Grote huishoudens die broodverspilling willen beperken
Je neemt meerdere broden mee, maar wilt de voorraad laten aansluiten op wat binnen enkele dagen wordt gegeten of in porties kan worden ingevroren.
Voor wie is deze keuze belangrijk?
Gezinnen die volkorenbrood voor elke dag zoeken
Je weegt het formaat en de voedingsinformatie af tegen de vraag of iedereen thuis het brood graag eet.
Huishoudens met een vezel- of zoutprioriteit
Je wilt de voedingsinformatie van de exacte broodvariant vergelijken, zonder een productgebonden vermelding op alle broden van een winkel toe te passen.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst hoeveel brood het huishouden opmaakt. Vergelijk daarna de broodsoort, de voedingsinformatie en de bereidings- of bewaarinstructies van de verpakking die je wilt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Bruikbare hoeveelheid | Vergelijk het nettogewicht en het aantal broden of sneden; kijk of de hoeveelheid past bij het verbruik. | Als ik voor meerdere eters inkoop, wil ik dat het brood opgaat in plaats van te blijven liggen. Ongeveer 31% van de consumenten stelt daarom de bruikbare hoeveelheid voorop. |
| Voorraad en verspilling | Bekijk het bewaaradvies en bepaal welke porties je kunt invriezen. | Bij wisselend broodverbruik wil ik de voorraad kunnen verdelen zonder brood te verspillen. Voor ongeveer 25% van de consumenten is dat de eerste zorg. |
| Volkoren en voedingsinformatie | Controleer de broodsoort, ingrediënten en vezels per 100 g; beoordeel een zoutvermelding alleen voor de exacte variant. | Ik wil weten of het brood dat ik voor elke dag kies werkelijk de gewenste volkorenvariant is. Die voedingsinformatie staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop. |
| Structuur en acceptatie | Let op het verschil tussen fijn en grover brood en probeer een onbekende variant eerst in een passende hoeveelheid. | Als huisgenoten een grove structuur laten liggen, zoek ik liever een volkorenbrood dat zij wel eten. Ongeveer 19% van de consumenten geeft die acceptatie de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een groter brood kiezen zonder naar het verbruik te kijken
Een heel brood past niet vanzelf beter bij het huishouden dan een kleiner formaat: wat niet wordt gegeten of ingevroren, kan verloren gaan.
Vergelijk het nettogewicht en plan hoeveel brood je in de komende dagen gebruikt of in porties invriest.
-
Een vezel- of zoutvermelding op alle broden toepassen
Voedingswaarden en vergelijkende vermeldingen horen bij een specifieke variant. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld 7,6 g vezels per 100 g voor Jumbo Fijn Volkoren; dat is geen waarde voor ieder fijn volkorenbrood.
Lees de voedingsinformatie per 100 g en de ingrediënten van precies de verpakking die je koopt.
-
Jodiumhoudend bakkerszout in elk brood veronderstellen
Wie op een bepaald ingrediënt let, heeft informatie over het afzonderlijke brood nodig in plaats van een aanname over alle broden.
Controleer de ingrediënten op de verpakking of vraag de verkoper welk zout voor het brood is gebruikt.
-
Allergeneninformatie bij los brood overslaan
Ook bij onverpakt of ovenvers brood is de allergeneninformatie van belang wanneer iemand in het huishouden een allergie heeft.
Lees bij voorverpakt brood het etiket. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat die ook buiten een verpakking beschikbaar moet zijn.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn toont onder meer een heel volkorenbrood in het online assortiment.
- De productpagina biedt informatie om een specifieke variant te bekijken.
- Albert Heijn waarschuwt dat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen. Lees daarom ook de verpakking van het brood dat je koopt.
Jumbo
Jumbo toont onder meer fijn volkorenbrood en volkoren meergranenbrood.
- Jumbo vermeldt voor Jumbo Fijn Volkoren 7,6 g vezels per 100 g en voor Jumbo Volkoren Meergranen Brood 7,8 g per 100 g.
- Deze waarden gelden voor de genoemde varianten; vergelijk de voedingsinformatie van de verpakking die je kiest.
Lidl
Lidl onderscheidt onder meer ovenvers brood en publiceert voor dat assortiment een ingrediënten- en allergenenoverzicht.
- Het overzicht kan helpen bij het kiezen van een specifiek ovenvers brood.
- Controleer bij aankoop welk brood er ligt en welke informatie voor die variant geldt.
ALDI
ALDI toont onder meer fijn volkorenbrood en een afzonderlijke variant met de productnaam Extra vezelrijk volkorenbrood.
- Volgens de eigen productinformatie van ALDI heeft die extra vezelrijke variant 30% minder zout en 30% meer vezels dan gewoon volkorenbrood.
- De vergelijking hoort uitsluitend bij die variant en de door ALDI genoemde vergelijkingsbasis.
PLUS
PLUS toont verschillende volkorenbroden, waaronder Korenlanders Extra donker volkoren vloer heel.
- Voor deze Korenlanders-variant vermeldt PLUS dat je het brood op de aankoopdag kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken.
- Neem dat bewaaradvies niet automatisch over voor andere broden; lees de aanwijzingen van de gekozen variant.
Dirk
Dirk toont broodsoorten waaronder volkorenbrood, meergranenbrood en een heel volkoren vloerbrood.
- De genoemde soorten geven verschillende broodvormen om voor het huishouden te overwegen.
- Volkoren en meergranen zijn geen uitwisselbare productaanduidingen; controleer de benaming en ingrediënten van het afzonderlijke brood.
Volkorenbroden bij Joybuy
Deze twee ronde volkorenbroden van Lekhaven Bakkerij verschillen in verpakkingshoeveelheid: één brood of twee broden van elk 550 g. Kies de hoeveelheid die je huishouden kan gebruiken en controleer de bereidings- en bewaarinstructies van de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 2 × 550 g
De verpakking met twee broden past bij een huishouden dat beide broden kan gebruiken of een deel van de voorraad kan invriezen.
Controleer vóór gebruik de bereidings- en bewaarinstructies op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 550 g
Het enkele brood is een optie als je eerst wilt nagaan hoeveel van deze variant het huishouden gebruikt.
Controleer vóór gebruik de bereidings- en bewaarinstructies op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Moet brood voor elke dag altijd volkoren zijn?
Volkoren is een bruikbaar uitgangspunt als je brood voor elke dag kiest: het Voedingscentrum adviseert witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood. Kijk ook of het huishouden de gekozen structuur eet; fijn volkoren kan een alternatief zijn wanneer grover brood blijft liggen.
Hoe lang kan ik volkorenbrood bewaren?
Voor geopend volkorenbrood noemt de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer. Verdeel brood dat niet binnen enkele dagen opgaat in porties en volg ook het bewaaradvies op de verpakking.
Kan ik ervan uitgaan dat elk brood jodiumhoudend bakkerszout bevat?
Nee, ga bij een afzonderlijk brood niet zonder controle uit van een bepaald soort zout. Bekijk de ingrediënten op de verpakking of vraag de verkoper welk zout is gebruikt als dat voor je keuze belangrijk is.
Waar vind ik allergeneninformatie voor verpakt en los brood?
Lees bij voorverpakt brood het etiket; vraag bij los brood vóór aankoop naar de beschikbare allergeneninformatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie bij onverpakte producten op een andere manier aan consumenten worden gegeven.