Kies een brood dat expliciet als volkoren is aangeduid als de graanbasis en de hoeveelheid vezels vooropstaan; voor losse porties aan tafel zijn meergranenbollen een andere keuze. Is glutenvermijding nodig, zoek dan een product met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer ook de overige allergenen. Zichtbare zaden en de naam meergranen zeggen op zichzelf niet dat een brood volledig volkoren is.
Wil je voor Sinterklaasavond brood met zaden serveren en ook de graanbasis beoordelen? Kijk dan of het brood expliciet volkoren heet en vergelijk de vezels per 100 g. Voedingscentrum noemt volkoren graanproducten belangrijke bronnen van vezels; het etiket van Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen vermeldt 8,0 g vezels per 100 g.
Als gasten zelf een portie pakken, kunnen losse meergranenbollen praktischer zijn dan een heel brood. Wie vooral zaden op de korst en een andere broodvorm zoekt, kan ook naar licht meerzadenbrood kijken. Controleer bij elke keuze de ingrediënten en allergenen van het specifieke product.
Bij glutenvermijding of een allergie is de aanduiding op de verpakking belangrijker dan het uiterlijk van het brood. Een expliciet glutenvrij meerzadenbrood kan nog andere allergenen bevatten. Wil je weten of gejodeerd bakkerszout is gebruikt, lees dan de ingrediënten of vraag het na bij de bakker.
Bepaal voor brood met zaden op Sinterklaasavond eerst wat voor jou voorrang heeft: de volkorenbasis, het serveren, de ingrediëntencontrole of de keuze in de winkel. Vergelijk daarna de etiketten van de broden die daarbij passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de volkorenvermelding en vergelijk het vermelde meel en de vezels per 100 g. | Als ik een brood met zaden wil waarvan ook de graanbasis volkoren is, laat ik de zadenkorst niet beslissen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Textuur en porties | Kies tussen een heel brood en losse broodjes; lees bij afbakproducten ook de bereidings- en bewaarinstructies. | Wanneer iedereen aan tafel zelf iets wil pakken, vind ik losse porties of een brood dat ik kan snijden belangrijker. Ongeveer 29% van de consumenten geeft dit serveergemak en de gewenste textuur prioriteit. |
| Gluten en andere allergenen | Controleer zo nodig de glutenvrije aanduiding en lees de volledige allergenenverklaring; kijk voor gejodeerd zout bij de ingrediënten. | Ik wil voor het serveren weten of een brood past bij de ingrediënten die een gast vermijdt, ook als het glutenvrij heet. Die ingrediëntencontrole komt voor ongeveer 21% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Winkelkeuze | Controleer welk brood op het moment van aankoop verkrijgbaar is en lees het etiket van die verpakking. | Als ik bij een bepaalde winkel boodschappen doe, wil ik een passend brood kiezen uit wat daar dan ligt. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die praktische winkelkeuze de eerste prioriteit. |
Meergranen en meerzaden beschrijven niet vanzelf een volledig volkoren samenstelling. PLUS vermeldt voor Korenlanders Licht Meerzaden zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem.
Wil je een volkorenbasis, zoek dan de expliciete volkorenvermelding en lees de ingrediënten en vezels per 100 g.
De hoeveelheid zichtbare zaden vertelt je niet welk zout bij het bakken is gebruikt. Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet altijd bakkerszout gebruiken.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag de bakker welk zout voor dit brood is gebruikt.
Jumbo vermeldt bij Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood soja en waarschuwingen voor andere allergenen. Een glutenvrije aanduiding geeft dus geen antwoord op iedere allergenenvraag.
Lees de volledige allergenenverklaring van de verpakking die je koopt, ook wanneer de glutenvrije aanduiding voor jou relevant is.
Ingrediënten en voedingsinformatie kunnen per product of receptuur veranderen. Daarmee is een eerdere vermelding geen vervanging voor de informatie op het brood dat je daadwerkelijk meeneemt.
Controleer bij aankoop de verpakking en de informatie in het schap, vooral als allergenen of de volkoren samenstelling bepalend zijn.
Albert Heijn heeft een productvermelding voor AH Zaden en pitten boulogne meergranen heel.
Jumbo heeft productvermeldingen voor onder meer volkoren-meergranenbrood, glutenvrij meerzadenbrood en volkoren-meergranenbollen.
Lidl vermeldt Bio rustiek meergranen desembrood: een biologisch bruin brood met zaden en pitten van 600 g.
ALDI vermeldt Bakkersgoud rustiek licht meerzadenbrood, deels gesneden en met een zadenkorst.
PLUS vermeldt Korenlanders Licht Meerzaden, een bruin meergranenbrood met zaden en pitten.
Dirk vermeldt Bakker van der Akker Boeren meerzaden heel, een bruin tarwebrood met zaden.
Nee, de naam meergranen zegt niet dat alle gebruikte granen volkoren zijn. Voedingscentrum omschrijft meergranenbrood als brood met minstens drie graansoorten; PLUS Korenlanders Licht Meerzaden vermeldt bijvoorbeeld zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem. Controleer daarom de productnaam en ingrediënten.
Ja. Jumbo vermeldt bij Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood soja en waarschuwingen voor andere allergenen. Lees de volledige allergenenverklaring van de verpakking in plaats van alleen op de glutenvrije aanduiding af te gaan.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het na bij de bakker. Ga er niet op basis van de broodsoort of de aanwezigheid van zaden van uit dat dit zout is gebruikt.
Volg de bewaar- en bereidingsaanwijzingen van de gekozen verpakking. Bij voorgebakken bollen zijn ook de instructies voor bewaren na openen van belang als je ze niet allemaal op Sinterklaasavond serveert.
Zichtbare zaden vertellen je niet of de graanbasis volledig volkoren is of hoeveel vezels en zout het brood bevat. Vergelijk daarvoor de ingrediënten en de voedingsinformatie per 100 g, en lees afzonderlijk de allergenenverklaring.
