding volkoren en vergelijk de vezels per 100 g; ga niet alleen op de kleur af. | Voor mijn vaste ontbijt of lunch wil ik bewust een brood met volkorenmeel kiezen. Volkoren en vezels staan bij ongeveer 29% van de consumenten voorop. |
| Hoeveelheid en bewaren | Kies een heel of half brood passend bij je verbruik en lees het bewaaradvies voordat je porties invriest. | Met een wisselend rooster wil ik geen brood overhouden dat ik niet meer opeet. Voor ongeveer 21% van de consumenten is passend inkopen de hoofdzaak. |
| Ingrediënten en etiket | Lees de actuele allergeneninformatie en controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout als dat voor je keuze relevant is. | Als ik bepaalde ingrediënten moet vermijden, heb ik informatie over precies dit brood nodig. Bij ongeveer 14% van de consumenten heeft die etiketcontrole de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ iets over het gebruik van verschillende graansoorten, niet automatisch over de hoeveelheid volkorenmeel. De naam of kleur alleen is dus geen goede basis als vezels je prioriteit zijn.
Bekijk de broodbenaming en ingrediëntenlijst en vergelijk de vezels per 100 g met een volkorenbrood.
Het Voedingscentrum en de branche-uitleg van het Nederlands Bakkerij Centrum geven aan dat gebruik van gejodeerd bakkerszout in Nederland niet verplicht is.
Kijk op het etiket of bakkerszout als ingrediënt wordt vermeld; ga niet uit van de broodsoort of de winkelnaam.
Bij een wisselend college- of werkrooster kan een heel brood meer zijn dan je op tijd opeet.
Overweeg een half brood of vries porties volgens het bewaaradvies op de verpakking in. PLUS adviseert voor een van zijn volkorenbroden invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.
Ingrediënten en allergenen verschillen per product; ook de informatie van een vertrouwde broodsoort kan veranderen.
Lees bij iedere productwissel de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het brood dat je koopt.
De online broodcategorie van Albert Heijn toont onder meer wit-, volkoren- en speltbrood.
Jumbo toont online categorieën voor onder meer wit, bruin en volkoren brood.
Lidl toont ovenvers brood en informatie over ingrediënten en allergenen voor dat assortiment.
ALDI toont dagvers wit, bruin, volkoren en meergranenbrood.
Productpagina’s van PLUS kunnen ingrediënten, allergenen, voedingswaarden en bewaaradvies tonen.
De online broodcategorie van Dirk toont onder meer wit, volkoren, meergranen en desem.
Deze producten sluiten aan bij de keuze voor volkorenbrood of een andere broodvorm met volkoren ingrediënten. Zoek je juist een zachte mix van wit en volkoren, controleer dan per product de meelsoorten en productomschrijving voordat je kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je een rond brood zoekt en volkorenmeel belangrijk vindt. De opgegeven inhoud is 550 g. Controleer de verpakking op de meelsoorten, voedingsinformatie, allergenen en bereidingswijze als die je keuze bepalen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een bundel om te overwegen als twee broden bij je verbruik en beschikbare bewaarruimte passen. De productnaam vermeldt twee broden van elk 550 g. Bekijk het bewaar- en bereidingsadvies en controleer de actuele ingrediënten en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een roggebroodoptie als je iets anders dan een gebruikelijk tarwebrood overweegt. De productnaam vermeldt 500 g, maar geeft de broodvorm niet eenduidig weer; bekijk de verpakking om te beoordelen of die bij je maaltijden past. Controleer ook de actuele ingrediënten en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een platbroodoptie als die broodvorm beter bij je maaltijden past dan gewone boterhammen. De productnaam vermeldt zes stuks. Lees op de verpakking de ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies, vooral als je niet alle stuks tegelijk gebruikt.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar brood met minstens drie verschillende graansoorten; de term betekent niet dat het brood volledig volkoren is. Kijk naar de broodbenaming en ingrediënten als volkorenmeel voor jou de reden is om het te kopen.
Nee, het gebruik van gejodeerd bakkerszout is in Nederland niet verplicht, aldus het Voedingscentrum en de branche-uitleg van het Nederlands Bakkerij Centrum. Controleer het etiket van het brood dat je koopt als de vermelding van bakkerszout voor jou relevant is.
Lees de actuele allergeneninformatie van precies dat brood voordat je het koopt of eet. De samenstelling kan per product verschillen; ga ook bij een vertrouwde broodsoort niet uitsluitend af op de naam of eerdere aankopen.
Controleer het bewaaradvies en vries geschikte porties bij voorkeur op de aankoopdag in. PLUS vermeldt voor een van zijn volkorenbroden gebruik binnen één maand na invriezen; Albert Heijn noemt eveneens één maand als bewaartermijn voor brood in de vriezer.
