Gezelschap met verschillende broodvoorkeuren
Als sommige gasten wit brood willen en anderen volkoren, kun je twee duidelijk verschillende soorten neerzetten. Zo hoeft bruin brood niet voor iedereen als compromis te dienen.
Voor wie is deze keuze relevant?
Gastheer of gastvrouw die op de samenstelling let
Wil je brood van uitsluitend volkorenmeel aanbieden? Let dan op de productaanduiding ‘volkoren’. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.
Organisator die rekening houdt met allergenen
Ontvang je gasten met een allergie of intolerantie, controleer dan de informatie van de exacte broodvariant. Bij losse broodjes kun je de allergeneninformatie vóór aankoop bij de verkoper opvragen; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht toe welke informatie verkopers over onverpakte levensmiddelen moeten geven.
Waar let je op bij het kiezen?
Maak voor het kerstdiner eerst onderscheid tussen volkoren, bruin en wit brood. Bepaal daarna of je met één soort uitkomt of liever twee soorten aanbiedt voor gasten met verschillende voorkeuren.
Volkorenbrood
Kies dit als: brood van 100% volkorenmeel je uitgangspunt is; dat is volgens het Voedingscentrum wat de aanduiding ‘volkoren’ betekent.
Houd rekening met: gasten die liever wit brood eten, willen mogelijk een tweede optie.
Bruin brood
Kies dit als: je bewust een brood van volkorenmeel én bloem zoekt.
Houd rekening met: bruin brood is volgens het Voedingscentrum niet hetzelfde als brood van 100% volkorenmeel.
Wit brood
Kies dit als: gasten nadrukkelijk de voorkeur geven aan wit brood, bijvoorbeeld naast een volkorenoptie.
Houd rekening met: witbrood wordt volgens het Voedingscentrum van bloem gemaakt en vervangt daarmee niet de volkorenoptie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Samenstelling | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als je 100% volkorenmeel wilt. Vergelijk bij gelijksoortige broden vezels en zout per 100 g. | Ik wil weten of het brood werkelijk volkoren is en niet alleen bruin oogt. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die samenstelling voorop. |
| Voorkeuren van gasten | Kijk of de gekozen broodsoort aansluit bij de voorkeuren van je gasten; overweeg wit brood naast een duidelijk andere soort. | Als niet iedereen hetzelfde brood lust, wil ik een herkenbaar alternatief op tafel zetten. Ongeveer 33% van de consumenten geeft aan die keuze voor gasten voorrang. |
| Serveren en bewaren | Controleer het actuele aanbod en kies een passende broodvorm en hoeveelheid. Vraag bij losse broodjes zo nodig naar allergenen. | Ik wil brood kunnen serveren zonder onnodig veel restjes over te houden. Bij ongeveer 25% van de consumenten komt dat praktische aandachtspunt eerst. |
Veelgemaakte fouten bij de aankoop
-
Bruin brood aanzien voor volkorenbrood
Een bruine kleur vertelt je niet of het brood volledig van volkorenmeel is gemaakt. Volgens het Voedingscentrum bevat bruin brood zowel volkorenmeel als bloem.
Zoek naar ‘volkoren’ als 100% volkorenmeel je vereiste is. Wil je de voedingswaarde vergelijken, kijk dan bij gelijksoortige producten naar vezels en zout per 100 g.
-
Een feestbrood kiezen op uiterlijk alleen
De naam of vorm van een brood vertelt gasten met een allergie niet welke allergenen het bevat. Ook bij onverpakte broodjes is die informatie van belang.
Lees bij verpakt brood de informatie op de verpakking. Vraag bij losse broodjes vóór aankoop naar de allergeneninformatie van de gekozen variant.
-
Een seizoensaanbod als voorraadgarantie zien
Een feestelijk brood op een seizoenspagina hoeft niet beschikbaar te zijn wanneer je bestelt. Lidl geeft bovendien aan dat het verse broodassortiment per filiaal kan verschillen.
Controleer kort voor het kerstdiner het aanbod van jouw winkel of bestelomgeving en bedenk welk ander brood je kunt nemen als je eerste keuze ontbreekt.
-
Twee broodsoorten kopen zonder plan voor restjes
Wit brood naast bruin of volkoren biedt gasten keuze, maar kan ook brood overlaten na het diner.
Stem de hoeveelheid af op je gezelschap en de overige gangen. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je wilt bewaren direct na aankoop in porties in te vriezen.
Supermarkten ter oriëntatie
Deze supermarkten tonen verschillende broodcategorieën. Vergelijk voor jouw kerstdiner de exacte producten en controleer het aanbod op het moment dat je wilt kopen.
Albert Heijn
Albert Heijn heeft een online broodcategorie en een aparte pagina voor kerstontbijt en kerstbrunch.
- De broodcategorie biedt een vertrekpunt om gewone broodsoorten te vergelijken.
- Op de kerstpagina waren getoonde feestbroden als ‘Uit het assortiment’ gemarkeerd; controleer de productpagina voordat je je keuze erop baseert.
Jumbo
Jumbo toont online categorieën voor onder meer broden, afbakbrood en broodjes.
- Die categorieën maken het mogelijk om verschillende broodvormen voor de tafel te bekijken.
- Controleer welke specifieke varianten beschikbaar zijn wanneer je bestelt.
Lidl
Lidl beschrijft een ovenvers aanbod met onder meer volkoren- en meergranenbrood.
- De verschillende broodsoorten bieden aanknopingspunten voor gasten met uiteenlopende voorkeuren.
- Volgens Lidl kan het verse assortiment per filiaal verschillen; kijk in de winkel naar de gekozen variant.
ALDI
ALDI noemt in zijn broodassortiment onder meer wit, volkoren en meergranen.
- Je kunt er naar meer dan één meeltype zoeken als je verschillende soorten wilt serveren.
- Controleer de samenstelling en beschikbaarheid van het afzonderlijke brood dat je kiest.
PLUS
PLUS toont online onder meer volkoren-, witte, bruine en meergranenvarianten.
- Het assortiment biedt meerdere categorieën om naast elkaar te bekijken.
- Controleer voor je bestelling welke producten op jouw adres beschikbaar zijn.
Dirk
Dirk toont broodcategorieën voor onder meer wit, volkoren, meergranen en broodjes.
- Ook broodjes zijn een optie om verschillende soorten op tafel te zetten.
- Ga voor de samenstelling af op de informatie van het exacte product, niet alleen op de categorienaam.
Broodopties op Joybuy
Deze producten bieden witte broodjes en een rond brood als afzonderlijke opties voor het kerstdiner. Wil je specifiek brood van 100% volkorenmeel, controleer dan bij het ronde brood de aanduiding en ingrediënten op de actuele verpakking; de productnaam alleen is daarvoor niet genoeg.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon White Rolls, 4 stuks, 300 g
Witte broodjes voor gasten die liever wit brood kiezen, eventueel naast een andere broodsoort. De verpakking bevat 4 stuks en weegt 300 g.
Controleer bij allergieën de informatie op de actuele verpakking van deze variant.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Een rond brood als alternatief naast witte broodjes. Het vermelde gewicht is 550 g.
Is 100% volkorenmeel voor jou doorslaggevend, controleer dan de exacte productaanduiding en ingrediënten op de verpakking. Volg voor de bereiding de aanwijzingen op die verpakking.
Veelgestelde vragen
Is bruin brood hetzelfde als volkorenbrood?
Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem is. Zoek daarom naar de aanduiding ‘volkoren’ als die samenstelling je vereiste is.
Hoe vergelijk ik broodsoorten met verschillende porties?
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g in plaats van alleen per portie. Het Voedingscentrum raadt die basis aan voor een vergelijking; kijk bij gelijksoortige broden bijvoorbeeld naar vezels en zout en lees ook de ingrediëntenlijst.
Waar vind ik allergeneninformatie voor losse broodjes?
Vraag die vóór aankoop bij de verkoper op of raadpleeg de beschikbare productinformatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten verkopers bij onverpakte levensmiddelen informatie geven over de daarvoor aangewezen allergenen, waaronder de specifieke glutenbevattende granen of noten wanneer die aanwezig zijn.
Wat doe ik met brood dat na het kerstdiner overblijft?
Vries brood dat je niet snel gaat gebruiken bij voorkeur direct na aankoop in porties in. Voor geopend volkorenbrood noemt het Voedingscentrum als bewaaradvies 2 tot 4 dagen in de keukenkast of 1 tot 3 maanden in de vriezer; controleer voor andere producten hun eigen bewaaradvies.