Voor wie speelt deze keuze?

Gezinnen met verschillende broodvoorkeuren

Als de één wit brood wil en de ander volkoren, biedt een kleine keuze uit beide meer houvast dan één broodsoort voor de hele tafel. Bruinbrood kan daarnaast een tussenoptie zijn.

Ontbijtkopers die op vezels letten

Wie specifiek brood van 100% volkorenmeel zoekt, kan volgens het Voedingscentrum afgaan op de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking. Vergelijk de voedingsinformatie van de concrete broden als ook de hoeveelheid vezels meetelt.

Ontbijtplanners die kleine porties willen aanbieden

Losse broodjes maken het mogelijk om meerdere broodsoorten neer te zetten zonder van elke soort een heel brood aan te snijden. Kijk per broodje naar de productnaam, ingrediënten en allergenen.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal welke broodvoorkeur aan tafel het zwaarst weegt en kies daarna de hoeveelheid: een tweede, kleinere broodoptie kan genoeg zijn om iemand met een andere voorkeur een keuze te geven.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking; vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. Als ik vooral volkorenbrood op tafel wil zetten, moet ik dat aan de verpakking kunnen herkennen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die keuze voorop.
Wit brood als keuze Kies een witte optie in een hoeveelheid die past naast het andere brood op tafel. Wanneer sommige eters alleen wit brood willen, wil ik hun ook iets kunnen aanbieden. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die voorkeur voorrang.
Bruin als tussenoptie Lees de benaming en ingrediënten; behandel ‘bruin’ niet als synoniem voor ‘volkoren’. Als één broodsoort voor de tafel praktischer is, zoek ik een tussenweg tussen wit en volkoren. Bij ongeveer 21% van de consumenten weegt die middenweg het zwaarst.
Afzonderlijke porties Bekijk het aantal broodjes per verpakking en controleer het assortiment van de gekozen winkel. Voor een ontbijt met verschillende gasten wil ik per persoon een broodje kunnen neerzetten zonder meerdere hele broden open te maken. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die portiekeuze het belangrijkst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Bruinbrood voor volkorenbrood aanzien

    Volgens het Voedingscentrum is bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem. De bruine kleur bevestigt dus niet dat een brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ als dat voor jouw keuze bepalend is.

  • Alleen wit brood voor de hele tafel kiezen

    Dat laat gasten die specifiek volkoren willen zonder die keuze. Het Voedingscentrum adviseert bovendien om witbrood waar mogelijk door volkoren- of bruinbrood te vervangen.

    Zet bij gemengde voorkeuren ook een volkorenbrood of enkele volkorenbroodjes neer.

  • Allergenen uit de broodsoort afleiden

    De aanduidingen wit, bruin en volkoren vertellen niet welke allergenen het specifieke product vermeldt. Het etiket van Jumbo Fijn Volkoren noemt bijvoorbeeld tarwe, gluten en gerst.

    Lees de actuele allergeneninformatie van het brood dat je koopt.

  • Rekenen op hetzelfde verse aanbod in elke winkel

    Lidl geeft aan dat het assortiment ovenvers brood per filiaal kan verschillen. Een gewenst broodje is daardoor niet in elk filiaal vanzelfsprekend onderdeel van het aanbod.

    Controleer het assortiment van jouw winkel voordat je het ontbijt rond een specifieke broodoptie plant.

Broodmerken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Heeft afzonderlijke wit- en volkorenopties. AH Bakkersbrood Swirl Volkoren Half is een voorbeeld voor wie een half brood zoekt.

  • Volgens Albert Heijn combineert de Swirl-variant twee soorten volkorenbrood; het is geen mix van wit en volkoren.
  • Albert Heijn wijst erop dat productinformatie kan wijzigen. Controleer voor ingrediënten en allergenen de verpakking.

Jumbo

Jumbo Fijn Volkoren is een concreet volkorenbrood voor vergelijking met een witte broodkeuze.

  • Jumbo vermeldt voor Fijn Volkoren 7,6 g vezels per 100 g.
  • Het etiket van dit product noemt tarwe, gluten en gerst; de gegevens gelden niet automatisch voor andere Jumbo-broden.

Lidl

Het ovenverse assortiment biedt witte broodjes en volkorenopties voor een tafel met meer dan één voorkeur.

  • Lidl publiceert een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het ovenverse assortiment.
  • Het verse aanbod kan per filiaal verschillen; controleer de keuze in jouw winkel.

ALDI

Het dagverse overzicht noemt onder meer wit brood, fijn volkoren en bruin rond.

  • De afzonderlijke broodsoorten maken een keuze tussen wit, bruin en volkoren mogelijk.
  • De aanduiding ‘bruin’ of ‘meergranen’ bevestigt niet dat een product van 100% volkorenmeel is gemaakt.

PLUS

Een volkoren-kaiserbroodje per stuk kan naast wit brood een afzonderlijke keuze aan het ontbijt zijn.

  • PLUS vermeldt voor dit broodje 67% volkoren tarwemeel in de ingrediënten.
  • De productinformatie noemt tarwe en gluten en mogelijke aanwezigheid van rogge, gerst, haver en sesam. Controleer de actuele verpakking.

Dirk

Het broodassortiment omvat witte, bruine en volkorenvarianten, waaronder een volkoren vloerbrood.

  • Je kunt binnen het assortiment naar verschillende broodsoorten voor dezelfde ontbijttafel kijken.
  • Vergelijk vezels, zout en allergenen aan de hand van de voedingsinformatie en het etiket van de gekozen variant.

Broodkeuzes op Joybuy

Deze producten bieden een witte keuze of een andere broodsoort voor een gevarieerde ontbijttafel. Ga bij meergranen- en roggebrood niet alleen op de naam af als je specifiek brood met de aanduiding ‘volkoren’ wilt serveren.

g'woon witte baguettes, 2 stuks, 300 g

g'woon witte baguettes, 2 stuks, 300 g

Een witte broodkeuze voor eters die geen volkorenbrood willen. Zet er afzonderlijk een volkorenoptie naast als beide voorkeuren aan tafel zitten.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 keer 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g

Een rond brood om naast wit brood te overwegen. Controleer de Nederlandse aanduiding op de verpakking als je specifiek een volkorenbrood wilt; houd voor het ontbijt rekening met ontdooien, bakken en afkoelen.

Bekijk op Joybuy
g'woon meergranenbroodjes, 4 stuks

g'woon meergranenbroodjes, 4 stuks

Vier afzonderlijke broodjes voor een tafel met verschillende broodkeuzes. ‘Meergranen’ is niet hetzelfde als de aanduiding ‘volkoren’; controleer de verpakking als brood van 100% volkorenmeel gewenst is.

Bekijk op Joybuy
Bolletje roggebrood, 500 g

Bolletje roggebrood, 500 g

Een rogge-optie om naast wit brood te zetten. Controleer voor het serveren de verpakking op de broodvorm en porties: de productbenaming en beschrijving geven daarover verschillende aanwijzingen.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij meergranenbaguettes, 4 keer 135 g

Lekhaven Bakkerij meergranenbaguettes, 4 × 135 g

Een meergranenkeuze in vier afzonderlijke baguettes. Plan tijd in voor ontdooien en afbakken en volg de instructies op de verpakking; ‘meergranen’ bevestigt niet dat het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bruinbrood hetzelfde als volkorenbrood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem; brood met de aanduiding ‘volkoren’ is gemaakt van 100% volkorenmeel. Kies dus niet alleen op kleur wanneer dat onderscheid belangrijk is.

Hoe bied ik wit én volkoren aan zonder twee hele broden open te maken?

Combineer een kleinere witte optie met afzonderlijke volkorenbroodjes, of draai de hoeveelheden om als meer gasten wit willen. Controleer bij elk gekozen broodje de benaming op de verpakking; een meergranenbroodje is niet automatisch volkoren.

Moet ik bij volkorenbrood ook de allergenen controleren?

Ja, controleer het etiket van het specifieke product. Jumbo noemt bij Fijn Volkoren tarwe, gluten en gerst; bij het volkoren-kaiserbroodje vermeldt PLUS tarwe en gluten en mogelijke aanwezigheid van rogge, gerst, haver en sesam.

Bevat ieder brood jodium door bakkerszout?

Dat kun je niet voor ieder afzonderlijk brood uit een algemene regel over bakkerszout afleiden. Kijk naar de ingrediënten van het gekozen product of vraag de bakker welke zoutsoort is gebruikt als dit voor jouw keuze van belang is.

Hoe bewaar ik brood dat ik voor het zondagsontbijt koop?

Volg de bewaarinstructies van het gekozen brood. Jumbo vermeldt voor Fijn Volkoren droog en donker bewaren; stem de hoeveelheid af op het ontbijt als je meerdere broodsoorten serveert.