Pour ajouter des brioches individuelles aux raisins sans gluten à vos courses de la semaine en cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier que la mention « sans gluten » figure explicitement sur l’emballage. Des boulangers spécialisés proposent ce type de brioches. Du pain aux raisins sans gluten ou une préparation maison peuvent être pratiques si la forme vous importe peu. Dans tous les cas, vérifiez les ingrédients, les allergènes, la disponibilité et les consignes de conservation propres à chaque produit. Ne partez pas du principe qu’une brioche sans gluten apporte autant d’iode que du pain classique préparé avec du sel de boulanger.
Pour vos courses de la semaine, vous voulez pouvoir vérifier qu’une brioche aux raisins porte explicitement la mention « sans gluten ». Vous consultez également les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde contre la contamination croisée, plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit.
Vous cherchez des brioches individuelles pour le petit-déjeuner ou la boîte à déjeuner, ou vous envisagez du pain aux raisins si vous n’avez pas besoin de brioches individuelles. Le nombre de portions, les consignes de conservation et la possibilité de congeler le produit sont alors autant de critères à prendre en compte.
Au-delà de la mention « sans gluten », vous examinez les ingrédients et les informations nutritionnelles, notamment la teneur en fibres. Si vous consommez moins de pain classique, vous pouvez également vérifier le rôle que le pain préparé avec du sel de boulanger jouait dans votre alimentation.
Commencez par choisir un produit dont vous pouvez vérifier la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Déterminez ensuite si vous avez besoin de brioches individuelles, si du pain aux raisins peut convenir ou si vous avez le temps de préparer vos brioches vous-même.
À privilégier si : Bakker Leo Glutenvrij et Yara's Glutenvrij Bakkerij proposent des brioches aux raisins explicitement sans gluten, pour celles et ceux qui recherchent des brioches individuelles.
À prendre en compte : Avant de planifier vos courses de la semaine, vérifiez l’emballage actuel et assurez-vous qu’il est possible de commander et de vous faire livrer.
À privilégier si : Du pain aux raisins tranché peut convenir au petit-déjeuner ou dans une boîte à déjeuner si vous n’avez pas besoin de brioches individuelles. YAM Glutenvrij propose un pain de 600 g.
À prendre en compte : Il s’agit d’un format différent. Jumbo indique que le pain YAM trouvé ne figure plus dans son assortiment en ligne.
À privilégier si : La recette d’Albert Heijn Allerhande vous permet de préparer huit brioches aux raisins sans gluten et de choisir vous-même les ingrédients.
À prendre en compte : La recette prévoit 20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et deux heures de repos. Vérifiez également les étiquettes du mélange pour pâtisserie et des autres ingrédients choisis.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Sur l’emballage actuel, lisez la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde contre la contamination croisée. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la teneur en gluten d’un produit portant cette mention ne doit pas dépasser 20 mg par kg. | Si vous souffrez de maladie cœliaque, ne vous fiez ni à l’apparence ni au nom d’une brioche. Pour environ 50 % des consommateurs, la priorité est de pouvoir vérifier la mention « sans gluten ». |
| Organisation des repas de la semaine | Vérifiez si vous achetez des brioches individuelles, du pain aux raisins tranché ou des ingrédients pour préparer vos brioches, puis lisez les consignes de conservation et de congélation. | Pour les petits-déjeuners et les boîtes à déjeuner de plusieurs jours, vous avez besoin d’un produit disponible et facile à conserver. Pour environ 30 % des consommateurs, la disponibilité et le nombre de portions sont les premiers critères à prendre en compte. |
| Composition | Consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles, notamment les teneurs en fibres et en sucres pour 100 g. Si le produit contient de l’avoine, vérifiez qu’elle est explicitement indiquée comme étant sans gluten. Si vous remplacez du pain classique, vérifiez aussi le type de sel mentionné. | Si vous remplacez votre pain habituel, vous voulez savoir ce que contient le produit choisi et quelle place il peut prendre dans votre alimentation. Pour environ 20 % des consommateurs, la composition est le critère prioritaire. |
Le nom d’un produit ou la face avant de son emballage ne suffit pas à confirmer qu’il est sans gluten. Par exemple, Jumbo décrit ses brioches classiques aux raisins comme des produits à base de blé.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel avant de choisir un produit.
La présence d’une page produit ne garantit pas que l’article fasse partie de l’assortiment actuellement disponible pour vos courses de la semaine. Pour le pain aux raisins sans gluten YAM qu’il propose, Jumbo indique qu’il ne figure plus dans son assortiment en ligne.
Avant de planifier vos courses, vérifiez l’assortiment de votre magasin et, si nécessaire, envisagez de vous tourner vers un boulanger spécialisé ou de préparer vos brioches à la maison.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa production. L’association indique également qu’un petit nombre de personnes atteintes de maladie cœliaque réagissent à l’avoine pure.
Si un produit contient de l’avoine, choisissez-le uniquement si celle-ci est explicitement indiquée comme étant sans gluten. En cas de symptômes, parlez-en à un médecin ou à un diététicien spécialisé.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain contribue à environ 45 % des apports en iode aux Pays-Bas, notamment grâce au sel de boulanger. Toutefois, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce type de sel. Cela ne permet donc pas de connaître le sel utilisé dans une brioche sans gluten en particulier.
Consultez la liste des ingrédients du produit. Si vous remplacez régulièrement le pain classique, parlez si nécessaire de l’ensemble de votre alimentation à un diététicien.
Propose un pain aux raisins sans gluten de 600 g, une solution de remplacement si vous n’avez pas besoin de brioches individuelles.
Un vendeur spécialisé qui propose des brioches aux raisins sans gluten.
Propose des brioches aux raisins sans gluten en paquets de six.
Albert Heijn Allerhande propose une recette pour préparer des brioches aux raisins sans gluten à la maison, plutôt que des brioches prêtes à consommer dans le cadre de cette option.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, un produit portant la mention « sans gluten » peut contenir au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel : un nom ou une face avant indiquant que le produit est sans blé ne signifie pas qu’il est sans gluten.
Choisissez uniquement un produit dont l’avoine est explicitement indiquée comme étant sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale que l’avoine peut être contaminée par d’autres céréales et qu’un petit nombre de personnes atteintes de maladie cœliaque réagissent également à l’avoine pure. En cas de symptômes, parlez-en à un médecin ou à un diététicien spécialisé.
Si vous devez éviter le gluten, seul un pain aux raisins portant une mention « sans gluten » vérifiable peut convenir. Le pain aux raisins classique et les brioches aux raisins classiques peuvent contenir du blé. Lisez donc toujours l’emballage du produit concerné.
Si vous remplacez régulièrement le pain classique, tenez compte du rôle qu’il joue dans l’ensemble de votre alimentation. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain contribue à environ 45 % des apports en iode aux Pays-Bas, notamment grâce au sel de boulanger. Cependant, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. Vérifiez donc les ingrédients du produit sans gluten qui le remplace et, si nécessaire, parlez de votre alimentation à un diététicien.
Cela dépend du pain concerné et de ses consignes de conservation. YAM indique que son pain aux raisins sans gluten peut être congelé. Ne partez pas du principe que cette consigne s’applique aussi à d’autres pains ou brioches aux raisins et suivez les instructions figurant sur leur emballage.
