Kies brood dat als volkoren is aangeduid als de volkorenbasis en de hoeveelheid vezels voor jouw kantoorlunch vooropstaan. Meergranen betekent volgens het Voedingscentrum dat een brood minimaal drie graansoorten bevat, maar zegt op zichzelf niet dat het volkoren is. Vergelijk daarna de zaden, vezels en het zout per 100 g, controleer de actuele allergeneninformatie en kies een formaat dat past bij het aantal lunches dat je voorbereidt.
Je wilt voor je werkdagen niet alleen een brood met zichtbare pitten, maar ook een duidelijke volkoren aanduiding en een vezelwaarde die je kunt vergelijken. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood met zaden en pitten gemiddeld 2,8 g vezels per snee van 35 g; controleer de waarde van het brood dat je koopt.
Je kiest mede op de soort pitten en de structuur van de boterham die je meeneemt. Broden met meerdere zaden en broden met vooral zonnebloempitten hebben verschillende ingrediënten; kijk in de ingrediëntenlijst welke zaden erin zitten.
Je wilt weten of je het brood kunt portioneren en bewaren, en welke allergenen erin zitten wanneer je ook voor anderen lunch klaarmaakt. Lees daarvoor de actuele verpakking, ook als je het product eerder hebt gekocht.
Begin bij de broodsoort en voedingsinformatie als volkoren en vezels je hoofdreden zijn. Bepaal daarna welke zaden je wilt en of allergenen en het formaat passen bij de lunches die je voorbereidt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels op dezelfde basis, bij voorkeur per 100 g. | Als vezels mijn hoofdreden zijn, wil ik weten of het graanbestanddeel volkoren is in plaats van op de kleur of een zadenkorst af te gaan. Naar verwachting stelt ongeveer 36% van de consumenten die volkorenbasis voorop. |
| Zaden en textuur | Lees welke zaden in de ingrediëntenlijst staan en vergelijk het vermelde aandeel pitten als dat voor beide broden beschikbaar is. | Voor mijn beleg zoek ik een boterham met een pittenstructuur die ik prettig vind. Voor ongeveer 29% van de consumenten zou de zaadmix naar verwachting de eerste prioriteit zijn. |
| Allergenen | Controleer de actuele allergenenvermelding en relevante informatie over mogelijke sporen; vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie. | Wanneer ik lunch voor mezelf of collega’s koop en rekening moet houden met allergenen, wil ik per product de ingrediënten kunnen beoordelen. Ongeveer 21% van de consumenten zou naar verwachting die controle vooropstellen. |
| Formaat en bewaren | Kies heel, half of gesneden brood passend bij je lunches en volg het bewaar- en eventuele invriesadvies op de verpakking. | Als ik maar voor enkele werkdagen brood nodig heb, wil ik het thuis gemakkelijk kunnen verdelen zonder veel over te houden. Naar verwachting geeft ongeveer 14% van de consumenten het plannen en bewaren de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minimaal drie graansoorten. Wie juist een volkorenbasis zoekt, kan die keuze niet op het woord meergranen of op zichtbare pitten baseren.
Kijk of het brood als volkoren is aangeduid en vergelijk vervolgens de vezels per 100 g.
Een naam als meerzaden zegt niets over geschiktheid bij een allergie. Producten kunnen bijvoorbeeld sesam, glutenbevattende granen of soja bevatten, en vermeldingen over mogelijke sporen verschillen per brood.
Lees bij iedere aankoop de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie, ook bij een brood dat je al kent.
Een heel brood kan overblijven wanneer je slechts voor enkele werkdagen lunch voorbereidt.
Kies een passend formaat of vries porties in wanneer de verpakking aangeeft dat dit kan.
Ook het zout verschilt per product. Albert Heijn vermeldt voor AH Les Pains Bastille 0,65 g zout per 100 g en Jumbo voor Stevig Volkoren Zonnepit 0,87 g per 100 g.
Vergelijk de voedingsinformatie van de actuele producten per 100 g, in plaats van alleen af te gaan op woorden als stevig of meerzaden.
Deze broodvoorbeelden laten zien welke productinformatie nuttig is voor een kantoorlunch. Controleer steeds de actuele verpakking van de variant die je kiest.
AH Les Pains Bastille is een voorbeeld om een volkoren meerzadenbrood op ingrediënten, voedingsinformatie en bewaren te vergelijken.
Jumbo Stevig Volkoren Zonnepit is een voorbeeld voor wie specifiek een brood met zonnebloempitten wil bekijken.
Lidl beschrijft Bio rustiek meergranen desembrood als een biologisch bruin brood met zaden en pitten.
ALDI omschrijft Boeren volkoren meergranen als brood met granen en zaden.
PLUS Boeren volkoren heel biedt een vergelijkingspunt wanneer zaden geen vereiste zijn.
In het broodoverzicht van Dirk staan onder meer meerzaden-, meergranen-, zonnepit- en volkorenvarianten.
Wie zaden niet noodzakelijk vindt, kan voor de kantoorlunch ook een volkoren platbrood overwegen. Het onderstaande product is geen meerzadenbrood of gesneden boterhammenbrood.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie voor de lunch als zaden geen vereiste zijn en platbrood bij je beleg past. Dit is geen gesneden boterhammenbrood; controleer bij een allergie de actuele ingrediënten en allergenen op de verpakking.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minimaal drie verschillende graansoorten; dat maakt het niet automatisch volkoren. Kijk naar de volkoren aanduiding als je specifiek een volkoren graanbasis zoekt.
Het Voedingscentrum noemt gemiddeld 2,8 g vezels per snee van 35 g volkorenbrood met zaden en pitten. Dat is geen vaste waarde voor ieder merk: vergelijk voor het brood dat je kiest de voedingsinformatie per 100 g en, waar vermeld, per portie.
Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding van het specifieke brood, vooral als je lunch voor iemand anders koopt. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten de verplichte allergenen op het etiket worden vermeld; bekijk ook relevante informatie over mogelijke sporen.
Controleer de actuele ingrediëntenlijst op een vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout. Ga niet alleen op de broodsoort af wanneer de gebruikte zoutsoort voor jouw keuze van belang is.
Ja, wanneer de productinformatie aangeeft dat het brood daarvoor geschikt is. Albert Heijn vermeldt dit voor AH Les Pains Bastille en PLUS voor Boeren volkoren, beide voor invriezen thuis op de aankoopdag. Volg de bewaar- en ontdooiaanwijzingen van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
