Ouderen die op vezels letten
Wie bij de koffie ook brood wil serveren, kan naar volkorenbrood kijken. Het Voedingscentrum noemt volkorenbrood een bron van vezels; controleer per product de voedingsinformatie.
Voor wie kies je brood?
Ouderen voor wie kauwen lastig is
Bij een droge mond of moeite met kauwen verdienen korst, zaden en snijwijze aandacht. Het Voedingscentrum beschrijft dat kauw- en slikproblemen bij ouderen het eten kunnen bemoeilijken.
Gastheren en mantelzorgers
Voor een middagbezoek telt niet alleen de presentatie, maar ook of gasten het brood prettig kunnen eten. Vraag naar allergenen, stem het formaat af op het gezelschap en controleer hoe het brood verkrijgbaar is.
Waar let je op bij de keuze?
Bepaal eerst welke structuur de gasten prettig kunnen eten. Vergelijk daarna broodsoort, voedingsinformatie en formaat, voordat je een rustieke of feestelijke variant kiest.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Controleer de aanduiding volkoren en vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Als brood bij de koffie ook vezels moet leveren, wil ik niet alleen op de naam desem afgaan. Voor ongeveer 31% van de consumenten weegt dit voedingsaspect het zwaarst. |
| Kauwcomfort | Let op korst, grove zaden en of het brood gesneden is. | Wanneer een stevige korst lastig eet, kies ik liever een structuur die prettig aanvoelt. Kauwcomfort staat voor zo'n 25% van de consumenten voorop. |
| Smaak en presentatie | Vergelijk broodsoort, toevoegingen en een formaat dat je aan tafel kunt delen. | Voor een bijzonder koffiemoment wil ik brood kunnen delen dat bij de smaak van mijn gasten past. Ongeveer 25% van de consumenten stelt die keuze voorop. |
| Formaat en verkrijgbaarheid | Kies een passende hoeveelheid en controleer of de variant online of alleen in de winkel verkrijgbaar is. | Bij een klein gezelschap wil ik niet met veel brood blijven zitten of voor een specifieke variant naar een andere winkel moeten. Voor circa 19% van de consumenten is dat de eerste afweging. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een luxe broodnaam gelijkstellen aan volkoren
Een desemnaam, lange rijstijd of rustieke korst vertelt niet hoeveel vezels een brood bevat.
Controleer eerst of het brood als volkoren is aangeduid en lees de voedingsinformatie. Kies daarna de gewenste smaak en korst.
-
Een stevige korst voor iedereen kiezen
Een harde korst of grove zaden kunnen het eten bemoeilijken als iemand moeite heeft met kauwen.
Vraag gasten naar hun voorkeur en overweeg zachter, gesneden brood. Bij slikproblemen is een productkeuze alleen niet voldoende; vraag daarvoor deskundig advies.
-
Allergenen alleen op de voorkant zoeken
Toevoegingen en allergenen verschillen per brood. Een naam of foto geeft daarover geen volledig beeld.
Lees bij verpakt brood de ingrediënten en allergeneninformatie. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop aan de winkel welke allergenen het bevat.
-
Een groot brood kiezen voor weinig gasten
Als er na het koffiemoment veel overblijft, past het formaat mogelijk niet bij het gezelschap.
Overweeg een kleiner of deelbaar brood en bedenk vooraf wat je met eventuele restjes doet. Controleer ook of de gewenste variant in jouw winkel verkrijgbaar is.
Merken om te vergelijken
Albert Heijn
Relevant als je verschillende OerDesemvarianten wilt vergelijken.
- Albert Heijn toont onder meer AH Liefde & Passie OerDesem en biologische varianten.
- Sommige varianten worden als alleen in de winkel verkrijgbaar vermeld. Controleer de actuele productinformatie en verpakking.
Jumbo
Relevant als je rustiek desem voor een koffiemoment wilt bekijken.
- Jumbo beschrijft een assortiment rustieke desembroden met verse desem.
- Volgens Jumbo zijn deze in de winkel afgebakken broden niet online bestelbaar.
Lidl
Relevant als je rustiek volkoren tarwedesembrood zoekt.
- Lidl toont een product met de aanduiding rustiek volkoren desembrood.
- Controleer voor jouw brood de volledige voedingsinformatie, ingrediënten en allergenen bij aankoop.
ALDI
Relevant als je dagvers brood naast luxe vloerbrood wilt bekijken.
- ALDI toont onder meer volkorenbrood en luxe vloerbroden in zijn broodassortiment.
- Vergelijk per variant het formaat en de voedingsinformatie; de assortimentskeuze kan veranderen.
PLUS
Relevant als je Korenlanders-desem naast regulier brood wilt vergelijken.
- PLUS toont verschillende Korenlanders-desemvarianten en vermeldt bezorg- en afhaalmogelijkheden.
- Controleer toevoegingen en allergenen per variant op de productinformatie of verpakking.
Dirk
Relevant als je meerdere broodsoorten binnen één assortiment wilt bekijken.
- Dirk noemt onder meer volkoren-, meergranen-, desem-, rogge- en speltbrood.
- Vergelijk de voedingsinformatie en structuur per brood; de assortimentspagina maakt die keuze niet voor je.
Brood op Joybuy
Deze producten zijn ronde volkorenbroden en een roggebroodproduct die je voor een middagkoffie kunt overwegen. Let bij de keuze op de hoeveelheid en op de structuur die de gasten prettig kunnen eten.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g × 2
Twee ronde volkorenbroden voor een koffiemoment met meerdere gasten.
Houd rekening met ontdooien, bakken en afkoelen. Controleer of korst en structuur bij de gasten passen en vergelijk de voedingsinformatie op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Eén rond volkorenbrood als je een kleiner gezelschap ontvangt dan bij een verpakking met twee broden.
Houd rekening met ontdooien, bakken en afkoelen. De beschreven krokante afwerking verdient aandacht als iemand een stevige korst lastig kan kauwen; vergelijk de voedingsinformatie op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Rye Bread Bun 500 g
Een roggebroodproduct om te vergelijken als je naast de ronde volkorenbroden een andere broodsoort wilt serveren.
Controleer vóór aankoop of het om broodjes of gesneden brood gaat en of de structuur geschikt is voor de gasten. Lees bij allergieën de verpakking en vergelijk voedingswaarden op dezelfde portiebasis.
Veelgestelde vragen
Zegt een desemnaam iets over de voedingswaarde?
Nee, de naam desem vertelt op zichzelf niet hoeveel vezels of zout het brood bevat. Controleer of het brood als volkoren is aangeduid en vergelijk de voedingsinformatie per product.
Waar vind ik allergeneninformatie bij onverpakt brood?
Vraag de winkel vóór aankoop naar de allergeneninformatie voor het specifieke brood. Bij voorverpakt brood staat die informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket.
Bevat ieder brood dezelfde hoeveelheid jodium?
Nee, ga niet uit van een gelijke hoeveelheid in ieder brood. De Rijksoverheid noemt brood waaraan jodium is toegevoegd als een manier waarop mensen jodium binnenkrijgen; controleer bij een vraag over een specifiek product de verpakking.
Hoe vergelijk ik het zoutgehalte van twee broden?
Vergelijk de zoutwaarden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g, of gebruik sneetjes met hetzelfde gewicht. Een waarde per snee kun je niet rechtstreeks naast een waarde per 100 g leggen.