Zoek je voor de lunch een volkorenbasis, kies dan brood dat expliciet als volkoren is aangeduid: zaden alleen geven die zekerheid niet. Gaat het je vooral om een stevige structuur, dan kan meergranenbrood met zaden passen. Controleer bij het gekozen brood wel de ingrediënten, allergenen en eventuele bereiding voordat je het als lunchbroodje meeneemt.
Je zoekt brood dat als volkoren is aangeduid en vergelijkt daarna de vezels in de voedingsinformatie. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; zaden vervangen die basis niet.
Je wilt een broodje met een stevige structuur voor je lunchbeleg. Kijk welke zaden en pitten bij het specifieke brood worden genoemd, en bepaal apart of je ook een volkorenbasis wilt.
Je leest vóór aankoop de allergeneninformatie als ingrediënten zoals sesam, glutenbevattende granen of soja voor jou relevant zijn. Wil je ook weten of bakkerszout is gebruikt, controleer dan de vermelding bij het gekozen brood.
Bepaal eerst of volkoren voor jou een vereiste is. Kies daarna de gewenste zaden en broodvorm, en controleer vóór aankoop de informatie die voor jouw lunch van belang is.
| Aandachtspunt | Wat je controleert | Voor wie het telt |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Als ik een volkoren lunchbroodje wil, kies ik niet alleen op de zichtbare zaden. Zo’n 37% van de consumenten geeft aan die volkorenbasis en vezels voorrang. |
| Zaden en structuur | Lees welke zaden en pitten worden genoemd en kies een broodvorm die bij je beleg past. | Voor een stevig belegd broodje vind ik de structuur belangrijker dan de aanduiding volkoren; bij zo’n 27% van de consumenten staat textuur en smaak voorop. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Controleer of je een heel brood, een half brood of een broodje kiest en of het bij de gekozen winkel verkrijgbaar is. | Wanneer ik meteen lunch wil halen, zoek ik vooral een passende broodvorm die ik kan meenemen. Voor zo’n 18% van de consumenten weegt dat gemak het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de allergeneninformatie; controleer zo nodig ook of bakkerszout is vermeld. | Als bepaalde ingrediënten voor mij van belang zijn, wil ik die vóór aankoop kunnen nagaan. Zo’n 18% van de consumenten stelt deze controle boven de andere keuzecriteria. |
‘Meergranen’ en ‘met zaden’ zijn niet hetzelfde als ‘volkoren’. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als die broodbasis voor jou doorslaggevend is; kies daarna pas op zaden en smaak.
Een zadenmix kan sesam bevatten. Albert Heijn vermeldt bij AH Les Pains Bastille onder meer sesam, glutenbevattende granen en soja; trek die samenstelling niet door naar ander brood.
Lees bij verpakt brood het etiket. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke product.
Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Uit de broodnaam alleen kun je het gebruik ervan dus niet afleiden.
Controleer de vermelding op het etiket als bakkerszout voor jouw keuze relevant is.
Bij een heel brood houd je mogelijk meer over dan je voor een lunch nodig hebt.
Kies een kleinere broodvorm of vries het brood na aankoop in porties in als je het over meerdere lunches wilt verdelen. Het Voedingscentrum adviseert brood voor voorraadgebruik direct in te vriezen.
Deze productvoorbeelden helpen je broodsoorten en etiketten te vergelijken; de genoemde eigenschappen gelden niet automatisch voor elk brood van dezelfde keten.
Een concreet voorbeeld voor wie een volkoren meerzadenbrood op ingrediënten en voedingsinformatie wil vergelijken.
Een productvoorbeeld om de volkorenbasis, zaden en voedingsinformatie naast je eigen lunchwensen te leggen.
Een winkeloptie voor wie meergranenbrood met zaden zoekt en de productsamenstelling ter plekke wil bekijken.
Een winkelvoorbeeld voor wie volkoren meergranenbrood met zaden wil bekijken.
Een assortimentsvoorbeeld voor wie gericht naar volkorenbrood met zonnebloempitten zoekt.
Een assortiment om meerzadenbrood, meergranenbrood en volkorenbroodjes als verschillende keuzes te bekijken.
Dit ronde meergranenbrood is een keuze als je zelf brood voor de lunch wilt bereiden. Houd rekening met ontdooien en afbakken; kies het niet alleen op de zichtbare zaden als je specifiek volkorenbrood zoekt.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor een lunch die je zelf voorbereidt: dit ronde meergranenbrood van 550 g moet vóór gebruik worden ontdooid en afgebakken. Controleer de bereidingstijd op de verpakking en lees de allergeneninformatie vóór aankoop. Zoek ook een expliciete volkorenvermelding als een volkorenbasis voor jou een vereiste is.
Nee. ‘Meergranen’ verwijst naar meerdere graansoorten; volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Zoek daarom de aanduiding ‘volkoren’ op het brood dat je wilt kopen.
Bij verpakt brood lees je die op het etiket; bij onverpakt brood vraag je de verkoper vóór aankoop om de informatie. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt onder meer sesam en glutenbevattende granen als allergenen waarover consumenten moeten worden geïnformeerd.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat brood niet verplicht met bakkerszout wordt gebakken. Controleer de vermelding bij het specifieke brood als je wilt weten of het is gebruikt.
Vries het na aankoop in porties in als je er verspreid over meerdere dagen van wilt eten. Zo kun je per lunch pakken wat je nodig hebt; het Voedingscentrum adviseert brood voor voorraadgebruik direct in te vriezen.
