Begin bij het allergeen dat je moet vermijden en vergelijk pas daarna brood voor dagelijks gebruik. De onderzochte reguliere volkorenbroden van Albert Heijn en Jumbo bevatten tarwe en glutenbevattende granen; bij glutenvermijding is een duidelijk glutenvrij product een mogelijke route, maar bij een tarweallergie moet je óók de ingrediënten op tarwe controleren. Lees bij ieder product het actuele etiket, inclusief andere relevante allergenen en waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting.
Bij glutenvermijding zoeken zij brood met een duidelijke glutenvrije aanduiding. Wie tarwe moet vermijden, controleert daarnaast de volledige ingrediëntenlijst: een glutenvrije aanduiding alleen beantwoordt niet iedere vraag over tarwe.
Voor hen kan een regulier brood in aanmerking komen, afhankelijk van het specifieke allergeen en de informatie op de verpakking. Ook bij glutenvrij brood blijven bijvoorbeeld ei, noten, melk, soja en relevante waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting aandachtspunten.
Zij hebben vóór aankoop informatie nodig over de allergenen in het specifieke brood. Een broodnaam, vitrinekaartje of algemene assortimentslijst is niet genoeg als daarmee de eigen vraag onbeantwoord blijft.
Filter brood eerst op je eigen allergenen en de voor jou relevante waarschuwingen. Vergelijk daarna de hoeveelheid die je kunt gebruiken, de voedingsinformatie en de praktische keuze voor verpakt of onverpakt brood.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Controleer waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting wanneer die voor jouw situatie relevant zijn. | Als ik een allergeen moet vermijden, wil ik vóór aankoop weten of juist dit brood daarbij past. Ongeveer 31% van de consumenten stelt die passendheid voorop. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk het verpakkingsgewicht en de bewaarvoorschriften van broden die bij je allergie passen. | Bij dagelijks gebruik wil ik een formaat kiezen dat ik volgens de bewaarvoorschriften kan opmaken zonder onnodige verspilling. Voor ongeveer 31% van de consumenten weegt die praktische hoeveelheid het zwaarst. |
| Volkoren en vezels | Bekijk pas na de allergenencontrole de graansoort en, als die vermeld zijn, de vezels per 100 g. | Wanneer meerdere broden bij mijn allergie passen, wil ik hun voedingsinformatie kunnen vergelijken. Ongeveer 23% van de consumenten geeft die afweging de hoogste prioriteit. |
| Onverpakt brood | Vraag vóór aankoop naar de allergenen van het specifieke brood als de informatie niet direct zichtbaar is. | Bij brood uit de vitrine wil ik mijn keuze kunnen beoordelen voordat het wordt ingepakt. Toegankelijke allergeneninformatie staat voor ongeveer 15% van de consumenten voorop. |
Volkoren beschrijft de graanbasis, niet de geschiktheid bij een allergie. Het onderzochte AH Boeren grof volkorenbrood bevat tarwe, gerst en rogge; het onderzochte Jumbo Fijn Volkoren bevat tarwe en gerst.
Gebruik de actuele allergeneninformatie als eerste filter. Kijk pas daarna of de volkorenomschrijving bij je voorkeur past.
Het onderzochte glutenvrije feestbrood van PLUS bevat volgens PLUS amandelen en ei en kan soja en melk bevatten. Een glutenvrije aanduiding vervangt de overige allergeneninformatie niet.
Controleer ieder te vermijden ingrediënt afzonderlijk en neem relevante waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting mee in je keuze.
Een overzicht kan helpen om winkelbrood te vinden, maar beantwoordt niet altijd welke allergenen in het brood liggen dat je wilt kopen.
Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de actuele informatie voor het specifieke product. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat informatie over aanwezige allergenen bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn waar ze worden aangeboden.
Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht brood met bakkerszout te bakken. De broodsoort vertelt je dus niet met welk zout het is gemaakt.
Controleer de ingrediënten op de verpakking of vraag het de bakker als bakkerszout voor je keuze van belang is.
Albert Heijn toont regulier volkorenbrood en een afzonderlijke categorie glutenvrij brood.
Jumbo toont zowel regulier eigenmerk-volkorenbrood als brood onder de glutenvrije lijn Lekker Vrij.
Lidl biedt een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het ovenverse broodassortiment.
Aldi toont reguliere volkorenbroden en verwijst voor het bakkerijassortiment naar allergeneninformatie.
PLUS toont regulier volkorenbrood en afzonderlijk aangeboden glutenvrije producten.
Dirk toont online regulier brood, waaronder volkorenbrood, meergranenbrood en afbakbrood.
Niet op basis van de naam alleen: de onderzochte reguliere volkorenbroden van Albert Heijn en Jumbo bevatten tarwe en glutenbevattende granen. Bij glutenvermijding kun je een duidelijk glutenvrij product beoordelen; als je tarwe moet vermijden, controleer dan ook de volledige ingrediëntenlijst op tarwe en lees eventuele voor jou relevante waarschuwingen.
Nee, dat volgt niet uit een glutenvrije aanduiding. Volgens de productinformatie van PLUS bevat het onderzochte glutenvrije feestbrood amandelen en ei en kan het soja en melk bevatten. Lees daarom bij ieder brood de informatie voor al jouw relevante allergenen.
Vraag er vóór aankoop naar bij de aanbieder als de informatie niet direct zichtbaar is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat informatie over aanwezige allergenen bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn waar de producten worden aangeboden; controleer of het antwoord over het brood gaat dat je wilt kopen.
Kies een verpakkingsgrootte die past bij je gebruik en volg de bewaarvoorschriften van dat product. Vergelijk alleen broden die eerst aan je allergenenvereisten voldoen; een ander formaat maakt een ongeschikt brood niet passend.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Kijk op het etiket of vraag de bakker welk zout voor het specifieke brood is gebruikt.
