Voor een zondagsbraad met uiteenlopende broodvoorkeuren kan bruinbrood een middenweg zijn: volgens het Voedingscentrum bevat het zowel volkorenmeel als bloem. Staat een volledig volkorenkeuze voorop, kies dan brood dat expliciet als ‘volkoren’ is aangeduid. Witbrood of meergranenbrood kan een andere voorkeur aan tafel bedienen, maar ‘meergranen’ zegt volgens het Voedingscentrum niet dat al het meel volkoren is.
Wil brood naast het zondagsbraad zetten voor gasten die niet allemaal hetzelfde type kiezen. Bruinbrood kan een middenweg zijn tussen wit en volledig volkoren; volgens het Voedingscentrum bevat het zowel volkorenmeel als bloem.
Wil bij de maaltijd bewust een volledig volkorenbrood serveren en kijkt daarom naar de aanduiding ‘volkoren’ op het brood, niet alleen naar de kleur of de aanwezigheid van zaden.
Wil tijdens de gebruikelijke boodschappen wit, bruin, meergranen en volkoren kunnen vergelijken. De broodcategorieën van Albert Heijn, Jumbo, Lidl, ALDI, PLUS en Dirk bieden daarvoor aanknopingspunten; het etiket van het gekozen brood blijft bepalend voor de samenstelling.
Bepaal eerst welke voorkeur aan tafel het zwaarst weegt: een brood voor verschillende smaken, een volledig volkorenkeuze of gemakkelijk vergelijken tijdens het boodschappen doen. Controleer daarna de productaanduiding en, waar nodig, de ingrediënten en voedingsinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Verschillende smaken aan tafel | Bekijk of bruinbrood of meergranenbrood bij de voorkeuren past. Neem eventueel twee kleinere broodtypen in plaats van één groot brood. | Als gasten zowel licht brood als brood met volkorenmeel willen, zoek ik een combinatie waarvan waarschijnlijk meer wordt gegeten. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat dit smaakcompromis voorop. |
| Volledig volkoren | Zoek de aanduiding ‘volkoren’; ga niet alleen af op een donkere kleur, zaden of ‘meergranen’. | Ik wil bij het zondagsbraad zeker weten dat het brood volledig volkoren is, ook als een ander brood er vergelijkbaar uitziet. Dit is voor ongeveer 33% van de consumenten de belangrijkste behoefte. |
| Vlot vergelijken in de supermarkt | Vergelijk de broodtypen in het schap of de online categorie en lees vervolgens het etiket van het gekozen product. | Tijdens de gewone boodschappen wil ik snel een brood vinden dat bij de maaltijd past, zonder alleen op een categorienaam af te gaan. Ongeveer 22% van de consumenten geeft deze praktische keuze voorrang. |
Meergranenbrood bevat volgens het Voedingscentrum minimaal drie graansoorten. Die naam vertelt niet of al het gebruikte meel volkoren is.
Zoek expliciet naar ‘volkoren’ als een volledig volkorenbrood de bedoeling is; kies meergranen op grond van de graansoorten en de overige productinformatie.
Een donker brood of een brood met zaden is niet daardoor volledig volkoren. Het Voedingscentrum omschrijft bruinbrood als een combinatie van volkorenmeel en bloem.
Lees de productaanduiding en ingrediënten wanneer de meelsoort de keuze bepaalt.
Als de voorkeuren uiteenlopen, kan één broodtype minder goed aansluiten bij wat gasten willen eten.
Overweeg kleinere hoeveelheden van twee broodtypen en stem de hoeveelheid af op het aantal eters.
Een groot brood dat blijft liggen, kan tot verspilling leiden.
Deze supermarktassortimenten laten verschillende broodtypen zien. Vergelijk het concrete product op aanduiding, ingrediënten en verpakkingsinformatie; een plaats in dit overzicht zegt niets over de voorraad in een specifieke winkel.
Albert Heijn toont onder meer wit, volkoren en meergranen vloerbrood. Dat biedt mogelijkheden om broodtypen voor verschillende voorkeuren naast elkaar te bekijken.
Jumbo toont onder meer fijn volkorenbrood, volkoren meergranenbrood en wit tarwe-maïsbrood.
Lidl onderscheidt wit, bruin, meergranen en volkoren in zijn broodassortiment.
ALDI toont in zijn broodassortiment onder meer wit, fijn volkoren en volkoren meergranenbrood.
PLUS toont onder meer rond fijn volkorenbrood en volkoren tijgerbrood in zijn volkorenbroodcategorie.
Dirk toont bij het zoeken naar volkorenbrood verschillende hele en halve broden, waaronder volkoren- en meergranen-volkorenvarianten.
Deze producten bieden meergranenbrood, rond brood en witte broodjes voor bij de maaltijd. Wie een volledig volkorenbrood zoekt, moet bij het gekozen product de aanduiding en ingrediënten controleren; een naam met ‘whole wheat’ of ‘multigrain’ is daarvoor niet voldoende.
Geen afbeelding beschikbaar
Een meergranenoptie om bij het zondagsbraad op tafel te zetten.
De verpakking bevat 2 baguettes van samen 300 g. Controleer de ingrediënten en de aanduiding ‘volkoren’ als een volledig volkorenkeuze belangrijk is.
Geen afbeelding beschikbaar
Twee ronde broden voor wie brood voor meerdere eters bij de maaltijd wil plannen.
De verpakking bevat 2 broden van elk 550 g. Controleer de meelsoorten op de verpakking als een volledig volkorenbrood vereist is; houd ook rekening met de bereidingsaanwijzingen.
Geen afbeelding beschikbaar
Eén rond brood voor wie niet de verpakking met twee broden nodig heeft.
Het brood weegt 550 g. Controleer de meelsoorten als volledig volkoren vooropstaat en volg voor het bereiden de aanwijzingen op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Een rond meergranenbrood voor wie deze broodsoort bij het zondagsbraad wil serveren.
Het brood weegt 550 g. De aanduiding ‘multigrain’ bevestigt niet dat al het meel volkoren is; controleer ook de aanwijzingen voor ontdooien en afbakken.
Geen afbeelding beschikbaar
Witte broodjes voor gasten die liever een witte broodoptie bij de maaltijd nemen.
De verpakking bevat 4 broodjes van samen 300 g. Voor een keuze die ook volledig volkorenbrood omvat, is daarnaast een ander broodtype nodig.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar brood met minimaal drie graansoorten, niet naar een volledig volkoren samenstelling. Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als juist die meelsoort voor jou bepalend is.
Bruinbrood kan een middenweg zijn als je niet uitsluitend wit brood wilt serveren, maar ook geen volledig volkorenbrood zoekt. Het bevat volgens het Voedingscentrum een combinatie van volkorenmeel en bloem; of de smaak en structuur bij je gasten passen, hangt af van het gekozen brood.
Nee. De hoeveelheid jodium is niet uit de broodcategorie alleen af te leiden. Kijk bij een specifieke keuze op de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout is vermeld; vraag bij een medische beperking advies aan een zorgprofessional.
Vergelijk de vermelde hoeveelheid zout per 100 g in de voedingsinformatie van beide producten. Kijk ook naar de portiegrootte als je wilt weten hoeveel je van een brood daadwerkelijk serveert.
Kies eventueel kleinere hoeveelheden van twee broodtypen, bijvoorbeeld een wit of bruin brood naast een expliciet aangeduid volkorenbrood. Stem de hoeveelheid af op het aantal gasten en volg voor bewaren of bereiden de aanwijzingen van de gekozen producten.
