Ouders die op de broodsoort letten
Je wilt iets feestelijks serveren en begint de keuze bij volkoren- of bruinbrood. Het Voedingscentrum noemt deze broodsoorten voor kinderen vanwege de vezels.
Voor wie is dit broodmoment?
Gezinnen die het brood bijzonder willen serveren
Je zoekt bijvoorbeeld desem- of vloerbrood voor op tafel en kiest de korst, structuur en hoeveelheid die passen bij de kinderen die mee-eten.
Ouders die rekening houden met allergenenafspraken
Als brood meegaat naar school of de opvang, wil je weten welke allergenen erin zitten en welke afspraken daar gelden. Bij verpakt brood lees je het actuele etiket; bij onverpakt brood vraag je vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Waar let je op bij de keuze?
Begin met wat voor dit broodmoment het zwaarst weegt: de broodsoort, allergenen, de manier van serveren of de hoeveelheid. Kijk daarna pas naar een naam als ‘rustiek’ of ‘desem’.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Broodsoort en vezels | Kijk of het brood volkoren of bruin is en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g. Controleer desgewenst of bakkerszout bij de ingrediënten staat. | Ik wil voor dit moment brood kiezen met aandacht voor de vezels, ook als een rustieke variant aantrekkelijk oogt. Ongeveer 33% van de consumenten stelt die broodkeuze voorop. |
| Allergenen en afspraken | Lees de actuele allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen over kruisbesmetting. Vraag bij onverpakt brood om informatie en controleer de afspraken van school of opvang. | Als ik brood meegeef, moet duidelijk zijn of het past bij de allergenenbehoeften en de afspraken op locatie. Voor ongeveer 27% van de consumenten heeft dit de eerste prioriteit. |
| Korst en presentatie | Kies een structuur die het kind graag eet en kijk of het brood direct te serveren is of nog moet worden afgebakken. | Ik zoek vooral een brood dat het theemoment bijzonder maakt, zonder een korst of structuur te kiezen die de kinderen laten liggen. Die serveerwens staat bij ongeveer 27% van de consumenten voorop. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk de verpakkingsgrootte met het aantal eters en lees de bewaar- en eventuele afbakinstructies. | Voor een klein gezelschap wil ik niet meer brood klaarmaken dan nodig is en restanten kunnen bewaren. Ongeveer 13% van de consumenten geeft daaraan de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Desem’ of ‘biologisch’ lezen als ‘volkoren’
Die woorden vertellen niet op zichzelf hoeveel volkoren graan een brood bevat. Het door Albert Heijn beschreven biologische meergranen vloerbrood met desem wordt bijvoorbeeld als wit meergranenbrood aangeduid.
Is de broodsoort bepalend voor je keuze, kijk dan eerst naar de productnaam, ingrediënten en voedingsinformatie.
-
Zadenbrood zonder allergenencheck inpakken
De allergenen verschillen per brood. Bij een kind voor wie allergenen vermeden moeten worden, is een vergelijkbare productnaam geen vervanging voor actuele productinformatie.
Lees het etiket telkens opnieuw of vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie. Controleer ook de afspraken van school of opvang.
-
Een heel brood kopen voor een klein gezelschap
Een groot brood kan meer opleveren dan je tijdens één theemoment gebruikt. Zonder bewaarplan kunnen restanten overblijven.
Kijk of een kleinere verpakking beschikbaar is, of verdeel het brood in porties en volg het bewaaradvies voor het product.
-
Rekenen op dezelfde verse broodkeuze in ieder filiaal
Lidl geeft aan dat het verse assortiment per filiaal kan verschillen. Jumbo vermeldt dat zijn op de winkelvloer gebakken desembroden niet online te bestellen zijn.
Heb je een bepaald brood nodig voor een gepland moment, controleer dan vooraf de mogelijkheden bij de betreffende winkel.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Een voorbeeld van deze broodroute is het biologische meergranen vloerbrood met desem van Albert Heijn.
- De productomschrijving noemt desem en specificeert dat het om wit meergranenbrood gaat.
- Ga bij dit brood niet op de naam ‘meergranen’ af als je volkorenbrood zoekt; lees de productinformatie.
Jumbo
Jumbo beschrijft desembroden met een rustieke korst voor een uitgebreider serveermoment.
- Volgens Jumbo rijpen de door het bedrijf beschreven desembroden meer dan 24 uur met verse desem.
- De op de winkelvloer gebakken desembroden zijn volgens Jumbo niet online te bestellen. De retailer geeft ook aan dat kruisbesmetting niet kan worden uitgesloten.
Lidl
Het rustieke volkoren desembrood van Lidl combineert volgens de productomschrijving volkoren tarwe met desem.
- De omschrijving maakt de broodsoort concreet voor wie zowel volkoren als desem zoekt.
- Het verse assortiment kan per filiaal verschillen; controleer ook de ingrediënten en allergenen van het gekozen brood.
ALDI
ALDI toont onder meer fijn volkorenbrood en een extra vezelrijk volkorenbrood.
- Deze productnamen bieden een gericht vertrekpunt als volkorenbrood je eerste selectiecriterium is.
- Kies de specifieke variant op basis van de actuele verpakking, niet op basis van de merknaam alleen.
PLUS
PLUS toont Korenlanders-desembroden en vloerbroden als mogelijkheden voor een gevarieerd theemoment.
- Binnen de genoemde broodroutes kun je naar verschillende broodsoorten en structuren kijken.
- PLUS adviseert de verpakking te lezen voor actuele ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen.
Dirk
Dirk toont onder meer volkoren vloerbrood en meergranen vloerbrood.
- De productnamen helpen onderscheid te maken tussen de volkoren- en meergranenvariant.
- Dirk beschrijft het meergranen vloerbrood als een brood met granen en zaden; controleer bij allergenen de informatie van het gekozen product.
Broodopties op Joybuy
Deze opties lopen uiteen van volkoren platbrood in losse stuks tot rustieke meergranenbaguettes voor een uitgebreider theemoment. Kies op broodsoort, hoeveelheid en de voorbereiding die je ervoor wilt doen; controleer voor gebruik steeds de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Voor een theemoment waarbij je losse platbroden wilt serveren, biedt deze verpakking 6 stuks. Het product heet Whole Wheat en is platbrood, geen desem- of vloerbrood. Controleer de actuele allergeneninformatie als je het brood voor een kind of groep kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Wie afzonderlijke baguettes wil serveren, kan deze verpakking met 4 stuks van 135 g bekijken. Houd bij deze variant rekening met ontdooien en afbakken; volg daarvoor de instructies op de verpakking. Controleer ook de broodsoort en allergeneninformatie als die je keuze bepalen.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 2 × 4 × 135 g
Voor een groter serveermoment bevat deze variant 2 verpakkingen met elk 4 baguettes van 135 g. Vergelijk die hoeveelheid met wat je nodig hebt voor een klein theemoment. De baguettes moeten worden ontdooid en afgebakken; volg de verpakkingsinstructies en controleer de actuele allergeneninformatie.
Veelgestelde vragen
Betekent ‘desem’ dat brood volkoren is?
Nee, desem zegt op zichzelf niets over de volkorenstatus. Het Voedingscentrum geeft voor kinderen vanwege de vezels de voorkeur aan volkoren- en bruinbrood; controleer daarom de broodsoort en voedingsinformatie van het product dat je overweegt.
Moet brood voor school altijd glutenvrij zijn?
Nee, volgens het Voedingscentrum is glutenvrij eten niet nodig voor kinderen zonder de genoemde aandoeningen waarvoor gluten vermeden moeten worden. Als er een medische noodzaak of een afspraak van school of opvang geldt, kies dan op basis van die situatie en controleer het etiket en eventuele waarschuwingen over kruisbesmetting.
Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt brood?
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat consumenten bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop allergeneninformatie moeten kunnen krijgen; ga niet uitsluitend af op een eerdere aankoop van brood met een vergelijkbare naam.
Wat doe ik met brood dat overblijft na een klein theemoment?
Verdeel het brood in porties die je later kunt gebruiken en volg het bewaaradvies op de verpakking. Voor geopend volkorenbrood noemt het Voedingscentrum een bewaaradvies van 2 tot 4 dagen in de keukenkast of 1 tot 3 maanden in de vriezer; bij afbakbrood gelden daarnaast de productinstructies.
Waarom zou ik bij brood naar bakkerszout kijken?
Bakkerszout is relevant voor de jodiumbijdrage van brood. Het Voedingscentrum wijst op brood gebakken met bakkerszout in verband met jodium; controleer de ingrediënten van het specifieke brood als dit voor je keuze een aandachtspunt is.