Kies een wit desemstokbrood of ciabatta als je vooral een broodbijgerecht wilt delen; vergelijk een meergranenvariant als de graansamenstelling en de vermelde hoeveelheid vezels zwaarder wegen. Heeft een tafelgenoot glutenvrij brood nodig, kies dan een afzonderlijk product met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer de verpakking. Kijk voor warm serveren naar de bereidingsinstructies van het gekozen brood, niet alleen naar de aanduiding ‘premium’.
Je zoekt brood dat je naast dips of andere gerechten op tafel kunt zetten en in stukken kunt verdelen. Stokbrood, baguette en ciabatta zijn formaten om te vergelijken; kijk afzonderlijk of het gekozen product kan worden afgebakken.
Je vergelijkt de ingrediënten en de hoeveelheid vezels per 100 g, in plaats van af te gaan op de naam ‘meergranen’. Zo kun je een witte variant naast een brood met vermeld volkorenmeel leggen.
Je zoekt een afzonderlijk, expliciet glutenvrij aangeduid product voor een tafelgenoot. Gewoon desem- of meergranenbrood is daarvoor niet uitwisselbaar; controleer ook de actuele verpakking.
Bepaal eerst of het brood vooral deelbaar en warm moet zijn, of dat graansamenstelling of een glutenvrije aanduiding de keuze bepaalt. Controleer daarna per product het formaat, de verpakking en zo nodig de bereidingswijze.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Warm en deelbaar | Bekijk het aantal stuks of gewicht en controleer of het brood afbakbaar is en welke bereidingsinstructies gelden. | Als ik brood naast de andere gerechten wil zetten, moet ik het gemakkelijk kunnen verdelen en eventueel vlak voor het eten bereiden. Ongeveer 33% van de consumenten stelt dit deelbare bijgerecht voorop. |
| Granen en vezels | Vergelijk het vermelde aandeel volkorenmeel en de hoeveelheid vezels per 100 g; ‘meergranen’ en ‘volkoren’ betekenen niet hetzelfde. | Wanneer de samenstelling voor mij belangrijker is dan een wit broodformaat, wil ik de ingrediënten kunnen vergelijken. Voor ongeveer 25% van de consumenten staan granen en vezels voorop. |
| Gluten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie en zoek zo nodig een expliciete glutenvrije aanduiding. | Voor een tafelgenoot die glutenvrij moet eten, kan ik niet op het woord ‘desem’ of ‘meergranen’ vertrouwen. Die afzonderlijke broodkeuze heeft bij ongeveer 17% van de consumenten prioriteit. |
| Praktische planning | Controleer de beschikbaarheid bij je gekozen winkel en of het brood direct te serveren is of nog moet worden afgebakken. | Als ik het brood op de dag van de maaltijd wil halen, moet de gekozen bereidingsvorm in mijn planning passen. Ongeveer 25% van de consumenten geeft dit praktische punt voorrang. |
De onderzochte PLUS-desemstokbroden bevatten glutenbevattende granen. De rijsmethode maakt een gewoon tarwe- of meergranenbrood niet geschikt voor iemand die glutenvrij moet eten.
Kies wanneer dat nodig is een brood met een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de allergeneninformatie op de actuele verpakking.
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar het gebruik van verschillende graansoorten. De naam vertelt je niet vanzelf hoeveel volkorenmeel of vezels een brood bevat.
Vergelijk de ingrediënten en de voedingsinformatie per 100 g van de producten die je overweegt.
Een brood dat in een online assortiment staat, is niet noodzakelijk bij iedere gekozen winkel verkrijgbaar. Dat kan uitmaken als je voor een specifieke maaltijd inkopen doet.
Controleer de beschikbaarheid bij jouw winkel en kijk bij ontvangst of het brood en de verpakking overeenkomen met je keuze.
Het Voedingscentrum beschrijft brood met gejodeerd bakkerszout als jodiumbron, maar noemt biologisch brood als een categorie waarin meestal geen bakkerszout wordt gebruikt. De broodsoort alleen geeft dus geen uitsluitsel over de ingrediënten van een afzonderlijk product.
Lees de ingrediëntenlijst als de aanwezigheid van gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Deze supermarktassortimenten bieden verschillende broodsoorten om naast elkaar te leggen. Controleer de productinformatie en beschikbaarheid van het brood dat je daadwerkelijk wilt kopen.
Een assortiment om onder meer desemstokbrood, gewoon stokbrood en ciabatta te vergelijken.
Een assortiment met verschillende baguettes en ciabatta’s, waaronder afzonderlijk aangeduide glutenvrije producten.
Een mogelijkheid om winkelgebakken brood te vergelijken met brood dat je thuis afbakt.
Een assortiment voor wie ciabatta, baguette of ander thuis af te bakken brood overweegt.
Een assortiment om witte en meergranen-desemstokbroden op ingrediënten en bereidingswijze te vergelijken.
Een assortiment om ciabatta naast andere soorten afbakbrood te leggen.
Deze ciabatta’s en baguettes sluiten aan bij de keuze voor een broodbijgerecht. Vergelijk het formaat en controleer per product of de bereidingswijze en allergeneninformatie passen bij je maaltijd.
Geen afbeelding beschikbaar
Vier afzonderlijke ciabatta’s zijn een optie als je het brood in porties naast de maaltijd wilt serveren.
Controleer de actuele verpakking op bereidingswijze en allergenen, zeker als je het brood warm wilt aanbieden.
Geen afbeelding beschikbaar
Dit pak met vier baguettes past bij een maaltijd waarvoor je meerdere broodporties wilt neerzetten.
Vergelijk de graansamenstelling op de verpakking als die voor je keuze belangrijk is. Ga bij een glutenvrije behoefte niet af op de naam ‘Multigrain’.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze ciabatta van 250 g is een formaat om als bijgerecht te verdelen.
Wil je warm brood serveren, controleer dan vóór aankoop de bereidingsinstructies. Lees bij allergieën de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Twee baguettes zijn een optie wanneer je brood in afzonderlijke stukken bij de maaltijd wilt leggen.
Vergelijk de vermelde ingrediënten en voedingsinformatie per 100 g als granen of vezels de doorslag geven. Controleer afzonderlijk hoe je het brood kunt serveren.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze witte baguette van 250 g past bij de keuze voor brood dat je als bijgerecht wilt snijden.
Controleer de verpakking als afbakken of warm serveren onderdeel van je planning is, en lees de allergeneninformatie voor tafelgenoten met een beperking.
Nee. De onderzochte witte en meergranen-desemstokbroden van PLUS bevatten glutenbevattende granen. Als glutenvrij brood nodig is, kies dan een product met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer de actuele verpakking.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt meergranenbrood gemaakt met minimaal drie graansoorten; die benaming vertelt niet vanzelf hoeveel volkorenmeel erin zit. Bekijk de ingrediënten en vergelijk desgewenst de hoeveelheid vezels per 100 g.
Alleen als je een product kiest dat moet worden afgebakken. Volg de instructies op de eigen verpakking: de bereidingswijze van het ene stokbrood of de ene ciabatta is niet automatisch geschikt voor een ander product.
Nee, dat kun je niet voor ieder brood aannemen. Het Voedingscentrum noemt brood met gejodeerd bakkerszout een jodiumbron, maar geeft ook aan dat biologisch brood meestal geen bakkerszout bevat. Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je kiest.
Controleer het broodtype, gewicht, de bereidingswijze en de beschikbaarheid bij je gekozen winkel. Lees voor ingrediënten en allergenen ook de verpakking bij ontvangst: PLUS geeft bijvoorbeeld aan dat productinformatie kan wijzigen.
